原料
紫蘇油是以紫蘇為原料提取的食用油，含а－亞麻酸達56.14-64.82%,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。
原理工藝
紫蘇油設備目前常見有兩種工藝方法，分化學取油法和物理取油法，也就是我們平時所說的浸出法（化學）和壓榨法（物理）。
壓榨法：壓榨法有悠久的曆史，它的工藝過程比較簡單：用機械的方法把油從油料中擠壓出來。而擠壓過的油渣(油餅)中，殘油含量相當高，因而浪費了極為寶貴的油料資源，但完全保證了油品的營養不流失，現代的壓榨法已是工業化自動化的操作，唯一的缺點就是油渣中殘油比化學法高。
從壓榨的原料的預處理來區分有冷榨法和熱榨法。
工藝流程
油料壓榨工藝的基本過程如下：
紫蘇原料--清理--剝殼--脫皮--幹燥--破碎--調質--壓榨--初榨紫蘇油
紫蘇油
紫蘇油紫蘇又名也有叫白蘇，是國家首批批準的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。
長期食用紫蘇油：增加腦部營養、健腦益智、調節腦神經和視神經功能；調節高血壓、高血脂、降低膽固醇；防止動脈粥樣硬化、抑制血栓形成；降低腦血栓及心血管病的發作；增強人體免疫功能；調節機體代謝、延緩機體衰老；減緩并防止老年癡呆症的發生；預防脂肪肝和糖尿病；對保健肌膚和減肥也有較好的效果。
