紅燒豬蹄

菜品制作

用料

主料

豬蹄2個

輔料

濃湯寶1粒、 蔥段适量 、姜3片、 八角1個、 桂皮1小片、 花椒8-10顆 、黃酒4茶匙 、油5茶匙、 老抽2茶匙 、冰糖4茶匙 、桂皮1小片

做法

步驟一

将豬蹄洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入花椒、一半的黃酒，大火加熱。

步驟二

撇去浮沫，待豬蹄完全變色後撈出瀝幹水分，鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化，放入豬蹄，使其裹勻糖色。

步驟三

然後加入蔥段、姜片、八角、桂皮、醬油、老抽、濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。

步驟四

大火加熱直至湯汁滾沸，待濃湯寶融化後，湯汁會變得濃稠。

步驟五

轉小火炖煮大約2小時，期間注意翻面，直至湯汁收濃即可。

主料功效

豬蹄

豬蹄是一種營養價值很高的食物，主要的營養價值就是含有豐富的脂肪，蛋白質，碳水化合物，還有多種微量元素，維生素和豐富的礦物質，比如說鐵，鈣，磷，鎂等。豬蹄的主要功效：

對于産婦來說，豬蹄炖黃豆可以有利于乳汁的分泌。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，所以可以起到美容養顔的作用。

由于豬蹄中營養豐富，所以可以增強人體抵抗力。