營養介紹
四大原則
)1、限制總能量：要逐漸降低能量的攝入，同時輔助适量的體力活動。成年的輕度肥胖者，每月體重減輕0.5kg～1.0kg為宜，即每天減少125kcal～250kcal的能量攝入。成年中度以上 的肥胖者每月體重減輕2 kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。
2、适量蛋白質：營養減肥餐在采取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。如果一味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪可導緻酮症，在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。脂肪容易沉積在皮下組織和内髒器官周圍，從而導緻脂肪 肝和一些心腦血管疾病的發生。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%
4、限制糖類 ：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應适當多食用高纖維食物。
原理
降低飲食中的 水化合物，來達到降低體重的目的；照食譜看來，内容相當豐盛；因為并無将熱量降至太低，可以長期使用。
注意事項：應學 會如何利用替代食物。
醫飲食瘦身法
黃瓜
内含内醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
旱靈芝
旱靈芝所含旱 靈芝酸成分有着極高的分解脂肪及抑制糖類物質轉化為脂肪的作用，可将人體脂肪分解後，通過正常排便，排洩出體外。
蘋果
含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收足量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。
荷葉
荷葉中單用荷 葉煅灰存性，有清暑利濕、升發清陽的作用，尤長于滲濕消腫，減肥降脂。尤其對于頑固性肥胖患者特别适用。[1]3瘦身菜譜編輯周一：
早：一小碗麥 片粥加一片葡萄幹面包；
中：一個煮雞蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鲫魚蘿蔔豆腐湯；
晚：一小碗綠 豆粥、一個饅頭、一份生拌茄泥和一根生黃瓜。
周二：
早：米飯一碗、鹹菜和植提纖加一個彌猴桃；
中：一份燒竹 筍、兩，一份涼拌西蘭花和一個煮雞蛋；
晚：一小份牛 肉加一碗涼拌海帶絲。
周三：
早：一小碗大米粥、 一片全麥面包和一個橙子；
中：一碟燒牛肉、 ，一份蔬菜沙拉和一個生的西紅柿；
晚：一小碗玉米粥、 一個饅頭、一份燒蘆筍和一根生黃瓜。
周四：
早：一杯咖啡一塊蛋 糕加一個蘋果；
中：一小份雞肉、 一份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜；
晚：一小碗麥片粥 加上一個橙子。
周五：
早：一小碗麥片粥加 一個橙子；
中：一個煮雞蛋、米飯 、一份燒海魚以及蘑菇炒青菜；
晚：一小碗白薯粥、兩 顆植提纖，一份涼拌菠菜和适量的餅幹。
周六：
早：稀粥榨菜加上一 個蘋果、植提纖和水；
中：一根胡蘿蔔、一 份芹菜炒豬肝、一個煮雞蛋和一碗西紅柿湯;；
晚：一小碗綠豆粥 、一份蒜拌海帶絲、一個饅頭和一根生黃瓜。
周日：
早：一杯咖啡，三明治加一個蘋果；
中：一小碗米飯、一份炒土豆青椒絲、一根生黃瓜和一碗紫菜湯；
晚：适量的蝦、一份燒豆腐、一份涼拌生洋蔥和一份芹菜芽。
進食細節
不減少飲食的量，而以改變吃的方式來代替是現在最聰明的飲食瘦身法
1． 矯正不良的飲食習慣
肥胖者大部分的 飲食都是自動而不自覺的，而且缺少思考，也沒有真正的鑒賞。所以，錯過了許多從食物中可得到的樂趣，而且常會超過應該攝取的熱量。
（1）固定進食時間
一日之中是要集中在 某個特定的時間進食。嚴格要求自己一日三餐定時定量，早餐7點到八點之間，午餐12點左右，晚餐一般是6點。而且三餐飲食一定要早吃好、午吃飽、晚吃少。
（2）平衡熱量飲食
選擇好一天的飲食時間 和飲食量了，然後就是要控制攝食量和熱量。
一般人常在無意識的狀況下攝取過多的熱量，因此，對于每餐食物的内容都應細細考量。對于三餐食物盡量選擇多吃蔬菜，因為蔬菜所含有的纖維容易吸水膨脹增加飽腹感，而且蔬菜所含熱量相比于其他食物較少，同時，餐後半小時飲一杯ansli m花草茶更利于餐後排毒、排油膩，達到自然減肥瘦身效果。
（3）細嚼慢咽
生理機能，會在足夠的時候自動發生“飽足”的信号：“夠了！夠了！再也吃不下了。”這過程需要二十分鐘，而且相當複雜，所涉及的單位 包括：胃、小腸中的荷爾蒙及其它的因素。如果進食的速度很快，可能在指令到達之前便已攝取過多的食物。因此，飲食瘦身要放慢進食速度。
有兩個方法可以使進食的速度放慢：
①在兩口食物之間放下刀叉、碗筷
每吃一口食物，便把叉子放下，好好地、充分地咀嚼口中的食物、然後慢慢地把它吞下去，再去叉另一口食物。用湯匙喝湯也是一樣，用手拿食物吃也是一樣在兩口之間稍作停頓休息。
②用餐期間稍做休息
用 餐期間要稍做休息，剛開始的休息時間可能隻有三十秒，但可以慢慢把時間拉長，一分鐘、兩分鐘，最後目标是三分鐘停頓的時間，可 用來回想自己剛吃下了那 些 食物，然後再冷靜地決定該再吃多少東西。這個習慣可以幫助你少吃些。以動物作實驗，發現動物們吃東西被打斷後再吃，即使任他吃，他的攝食量也不如一氣 呵成 的多。
