基本内容
白鴿湯的做法有多種,添加不同的食材或中藥材就會有不同的功效,所以很難說清楚,鴿肉在民間中被稱為“甜血動物”,四季均可入馔,中醫認為它有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。另外,鴿子湯對産婦有催奶的作用。
養生功效
補氣益血,暖身
美容美顔,強身健體
鴿肉富含各種營養素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子肉可以增加營養,改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能促進性功能。吃枸杞炖乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃炖鴿子湯,可以潤肺明目,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢複。是議案工作人員恢複體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚幹糙,保持皮膚光滑。吃香茹炖乳鴿,能促進血液環、防止衰老、延長青春。
加快身體康複、促進傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品,此湯富含鴿膠原蛋白,有愈合創傷的作用,加之紅豆有補血、退熱、消素的作用,能促進身體康複和傷口愈合,修複疤痕。适合于各類手術後病人康複進補,老人常食可減緩老年斑的出現,保持皮膚光潤。
增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂,能促進組織細胞内的代謝更新,可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加,思路清晰,記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有着重要作用。
治療失眠和神經衰弱
藥療方:鴿子炒洋蔥,有安眠、鎮痛的良效,增強消化,治療神經衰弱和失眠症等功效。
預防腰腿痛、風濕和神經病
鴿肉中含有豐富的b族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用,需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症,常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯,可以溶解肌肉中尿酸,加速人體内的尿酸排出,以免存留在體内導緻風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯,可消除疲勞,恢複精力。對運動員和戶外工作者作用顯着。吃薏仁鴿子湯,可以提神,促進肌肉活動靈活,使血液循環良好,消炎鎮痛,并可治療腫脹。還可消除結石症,尤對膽結石有效。
預防動脈硬化,治療老年哮喘
鴿子肝髒存有最佳的膽素,可協助人體利用膽固醇,且其本身膽固醇含量很低,可降低動脈硬化症等的得病菌率。藥療方:鴿子與荞麥或荞麥花煮湯或紅燒,可以治療頭暈、高血壓。因荞麥中含有芒丁和二氨基酸,有輕洩作用,對高血壓患者可預防腦溢血中風。治老年哮喘方:用手捏緊鴿鼻,将鴿悶死後拔毛,其細毛用紙燒去洗耳恭聽淨,再以鹽水撈過,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。堅持服用,可治愈或減緩症狀。
治療女性痛經、不孕、閉經等症
藥療方:莴苣乳鴿湯,含有大量微生素e等,有清血增效之功效,能治婦女痛經和不孕症,兼具明了目,治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方:白鴿1隻,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鼈甲、龜闆等少許,共炖鴿服。藥療方:北芪杞子炖鴿,可心治療婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流産。
制作方法
清補涼白鴿湯
鴿子清理幹淨,砍塊。
準備清補涼一份。
所有材料放到鍋裡。
煲一個小時。
出鍋。
綠豆白鴿湯
【材料】
陳皮1片
綠豆120g
蜜棗2個
白鴿1隻
瘦肉100g
陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、理氣化痰,降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。也可加入少許百合,百合具有潤燥清熱,清心除煩,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益。特别是電腦一族,喝這湯特别有好處。
【做法】
①陳皮、綠豆要先泡一下,白鴿和瘦肉要先飛水。
②把适量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時,最後放鹽。
這個湯很好喝也不會肥膩。
【功效】
清熱解毒,可以治療血毒,皮膚過敏,濕疹,皮膚瘙癢等等。白鴿綠豆湯做法
大棗白鴿湯
菜名
大棗白鴿湯
主料
大棗50克(去核),白鴿1隻(去毛及内髒)洗淨,炙鼈甲、炙龜闆各30克,枸杞20克。
做法
先煎鼈甲和龜闆30分鐘,後放入枸杞再煎20分鐘,煎好後去藥渣,取藥汁煮大棗及白鴿至熟,吃肉飲湯。
藥用價值
主要治療閉經肝腎不足型:月經超齡、或初潮較遲、量少色淡紅,伴有暈耳鳴、腰酸膝軟、潮熱汗出、五心煩熱,舌質紅,苔少,脈細弦。
蓮藕紅豆白鴿湯
中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒郁、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎;鱿魚幹能補血斂陰、補肝強腎;紅豆能養血和氣、利水除濕;紅棗能補氣補血、健脾養胃。合而為湯,則可補血生液、養陰滋腎,為秋末冬初男女老少皆宜的養生之品。
材料:蓮藕750克,鱿魚幹、紅豆各50克,白鴿2隻,紅棗5個,生姜3片。
烹制:蓮藕洗淨去節,切塊;鱿魚幹浸透,切中塊;紅豆、紅棗洗淨、浸泡并紅棗去核;白鴿宰洗淨,去内髒,并置沸水稍滾片刻,再洗淨(即“飛水”),一起與生姜放進瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲約2小時。
炙百部紅棗白鴿湯
原料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生姜2片。
做法:
1.炙百部、紅棗洗淨,并将紅棗去核;
2.乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨;
3.與生姜放進瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入适量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效:炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。
淮山玉竹白鴿湯
食材明細:
雛鴿150克
玉竹30克山藥(幹)30克
麥門冬30克棗(幹)30克
姜5克鹽3克
淮山玉竹白鴿湯的做法:
1.将白鴿去毛及腸雜,洗淨,切塊;
2.淮山(山藥)、玉竹、姜、棗、麥冬洗淨;
3.把全部用料一齊放入瓦鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。
健康提示:
滋補脾肺、生津止渴;
糖尿病屬于脾肺虛損者症見口渴引飲,神疲乏力,知饑不食,或食不知味,形體消瘦,咽幹齒燥,舌淡紅苔白幹,脈沉細數;糖尿病屬于脾腎陽虛,症見小便清長,舌淡胖苔白膩者不宜飲用本湯。
食物相克:
山藥(幹):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。
麥門冬:麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。