白菊花:多年生草本植物-中文百科頻道

形态特征

花序扁球形、不規則球形或稍壓扁，直徑多1.5～4cm。總苞由3～4層苞片組成，外圍為數層舌狀花，類白色或黃色，中央為管狀花。氣清香，味甘、微苦。河南産者稱懷菊花，安徽産者稱滁菊花或亳菊花，浙江産者稱杭菊花，湖北福田河産者為福白菊。

生長習性

為多年生草本植物。喜涼爽、較耐寒，生長适溫18～21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長。而以PH6.2～6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫适于花芽發育。

栽培技術

培養

野生菊花可以自播，菊花開花結籽品種容易退化，園藝栽培中都靠母本無性繁殖。待花季結束，在12月中旬地上植株經霜打枯死後，即将植株齊地剪掉，根部培土築5cm高的土壟，待第二年初春澆水肥，使其發芽，逐步長出菊苗。到4月15日左右，幼苗長到10～15cm高時，把苗連嫩根挖出，剔除弱小苗，既可移栽到大田。

栽種

白菊是喜光喜肥植物，應選擇土層肥厚軟松，土壤弱酸性，無樹木遮擋的地塊，切忌在低窪潮濕地段栽種。在平原地區栽種應開溝條栽，便于管理，溝深8～10cm，株距25～30cm，行距150cm，行與行之間植株不封行為好，這樣便于田間管理與采花作業。在小丘陵地區，是地形采用條載或叢栽。菊苗種植後，當天就應澆施水肥，這樣苗的成活率可在95%以上。在菊苗生長階段，每隔10～15天應施水肥，帶菊苗長到30cm高時，應摘去頂芽，抑制長高，促使側芽萌發分枝。這時應開溝施足羊欄肥或雞糞農家有機肥，養大養壯植株，才能提高産量。

治蟲

菊花植株的嫩莖很易受蚜蟲侵害，如發現有蚜蟲，應及時防治。

1、2.5%魚藤酮，每畝150ml，用水稀釋500倍噴灑，7-10天後可采花。

2、吡蟲啉10～15g，兌水5000～7500倍噴灑，7-10天後采花。

采制

采花

11月上旬（立冬後）開始采花，開采至花季結束，隻有10天左右時間。第一次采

摘的已開放成熟的花朵為頭輪花，品質好；隔3～5天後，在采二輪花，品質稍次于頭輪花。采花應一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能帶花蔕和碎葉。二）蒸青

采回的鮮花應在竹匾内攤放20h左右，使鮮花散失部分水分，産生輕度萎凋，第二天開始蒸青。蒸青所需工具：鐵鍋1隻，直徑約66cm；加高的鍋蓋1隻，蓋高不低于50cm；木三角架1隻，高度約55cm，分成5格；竹篩10隻，直徑約35cm，高5～6cm。裝花蒸花：鍋内放入約5kg水，用大火燒開，每次蒸花5篩，每篩内裝入輕度萎凋的菊花月400g，把5之裝花的篩分别放在這蒸架的格子内，蓋上鍋蓋，大火燒水，蒸5min左右，揭開鍋蓋，移出蒸篩，被蒸透的花朵已粘結成餅狀，把它倒在室外簾子上逐步曬幹。若與連續雨天，隻好用烘籠炭火烘幹，但産品香氣低、質量差，還帶有木炭異味。成品化的含水率為12%2%，曬得太幹則花瓣易斷碎；感度不足，水分含量近18%時，存放數天後則會産生黑黴爛心，成為殘次品。

杭白菊生産中存在的問題

幹燥

花中所含的芳香油都是低沸點化合物，掌握幹燥的最高溫度為50℃，若提高烘幹溫度，畫像愈來愈低，當烘溫達到70℃時，花香揮發耗盡，被烘的菊花已變成無飲用價值的花渣。而鮮花含水率大于80%，經蒸青後含水率90%，如此高的含水率，用50℃烘幹是不現實的。因此，杭白菊幹燥還得靠天——太陽曬幹。

