營養分析

白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合适，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。

保健功效

白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提白玉菇高機體抵禦各種疾病的免疫力；

巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

适用人群：所有人都可食用。

存放要求

一般在超市中購得的白玉菇可以存放2周以上，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。

市場潛力

鮮品價值高達30至40元，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”，具有廣闊的栽培前景和市場潛力。

制作方法

白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘，然後洗幹淨，水分瀝幹備用，鍋裡面稍微的放入一點點油燒熱，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然後放水煮湯了，出鍋的時候在撒點蔥花滴一滴香油，可以的話最好用高湯口味會更加，這樣的話就不會苦了。