所需食材
鲫魚、大蔥、姜片、白胡椒粉、鹽
做法
1、鲫魚洗淨用廚房紙吸幹水分姜和大蔥切片。
2、鍋裡放油将魚煎一會。
3、煎好的魚放入适量水。
4、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。
5、大火燒開後小火炖二十分鐘起鍋時放入适量鹽即可。
營養價值
鲫魚俗稱鲫瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鲫魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
民間常給産後婦女炖食孕婦鲫魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。
先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鲫魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心髒病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鲫魚子能補肝養目，鲫魚腦有健腦益智作用。
