物種産生
南丹瑤雞品種的産生是由當地獨特的地理環境條件所決定的，它在遠古時代就作為野雞生活于南丹的深山老林之中，直到好獵的白褲瑤族進山居住後，把它獵捕回來當作食物佳肴，同時瑤族同胞把吃剩的活雞留下來進行訓化繁殖，慢慢發展成為瑤雞。
由于瑤胞們在山區居住分散，文化生活缺乏，長期以來形成了獨特的民族娛樂心理習慣，逢年過節，他們以打陀螺、吹牛角、鬥雞為娛樂，因此瑤族同胞有以養大雞養鬥雞為榮的傳統。各家各戶都選留體型高大的公、母雞作為種雞，以培育優良的後代和鬥雞，形成了自然的人工選育。加上瑤族居住偏僻，村寨小，交通不便，瑤雞流動較少，又沒有外來雞種混雜，基本上自繁自養，閉鎖繁育。在長期的自繁自養中，形成了今天的南丹瑤雞這一優良品種。南丹瑤雞以瑤胞挑上山随耕放養于山上、晚上挑回為主，保持了野雞的野性和鬥雞好鬥的特性。
主要特性
公雞羽色以金黃色、棕紅色、黃黑色較多，母雞以麻黑色、黑白花、土黃色較多。成年雞體重：公3537克，母2262克。成年雞屠宰率：半淨膛，公82.5%，母90.0%；全淨膛，公77.0%，母86.1%。開産日齡180～210天，年産蛋60～80個，蛋重48克，蛋殼呈褐色。
南丹瑤雞盛名已久，1981年在全區家禽品種資源調查中以耐粗飼、覓食力強，适應性廣，抗病力強，肉質鮮美、香脆，征服了前來考察專家，評上廣西家禽地方名雞之一，選入了《廣西家畜家禽品種志》。南丹瑤雞市場銷售價格達每公斤22-26元，比三黃雞、麻雞等高出近兩倍。
養殖方法
房前屋後都有樹木草地，養雞均以放牧飼養或挑到勞動場所随耕放養為主，早上起來一把玉米，然後放上山。四處奔跑覓食，采食野生植物籽實、昆蟲、蚯蚓、野菜，飼養過程中不添加任何激素飼料，不受任何污染，是不可多得的天然綠色食品。瑤雞肉質細嫩，結實不轫，味道鮮美、清甜、皮脆肉香、脂肪少、口感好。
産區
體型較大，耐粗飼，覓食力強，産蛋較大，為高寒山區肉蛋兼用的優良雞種。産地主要是南丹縣的八圩和裡湖兩個瑤族鄉。
榮譽級别
經廣西區畜牧局1981-1986年連續評選，被評定為廣西地方優良品種，是廣西四大名雞之一。
