牡丹花茶:用牡丹花花瓣制作的茶-中文百科頻道

基本介紹

牡丹，别名木芍藥、洛陽花、谷雨花、鹿韭等。屬毛莨科多年生落葉灌木，與芍藥同科。我國以牡丹為花王，芍藥為花相。它高1一2米，老幹可達3米。葉互生，二回三出羽狀複葉。花單瓣至重瓣。一般各種花冠直徑15一30厘米。花色有紅、粉、黃、白、綠、紫等，花期5月上中旬。

從甘肅武威出土的東漢醫學竹簡中看到了牡丹治療血瘀病的實物記載。祖國傳統醫學的經典着作《神農本草經》、《珠珍囊》、《華佗千金方》、《傷寒雜病論》、《滇南本草》、《唐本草》、《本草綱目》、《本草經疏》、《重慶堂随筆》、《本草疏證》等都有“用牡丹暢通心肝腎三經、調理人體氣血、活絡人體經脈而喜清除濁、藏精抑邪、自安五髒、延年益壽”的科學論證和判定。

現代生物提取和分離技術完全可以對許許多多的植物、天然有機化合物進行研究、探索和發現，我們确定了茶超目牡丹的花色素、營養素、精華素主要是黃酮類化合物和多糖介質物。

牡丹以多種維生素、氨基酸、芬多精水份和光合作用、多種酶體的化合作用而天成大道。經分析：主要有6種花青素類色素。如芍藥花素-3，5二葡糖苷，芍藥花素-3葡糖苷，矢車菊素-3，5二葡糖苷，矢車菊素-3葡糖苷，天竺葵素-3，5二葡糖苷，天竺葵素-3葡糖苷。

還據中國科學院等單位對牡丹花瓣和花粉的化學測定結果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多種有益于人體的營養物質。含有13種氨基酸中有8種為人體所需，且用牡丹花制作飲食，有豐富的營養，茶超目牡丹的根莖葉花（花瓣、花粉）和種子中含有16種氨基酸和近20種微量元素。氨基酸總含量達14.294%，其中人體必須的蘇氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸和占4.632%。

此外，還含有多種維生素（VB6、VC、VD、VE、VK）多種糖類（木糖、L阿拉伯糖、葡糖、纖維糖、異構酶糖等）和黃酮類等，具有防癌、抗癌和降血脂作用。

我們對比人體血液組織和牡丹組織體态根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例，呈現驚人的近似性。人體血液中的PH值最佳在7.4；而牡丹生态所需土壤的最佳PH值在7.8—8.3呈現，“花最宜，天下奇”的最美好狀态。

中國自唐宋以來，人們習慣稱牡丹為“國色”“國香”“國豔”“國貌”。1903年，清王朝欽定牡丹為“國花”，在北京頤和園建立“國花台”，1915年出版的《辭源》“國花”條目中，即有“我國向以牡丹為國花的”诠釋。

牡丹聚天地之靈氣，日月之秀色，萬卉之美韻名甲天下，尤以洛陽為鼎盛。因此受到了世界人民的廣泛喜愛。世界昵稱牡丹為“中國花”和“洛陽花”。

功效

牡丹性宜涼爽，畏炎熱，喜燥忌濕，原産我國西北，栽培曆史久遠。養血和肝、散郁祛瘀、适應于面部黃褐斑、皮膚衰老、常飲可使氣血充沛、容顔紅潤、精神飽滿。能減輕生理疼痛、降低血壓，對改善貧血及養顔美容有助益。可鎮痛、止咳、止洩、促進血液循環、防止高血壓等。美容養顔功效、降低血壓、補肝、減輕月經疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況。

研究

牡丹花茶由黑牡丹、紅牡丹和白牡丹三種花瓣三種制作而成。黑牡丹花瓣制成的牡丹茶幹茶顔色黑紅、湯色和口感與滇紅很像，略帶一些花蜜味；紅牡丹幹茶顔色桃紅略帶紫，白牡丹幹茶顔色黃白...牡丹茶的制作工藝繁瑣考究，且成本高，所以在市面上流通并不多。

注意事項

1、牡丹花瓣表面的二硫脂容易引起0.02%的易感人群過敏反應，重症可緻死。

2、由牡丹花葉制成的牡丹花茶具有活血通絡的功效。

3、全花制成的牡丹花茶屬傳統工藝，未經過國家衛生部新資源食品許可階段。上市銷售屬于違法。

4、請置于室内陰涼幹燥處，避免兒童自行拿取。

5、牡丹花茶的适宜搭配

牡丹花适合單泡，還适宜搭配綠茶。

牡丹花茶的泡法喝法

牡丹花3克、茶葉2克、白糖适量、沸水沖泡。

牡丹的花語：圓滿、濃情、富貴。

花語

牡丹花花朵大而華麗，常用來作為插花的高級花材。唐代時還有“花王”的美譽。

基本個性：你就好像是太陽下盛開的牡丹一樣，落落大方充滿活力，高興的時候你會比别人更加快樂。放假時你喜歡享受美食或盡情玩樂，你是一個不折不扣的快樂主義者。盡管如此你卻也有冷淡的一面，不論有什麼麻煩你也都不會感情用事。

戀愛傾向：在喜歡的男生面前你也能落落大方，在平常的聊天裡你就能明白對方的心意。擴大你的生活圈也能提升你的戀愛運。你有可能經由他人介紹才有新的戀情，所以同性的朋友是很重要的。屬牡丹的特征就是容易三心二意，所以别人常誤會你是腳踏兩條船，你一定要選定對象用心付出才行。

