簡介
别名：車厘子，莺桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙品種：紅燈，黃燈，大紫，鴛鴦，水晶，意大利紅，早紅，先鋒，拉賓斯，早大果，福蜜，早生凡，黑珍珠，岱紅，雷尼，佳紅，斯坦勒，美早，芝罘紅。
是上市最早的一種喬木果實，号稱“百果第一枝”。據說黃莺特别喜好啄食這種果子，因而名為“莺桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲珑珑如瑪瑙寶石一般，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，倍受青睐。
果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運。該品種樹勢中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結果早，産量高。比先鋒早熟4-6天。适宜的授粉品種為賓庫、斯坦勒、拉賓斯等。
早紅寶石一年生苗木定植當年即可形成大量花芽，翌年開花結果，早果性好。多年生枝連續結果能力較強，較穩産。葉片橢圓形，葉色濃綠色，大小約有普通中國櫻桃葉片的1.5～2倍。
營養成分
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
起源
鮮甜味美的車厘子的起源，一直可以追溯到石器時代的小亞西亞。它們分布于整個史前的歐洲大陸，并于1692年由早期的移民用船隻由海上帶到了美洲。現在的美國西北車厘子的生産，始于1847年，主要品種有賓瑩（Bing）、霖寶（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美國西北車厘子生産的90%以上。
主要品種
美國車厘子中産量最大的是賓瑩（Bing），其次是霖寶（Lam－bort），它們都呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黃色，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細嫩。賓瑩和霖寶與衆不同，它們産自美國西北部。車厘子是水果中的鑽石，它不僅好吃，而且經常食用還能防癌，特别是那些因工作緊張而神經衰弱的人士。
分布情況
早在美國西北車厘子協會于1966年成立之前，華盛頓、俄勒岡、愛得華以及其他州的種植業者銷售他們享譽盛名的美國西北車厘子已愈百年曆史。今天，鮮甜味美的美國西北車厘子通過空中、海上、鐵路穿梭于整個美國及世界各地。美國在世界各地處于車厘子生産的領先地位，70%以上的美國車厘子來自于西北部。
從整個世界來看，車厘子生産行業并非朝陽行業，但美國西北車厘子的生産卻保持了持續性的增長。在中國，幾年前美國車厘子還是非常稀少。如今，美國車厘子銷售量每年以50%以上的速度在增長，去年進口到中國的美國西北車厘子就有10萬箱（約9000克/箱）。今年，雖然美國西部産地由于受到雨水較多的影響而減産，但出口到中國的車厘子依然可能達到15萬箱以上。
鑽石般的車厘子
美國西北車厘子是少數真正屬于季節性水果之一。它隻是在每年的6月中旬出産，而到8月中旬，除了在高山地區少量的産品外，美國西北車厘子都完成了為人們提供夏季美食的使命，等待着來年再次使您一飽口福。當然，車厘子一年四季都有，當夏季美國的車厘子下市之後，智利的車厘子也差不多到貨了，正好完成交接。
賓瑩（Bing）和霖寶（Lambort）都呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黃色，略帶粉紅潤澤，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細嫩，與衆不同。凡品嘗過的人，都會不約而同地的贊美是水果中的鑽石。
