食材
面粉、肉餡、白菜。
配料
油、大醬（蔥伴侶）、甜面醬、花椒粉、大料粉、蔥、姜、味精。
做法
1、油燒熱，放至冷卻；
2、白菜焯水後，放冷水中浸泡；
3、肉餡中加入，大醬和甜面醬，順一個方向攪拌；
4、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，順一個方向攪拌；
5、蔥、姜切末；
6、把蔥、姜末放入冷卻好的油中；
7、把攪拌好的肉餡，加入油中，順一個方向攪拌；
8、白菜切碎，投洗2次；
9、白菜攥幹水份，加入肉餡中；
10、還是順一個方向攪均；
11、醒好的面，搓長，揪機子，擀皮；
12、包餡、成型。依次包完全部餃子，可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
13、煮餃子，裝盤。
