簡介
中國皇家菜博物館1.5萬平方米的樓面主要分皇家菜曆史文化展示區、皇家菜品嘗體驗區、活态觀光區，呈現一館三區、三位一體的格局。博物館還建立了信息中心，布設集傳媒、點菜、監控于一體的信息系統。
2012年，中國首家皇家菜博物館“禦膳制作技藝”已正式列入北京海澱區非物質文化遺産名錄，目前正在申報北京市級非遺項目。全國現有各類博物館3000多家，民辦和私立的約占10%。
中國皇家菜博物館的樓面主要分皇家菜曆史文化展示區、皇家菜品嘗體驗區、活态觀光區，呈現一館三區、三位一體的格局。其中活态觀光區即為别具創新的開放透明、低碳節能、綠色環保的現代化中央廚房。
整個廚房采用玻璃幕幕牆，每個爐竈安裝有攝像頭，廚房内菜品加工制作全程可見，觀光者與就餐者可通過視頻實時觀看菜品制作。
另外博物館還建有信息中心、全域布設了集傳媒、點菜、監控于一體的信息系統，整個博物館從内容、設施、手段、風格和服務等全方位融合傳統和現代元素，具備能看、能吃、能學、能玩四大功能，體現健康餐飲、文明餐飲、科技餐飲特征，把過去純粹吃喝的地方變為傳播文化、培育新風、崇尚文明的場所。
建築布局
文化展示區
館内一側位置，上下兩層，占地1500平方米，分三大部分布展中國皇家菜文化。第一部分，濃縮展現中國皇家菜五千年演進脈絡；第二部分，重點介紹曆史上中國皇家名菜名廚；
第三部分，集中解析中國皇家菜的養生之道。整個展示區以大量文字、圖片和陳列的文物、标本、仿真菜模等，輔以現代聲光電高新技術手段，呈現恢宏立體場景，使觀衆了解源遠流長、博大精深、多彩多姿的中國皇家菜曆史，探究古代中國皇家養生秘笈，認清現代人飲食養生誤區，進而引導民衆樹立現代養生理念、轉變飲食生活方式、養成文明飲食習慣。
互動體驗區
樓面作為博物館的主體部分，減少包房，增加大廳，供百姓大衆品嘗精品皇家菜。一是高品位的文化環境。平時人們在故宮博物院難以看到的禦膳場所将在這裡還原和再現，“倦勤齋”、“漱芳齋”、“春藕齋”都是按故宮現存齋室1：1比例仿制，民衆在此可身臨其境地全方位感受皇家飲食文化。
二是超大型的宴會場所。一樓演藝廳可擺60桌、容納600人，着重體驗以乾隆祝壽為背景的滿漢全席萬壽宴，台下脍炙人口與台上輕歌曼舞互動，就餐者可享受味覺、視覺、聽覺的身心愉悅。三樓宴會廳大跨度無立柱設計氣宇非凡、震懾心魄，可舉辦800人的大型宴會，又可一分為二舉行400人的宴會；還打造了2個分别可容納200人的禧宴宮、壽宴宮，營造出家庭喜慶活動的幸福殿堂。
三樓宴會廳有舉辦大中型宴會、婚宴、壽宴等多種選擇，極為方便。三是更新穎的廳房包間。一般包房在100平方米以上，最大的超過300平方米，總統套房高貴大氣。所有廳房包間，備餐區占到四分之一，會客區和用餐區各占50％，建築中西合璧、清隽典雅，走廊過道小橋流水，傳統美感和時代氣息濃郁，是京城商務顧客和外國友人、海外華人等賓客相聚用餐的理想去處。
活态觀光區
這是創新打造的民衆賓客可視頻和實地觀摩的現代化廚房體系。一是開放透明。整個廚房采用了玻璃牆，每個爐竈裝有攝像頭，廚房内菜品加工制作全過程，觀光者可一覽無餘，就餐者可通過視頻實時觀看菜品制作，看着做、吃着看，獲求安全放心。
二是科學合理。遵循國家餐飲行業标準，借鑒國際先進理念，對廚房布局進行優化設計，依據各檔口操作需求劃塊分區，按照工藝規範流程，實行一條龍、模塊化管理。
三是清潔無菌。引進國内外先進設備和工藝，尤其是實施水淨化處理、淨菜消除農藥殘餘和高質冷藏保鮮等，建設無菌、無污染廚房。
四是低碳節能。通過采用節能竈、減少排煙管道等一系列措施，可節水25％、節電32％、節燃氣37％，減少碳排放量40％以上。這一現代化廚房體系，初步實現由不可見向全透明、由粗放式向精細化、由勞力密集型向科技密集型轉變，告别了諱莫如深、眼不見為淨的曆史，使後廚成為值得人們觀賞的一道靓麗風景。
為保證皇家菜博物館設施一流、技術一流、質量一流，凱瑞貫徹“百年大計、質量第一”的方針，組強強合作，高起點設計、高标準建設、高速度推進，聘用杭州正野博展藝術有限公司、香港洲際建築裝飾設計與工程有限責任公司、南京澳華裝璜工程有限公司等全國頂尖級著名專家和隊伍，擔綱工程設計和改造裝修施工。
館藏文物
中國皇家菜博物館精選曆代帝王食事趣聞和名菜典故、名廚故事，特色鮮明，展示内容采用全透明精品陳列櫃、高仿真菜模、感應觸發全息成像、雙畫面幻影成像等新手法，消費者在這裡可以看源遠流長的中國皇家菜曆史文化展覽，看古樸典雅的中國皇家廳堂齋室高仿建築，看技藝超群的皇家菜炮制過程，看流光溢彩的以古代宮廷夜宴場面為背景的情景劇演出，看綠色環保的中央廚房系統。