小心花刺：你散漫的個性容易落人口實。你在愛情上也會因為愛遲到或不注重打扮等，讓對方對你的愛情産生懷疑。想要擁有美麗的戀情就要認真加把勁才行。

牡丹花語：守信的人會有好機會。

選用鑒别

牡丹花大色豔，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片，雄蕊、雌蕊發育正常，如“似荷蓮”、“鳳丹白”等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤紛的花朵。

根據花瓣層次的多少，傳統上将花分為：單瓣（層）類、重瓣（層）類、千瓣（層）類。在這三大類中，又視花朵的形态特征分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型（傳統上把皇冠型和繡球型稱為起樓）六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形态。

近幾年來，有關牡丹專家學者與産區的科研人員一起，結合傳統的分類方法，經多年實地觀察研究及對牡丹花的解剖觀察，摸清了花型及花朵構成的演化規律後，提出了新的花型分類，

1、單瓣

花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“賽珠盤”、“鳳丹白”等品種為代表。

2、荷花型

花瓣4-5輪，20-25片，花瓣寬大，形狀大小近似，排列清晰，雌蕊發育基本正常，結實能力較強，但個别品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。此類花型以“似荷蓮”、“錦雲紅”、“雪蓮”、“玉闆白”等品種為代表。

3、菊花型

花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向内逐漸變小，雄蕊正常或減少變小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現象，結實力較差，此類花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對”、“錦袍紅”等品種為代表。

4、薔薇型

花瓣多輪，花瓣由外向内逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結實力差。此類花型以“紫二喬”、“烏花耀輝”、“紅霞争輝”等品種為代表。

5、托桂型

外花瓣2~5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細長花瓣，瓣瑞常殘留有花藥或花藥痕迹，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規則而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力。此類花型以“淑女裝”、“嬌紅”、“仙娥”、“三變賽玉”等品種為代表。

6、金環型

外花瓣2~3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊呈金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，結實力差。此類花型極少，以“白天鵝”、“俊顔紅”品種為代表。

7、皇冠型

外花瓣2~5輪，寬大平展，排列規則，雄蕊大部或全部瓣化成細碎或曲皺花瓣，瓣群稠密聳起，形似皇冠。内花瓣排列不規則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常殘留有花藥；雌蕊退化或瓣化，偶有結實。此類花型以“藍田玉”、“胡紅”、“姚黃”、“首案紅”等品種為代表。

8、繡球型

雄蕊充分瓣化，内外瓣形狀大小近似，擁擠隆起呈球形或橢圓形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。此類花型似“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”等品種為代表。

9、千層台閣型

下方花瓣4輪以上，花瓣排列較整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以“菱花湛露”、“脂紅”、“壽星紅“等品種為代表。

10、樓子台閣型

下方花雄蕊瓣化較充分，與正常花瓣形狀相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，數量較大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類花型以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉樓點翠”、“紫重樓”等品種為代表。

牡丹的花型在演進程中，有些品種同株、同枝常開2-3花型或更多種花型。如“趙粉”、“青香白”、“白鶴卧雪”、“山花爛熳”等，同株可開“皇冠”、“托桂”、“單瓣型”等花型。所以在确定某一品種的花型時，應以該品種演化達到最高的花型為标準。

武皇牌

新工藝

武皇牌牡丹花茶是洛陽祥和牡丹科技有限公司旗下品牌。2007年由國家牡丹大師詹建國先生經九年研發曆程創新了牡丹花茶生産工藝。新工藝采用的牡丹花瓣均在盛花期采摘且經過精心挑揀，除去有色斑或花瓣不完整、不豐滿的；挑選好的花瓣還需在采摘後24小時内完成晾幹、清洗、脫水、脫膜、脫脂、烘幹等工序；之後再進行揉撚、定型、提香。

新工藝具有三項核心技術“花瓣剝膜分離技術及脫脂處理技術”，“微幹燥及原生态活性類物質保鮮技術”，“花茶保香生物處理技術”。他們可以起到脫去花瓣表面二硫脂和植物脂肪的作用，并且最大限度的保留牡丹黃酮、牡丹酚、牡丹植物多糖和芍藥酐等牡丹花茶主要營養成分。

研發史

牡丹花茶伴随曆朝曆代洛陽城的發展為人們所熟知。上世紀90年代日本科研機構對牡丹花進行了廣泛的研究，開創了現代牡丹科研的基石。其中發現牡丹花瓣表面的二硫脂層容易引起人體過敏反感應。重症者甚至可導緻死亡。時任河南省花協理事長的詹建國先生為了更深入的挖掘牡丹的經濟價值，提高牡丹花農的種植積極性，98年起投身牡丹花瓣制茶的項目上。

與傳統牡丹花茶相比，武皇牌牡丹花茶選材更為考究。由于牡丹花尚不屬于國家衛生部新資源食品名錄中列位可食用食品原料。因此從法理上講不屬于安全可靠的食品原材料。

武皇牌牡丹花茶選用自行培養的可食用品種盛花期的牡丹花瓣，解除了飲用牡丹花茶導緻過敏症的危險。并且牡丹花瓣制茶，潔淨易清洗，不會在花蕊中保留有害物質和昆蟲屍體。制作過程經過ISO9001和ISO14000認證，安全可靠，産品已進入王府井等超市銷售。在牡丹花茶生産工藝基礎上，2011年又研發成功洛陽牡丹紅茶，填補了河南無紅茶的曆史空白。