内容簡介
本書由北京教育學院生物系曾中平教授編著。全書内容包括：牛蛙概述、牛蛙的生物學基本知識、牛蛙養殖前的準備、牛蛙的飼養管理、牛蛙的疾病及其防治、牛蛙的運輸、牛蛙的采收與加工，共7章。适合牛蛙養殖戶，畜牧、水産技術人員和農校有關專業師生閱讀參考。
書籍目錄
目錄
第一章牛蛙概述
第一節養殖牛蛙的經濟價值
一、名貴食品
二、高級藥膳
三、上等皮革
四、優質飼料
五、捕蟲能手
六、其他用途
第二節牛蛙養殖業的現狀及展望
一、牛蛙養殖業的現狀
二、牛蛙養殖業的發展前景
第二章牛蛙的生物學基本知識
第一節牛蛙的形态與各系統的功能
一、外部形态
二、各系統的功能
第二節牛蛙的生活習性與生态
一、生活習性
二、主要生态條件
第三章牛蛙養殖前的準備
第一節投資準備
一、智力投資
二、資金和物力投資
第二節蛙場場址的選擇原則
一、牛蛙的生活習性要求
二、生産上的實際需要
三、地形
四、水源與水質
五、土質
六、交通運輸
七、電力
八、排灌系統
九、餌料
十、生活與生産建築
第三節養殖方式及養殖場的建設
一、野外粗養方式
二、池塘精養方式
第四節蛙種的選擇
一、親蛙的選擇
二、蝌蚪與幼蛙的選擇
三、牛蛙卵的選擇
第四章牛蛙的飼養管理
第一節蝌蚪的飼養管理
一、飼養
二、管理
第二節未成年蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第三節成蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第四節親蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第五章牛蛙的疾病及其防治
第一節傳染性疾病
一、牛蛙蛙卵主要病害
二、牛蛙蝌蚪疾病
三、牛蛙成蛙疾病
第二節非傳染性疾病
第六章牛蛙的運輸
第一節蛙卵的運輸
第二節蝌蚪的運輸
一、肩挑或自行車運輸法
二、機動車運輸法
三、飛機運輸法
第三節未成年蛙的運輸
第四節成蛙的運輸
第七章牛蛙的采收與加工
第一節牛蛙的采收
一、采收方法
二、采收标準
第二節牛蛙的加工
一、冷凍加工
二、深加工
三、食用加工
四、牛蛙菜譜