采用新技術

鮮花用微波殺青，殺青後再曬幹，香氣好，花朵不粘連，外形較好看。但一台15kw的微波機，每小時隻能殺青10kg鮮花，制作成本高，花農不易接受。若用滾筒或鍋式殺青，則花瓣随着花蕊卷縮成像黃豆一樣的顆粒。如用制争清茶的蒸青機殺青，則蒸後花朵粘結成團，曬幹也是很大問題；如用制磚茶的烘房烘幹，操作煩瑣，還不如曬幹來得簡單方便。

食用好處

菊花摘取花頭後，上籠蒸3-5分鐘後取出曬幹，為杭菊花。碟形或扁球

狀，直徑2.5-4cm，數個相連成片，總苞由3-4層苞片組成，苞片卵圓形或長橢圓形，舌狀花數輪，類白色或黃色，平展或微折疊，彼此粘連，無腺點，管狀花多數，黃色，外露，氣清香，味甘，微苦。懷菊花：将花枝摘下，陰幹後剪取花頭。為不規則的球狀或壓扁狀，直徑1.5-3cm，離散，舌狀花，類白色，徑直，上舉，縱向折縮，散生金黃色腺點，管狀花位于中央，為舌狀花所隐藏，黃色。

體輕，質柔潤，幹時松脆，氣清香，味甘，微苦。白菊花性辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。功效疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。

沖泡方式：可取菊花5-8朵（或3-5朵配少許茶葉）置于飲杯中。先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳。常飲本品，春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容養顔、補血提神，以增強生命之活力，使人延緩衰老，更能使老年人延年益壽，是一種高效超值之保健飲品。

藥用價值

白菊花的根：

異名：長生(《太清經》)。來源：為菊科植物菊的根。

功用主治：1）《本草正》：“善利水，搗汁和酒服之，大治癃閉。”2）《綱目拾遺》：“治疔腫，喉疔，喉癬。”用法與用量：内服：煎湯，1～2兩；或搗汁飲，外用：搗敷。

選方：治疔瘡：鮮菊花葉适量搗敷，根，莖煎水服。(江西《草藥手冊》)

經現代醫學驗證，菊中含有有效化學成分，如腺嘌呤、膽堿、水蘇堿等，從菊中提煉出來的揮發油，含有菊花酮、龍腦、乙酸龍腦酯等。藥理實驗證明，白菊煎劑對宋氏痢疾杆菌、變形杆菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、綠膿杆菌、大腸杆菌及霍亂弧菌等都有抑制作用。

常服菊花煎劑，對心髒有明顯擴冠和增加冠脈流量，能降低血清甾醇和三酸甘油脂，并能降壓預防心絞痛。白菊還可代茶，其色、香、味不亞于龍井茶。經常服用，能增強毛細血管抵抗力、抑制毛細血管的通性，起到抗炎強身作用。南方諸省及港澳地區喜歡把白菊花當作解暑的清涼飲料。

功效

白菊花别名甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、藥菊，白菊花有效疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效，白菊花有治療風熱感冒、發熱頭痛、目赤昏花、肝腎不足、目暗昏花、眩暈驚風的作用。

名稱：白菊花。

别名：甘菊、杭菊、杭白菊、茶菊、藥菊。

性味：辛、甘、苦，微寒。

歸經：歸肺、肝經。

功效：效疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。

主治：風熱感冒，發熱頭痛，目赤昏花，肝腎不足，目暗昏花，眩暈驚風，治肝陽上亢，頭痛眩暈，善疏風清熱，清肝瀉火，兼能益陰明目，故可用治肝經風熱，或肝火上攻所緻目赤腫痛，共奏疏風清肝明目之效；清熱解毒，尤善解疔毒，故可用治疔瘡腫毒。

用法與用量：内服：煎湯，1～2兩；或搗汁飲，外用：搗敷。

白菊花的功效：

白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”特别要提到的是黃山貢菊，它生長在高山雲霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對現代人來說，具有更高的飲用價值。

白菊花10克、白糖10克，同置茶杯内，沖入沸水複蓋浸泡片刻，即可飲服。具有散風熱、清肝明目、解毒之功效，可用于防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。其中所含的黃酮類物質有擴張血管、降低血壓的作用，故菊花茶對高血壓患者更為相宜，長期飲用，降壓效果溫和、持久。