（4）專心吃
有些瘦身者會在進食時，同時做别 的事，如作一些自己喜歡的事，接聽電話、看電視、翻閱雜志等等。這種行為有兩種缺點：
一、讓進食與其他活動産生關聯， 難免自己不會因此産生食欲。
二、不專心品嘗食物，身體吸收了熱量，卻不會産生“飽”的感覺。
所以，吃東西時一定要專注于吃的過程。享受美食帶來的樂趣，細嚼慢咽，放慢飲食速度，品味美食。
菜肴烹饪
點心
蘋果蛋餅
用料：蘋果2個(約 300克)，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油适量。
做法：
1、将雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
2、将蘋果去核，切成花片。
3、燒熱平底 鍋，加入油，再将蛋漿倒入鍋中用小火煎。
4、将蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。此餅色澤金黃，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
常見誤區
誤區一：長期隻 吃肉加青菜而不吃飯，或長期隻吃青菜加飯，而不吃肉，不限量，認為飯與肉不同吃，就能達到減肥目的。
分析：這種飲食方法營養不均衡，長此以往會有危險，而不限量則無法保證熱量攝入總量的控制，不可能達到減肥目的。如果蛋白質缺少，還會造成低蛋白血症，形成全身水腫。
誤區二：隻吃水果不吃肉、不吃主食。
分析：隻吃水果減 肥是絕對行不通的，何況也不是什麼水果都能減肥，有些水果的熱量也很高，如瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果，吃多了、特别是晚上臨睡前吃，容易造成脂肪堆積。而一些高纖維類水果的确能在短短幾天内達到瘦身效果，但隻吃水果會造成營養失衡，讓代謝率降低，不利于減肥。不吃飯不可取，女士應該保證一天150-250克米飯或饅頭等主食攝入，男士應保證250-350克。
誤區三：飯比面條熱量低，米粉比米飯熱量低。
分析：單位數量内的米飯、混合面、挂面、通心粉等的熱量都是一樣的。
誤區四：運動後犒勞自己，放肆猛吃。
分析：運動後半小時内，食物吸收最快。應在運動停止半小時後再适量進食。
目的
為了自己的好身材,或者為了獲得好身材
定義
堅持使用的一種低熱量脂肪的飲食方式,已逐漸成為女士的生活一部分
原則
人體的能量主要來源碳水化合物，而食用過量的脂肪就等于增加過量的體重。下面介紹目前最流行有效減肥膳食和減肥方法。
科學家研究發現，同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的卻體重适中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學合理不無關系。他們将此規律歸納為甲乙兩公式：
甲：油脂類(牛排、奶油等)+碳水化合物(面粉、土豆)=增重
乙：油脂類(牛排、奶油等)+蔬菜+豆類=減肥不難看出，适宜于肥男胖女的當是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進食，各取所需，皆大歡喜。
下面向你推薦一種具有特色的、适合中國女性健康減肥的減肥膳食最佳模式———“一至七”飲食模式，即每天一個水果，兩盤蔬菜，三餐前植物草本，四碗粗飯，五份蛋白質食物，六種調味品，七杯開水、茶水或湯水。
一個水果：每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。
二盤蔬菜：每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顔色的。最好先食一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿蔔、嫩莴筍葉等，以免于加熱烹調對維生素A、B1等的破壞。每人每天蔬菜的實際攝入量應保持在400克左右。
三餐前植物草本：每天三餐前吃對健康減肥大有裨益，可以幫助迅速代謝脂肪。
四碗粗飯：每天4碗雜糧粗飯能壯體養顔美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。
五份蛋白質食物：每天吃任何動物的肉50克，當然最好是瘦肉，任何種類的魚50克(除骨淨重)；豆腐或豆制品200克；蛋一個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質配膳非高脂肪的動物蛋白質，或用植物性蛋白質配膳少量的動物性蛋白質的方法，不僅經濟實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，被公認是一種“健美烹饪模式”。
六種少量調味品：酸甜苦辣鹹等主要調味品，作為每天的烹饪佐料不可缺少，它們分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護維生素C、減少水溶性維生素的損失，維持體内滲透壓和血液酸堿平衡，保持神經和肌肉對外界刺激和迅速反應能力，以及調節生理和美容健身等不同功能。
七杯開水、茶水和湯水：每天喝水不少于7杯，以補充體液、促進代謝、增進健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。
