形态特征
小米蕉的外觀與其它香蕉小的時候很像，幾乎能以假亂真，也是生在芭蕉樹上。小米蕉的皮是綠色的，摸上去手感滑潤。就好象是在摸玻璃，皮還厚厚的，你别看小米蕉那麼嬌小，它的皮可是又厚又粘，用手把小米蕉的皮掰開，裡面的果肉就象玉米糖一樣，顔色沒有那麼鮮豔，是平淡而又純潔的乳白色，咬上一口，給你的感覺并沒有那麼甜，而是酸中帶甜，咬起來也沒那麼松，就是糯糯的感覺。
小米蕉又稱皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉，屬香芽蕉類，印尼稱其為Pisanmas;越南稱其為貢蕉，即進貢給皇帝之蕉。緬甸稱其為甜蕉。小米蕉是海南的熱帶水果之一。海南島亦為它的發源地，種植小米蕉一年就可結果上市，南部地區更快，栽苗6-8個月就結果。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬甯、澄邁、臨高等。
小香蕉含有豐富的營養成分，除鮮食外，還可加工成罐頭食品，也可烘幹、曬幹制成蕉粉、蕉片或發酵釀酒，并可深加工成香蕉香精，作為各種飲料香劑。
小米蕉又稱皇帝香蕉、米香蕉、金香蕉，屬香芽蕉類，印尼稱其為Pisanmas；越南稱其為貢蕉，即進貢給皇帝之蕉；緬甸稱其為甜蕉。皇帝蕉莖高2．70米左右，畝種植160--180株，從現蕾到收獲一般約需60天，從定植到收獲約需9--10個月。皇帝蕉果小。長約10厘米左右，無籽，皮薄、熟後皮金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳、香甜可口。
皇帝蕉果實營養豐富，每100克可食部分含碳水化合物20克，蛋白質1．2克，脂肪0．6克，還含有灰分和多種維生素。皇帝蕉外觀色澤鮮豔，風味獨特，是世界上公認的高檔香蕉品種之一，經濟價值很高。果實小巧、色澤金黃、營養豐富，與普通香蕉比較更加芳香爽口、營養豐富。
食療價值
營養價值
1、小米蕉富含碳水化合物，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝;也能夠提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，同時增強腸道功能。
2、小米蕉銅元素較豐富，銅作為人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
3、小米蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。
中醫食療
1、安神除煩：小米蕉的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、注意力渙散、極度口渴、沮喪，甚至出現幻覺的現象。同時鎂也有消除疲勞的效果。
2、生津止渴：小米蕉有利于潤喉去燥，使人清爽舒适。咽幹喉痛者食用有利于緩解口的症狀。
3、通便：小米蕉可以潤滑腸道，保持腸内糞便濕潤，幫助消化，防止大便幹燥。
4、阹脂降壓：小米蕉的鉀能防止血壓上升，使血壓更易控制，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、均衡營養：小米蕉果實營養豐富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白質1.4克，脂肪0.2克，還含有多種維生素，與普通香蕉比較更加芳香爽口、營養豐富。
适宜人群
1、富含銅适宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。也适于皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群食用。
2、尤其适合口幹煩躁、咽幹喉痛者，大便幹燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。