副作用

中醫中，菊花茶屬于涼性茶，如果是内熱可以使用，但是要是内涼，屬陰性，不能飲用，會加重内涼。并且，不能在平時當解渴茶飲用，這樣會傷腸胃。

注意事項

疏散風熱多用黃菊花(杭菊花)，平肝明目多用白菊花(福田白菊或滁菊花)。

白菊花茶的泡法及喝法：

可取白菊花5-8朵(或3-5朵配少許茶葉)置于飲杯中。先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳。

藥用選方

1.用于風熱感冒，發熱頭痛。

菊花體輕達表，氣清上浮，微寒清熱，長于疏散風熱，故常用于治風熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺、發熱、頭痛、咳嗽等症，常與桑葉、連翹、薄荷、桔梗等同用，如桑菊飲。

2.用于目赤昏花。

菊花功善疏風清熱，清肝瀉火，兼能益陰明目，故可用治肝經風熱、或肝火上攻所緻目赤腫痛，多與桑葉、決明子、龍膽草等同用，共奏疏風清肝明目之效；若肝腎不足，目暗昏花，又常配枸杞子、熟地黃、山萸肉等同用，如杞菊地黃丸，共收滋補肝腎、益陰明目之功。

3.用于眩暈驚風。

菊花性寒入肝經，能清熱平肝，故與石決明、珍珠母、牛膝等同用，可用治肝陽上亢，

頭痛眩暈；配羚羊角、鈞藤、白芍等同用，可用治痙厥抽搐實肝風症，如羚角鈎藤湯。

4.用于疔瘡腫毒。

菊花甘寒益陰，清熱解毒，尤善解疔毒，故可用治疔瘡腫毒，常配金銀花、生甘草同用，如甘菊湯

疏散風熱多用黃菊花（杭菊花），平肝明目多用白菊花（福田白菊或滁菊花）。适宜搭配：桑葉、連翹、薄荷、桔梗、決明子、龍膽草、夏枯草、枸杞子、熟地黃、金銀花、生甘草。沖泡方式：可取菊花5-8朵（或3-5朵配少許茶葉）置于飲杯中。先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳。

曆史文化

南朝齊梁間醫學家陶弘景（公元452—536年），南京人，曾帶徒沿太湖南下采藥。其《名醫别錄》中說：“菊有兩種，一種莖紫氣香而味甘，葉可作美食者，名苦薏，非真菊也。”這是所謂味甘的真菊即甘菊；味苦的苦薏即野菊。《湖州府志》記載：“花繁而朵小者曰甘菊，曰茶菊，今人都植之”，“甘菊即茶菊，黃白兩色乃真菊也。”《補農書》記載了明末清初桐鄉、練市甘菊的品質情況，“甘菊性甘溫，久服最有益”，“黃白兩種，白者為勝”。練市種的白菊花，具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色。浙江省杭嘉湖地區産的白菊花名杭菊，又名杭白菊，是甘菊中的佼佼者。清代醫學家趙學敏把它稱為“白色千葉玉玲珑”。

白菊花，不僅藥用價值很高，而且還有延年益壽之功效，《神農本草經》把菊花列為上品，稱為“君”。漢獻帝時，秦山太守應劭着的《風俗通義》說，“渴飲菊花滋液可以長壽”。書中還記載了從西漢劉邦起，宮中就有重陽節飲菊花酒習慣的情況。南朝梁宗懔撰的《刑楚歲時記》也說：“飲菊花酒，令人長壽。”南宋陳永輯在公元1225年着的《全芳備祖》中說：“南陽郦縣，有甘谷，谷中水香美，其上有大菊落水，從山流下得滋液，谷中二十家，仰飲此水，上壽百二、三十，中壽百馀歲。”元代《本草衍義補遺》說：“菊花能補陰。…”明代李時珍着的《本草綱目》除說到菊之功效外還意味深長地記載了神話一則，曰：“神仙傳言，康風子，朱孺子皆以服菊成仙。荊州記言，胡廣久病風羸，飲菊潭水多壽。菊之貴重如此，豈是群芳可伍産哉?”

黃山貢菊，是生長在高海拔山地的一種菊花，也有白顔色的品種，繁殖不能自播，主要靠無性繁殖。