基本簡介
牛蒡可直接泡茶喝，牛蒡茶--降脂、通便，完美的、純天然的牛蒡茶，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽
牛蒡茶沖飲方法：取若幹牛蒡片(絲)用開水沖泡三至五分鐘即可飲用。泡至無色後，嚼食之效果更佳。
東洋參，學名牛蒡，又名東洋參，東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進并改良成食物，在日本占據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名阿裡山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，台灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱，牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在台南稱黃金牛蒡茶。中國大陸則以山東臨沂蒼山莊塢為最，在江蘇豐縣金陵、沛縣栖山也都有種植基地，通常是出口到日本、馬來西亞，在莊塢都有自己的食品加工廠。
藥用價值
《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五髒惡氣，久
服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。營養學家認為東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營養價值很高，東洋參鮮品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、熱量38.00千卡、粗纖維2.40克、灰分2.40克、鈣242.00毫克、磷61.00毫克、鐵7.60毫克、胡蘿蔔素390.00毫克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.29毫克、維生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、還含有鋅、鎂、銅等成份。其中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的287倍，鈣含量在根莖蔬菜中最高。摘自：中國農業科學院蔬菜研究所主編《蔬菜栽培學》，《本草綱目》（草部第十五卷），美國著名保健專家艾爾.敏德爾博士着《抗衰老聖典》、《藥草保健聖典》。
國家相關2002年3月公布
國家衛生部2002年3月公布的《關于進一步規範保健品市場的通知》中明确規定牛蒡子和根為國家規定的82種可用于保健品中的2種。中國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面：第一，有促進生長作用；第二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏風散熱、解毒消腫，用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒龈腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中藥，古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫别錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等着作中均有詳細記載。
國家相關2013年8月公布
國家衛生部在2002年公布的《關于進一步規範保健品市場的通知》中明确規定，牛蒡根隻能作為保健食品原料，不可以作為普通食品原料。長期以來對牛蒡種植業、加工制造業造成了一定程度的影響和制約。在石家莊牛蒡協會長達3年多的努力下，經河北省衛生廳申報，于2013年8月終于得到批複。國家衛生與計劃委員會同意牛蒡根作為普通食品管理。牛蒡子仍按照《衛生部關于進一步規範保健食品原料管理的通知》（衛法監發〔2002〕51号）的規定執行。
質量鑒别
喜歡牛蒡茶的讀者必定對牛蒡及牛蒡茶的功效有了相當的認識。不過，市面上銷售的牛蒡茶品種不少，質量、效果參差不齊，用什麼标準來判斷牛蒡茶的好壞呢?
首先，産地和原料是相當重要的标準。首選台灣的台南佳裡鄉，将軍鄉是曆史最悠久的産地，因為那裡特别的土壤曾文溪沙性黃土以及北回歸線氣候、新鮮幹淨的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，産量少價格昂貴所以大部份選用來自“中國牛蒡之鄉”——蒼山的牛蒡，是中國牛蒡的源産地和出口首選地。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。
同時，加工工藝，也是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬幹、脫水、烘烤等，但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。國内的優質牛蒡茶是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行科技創新，運用傳統工藝和現代高新科技生物專利精制而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失，又能保證牛蒡的藥用功效得到最大的發揮。
再來看包裝，包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。散裝牛蒡茶片一般質量較次、産地不明，安全性都沒有保障，更難談功效;大包裝稍好一點，但是因為牛蒡茶每天飲用，封口打開後不能密封的話，容易“走氣”，接觸濕氣容易變質發黴，甚至因為茶片營養高而容易滋生寄生蟲，一般來講，拆封後香味、口感、功效就打折扣了;精細小包裝是國内外品牌牛蒡茶采取的通用包裝，不僅能保證牛蒡茶的香味不揮發，還能保證口感如一、效果不打折。
最後看沖泡出來的效果，一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參香氣，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。好的牛蒡茶見效，經常飲用會有口幹、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多，而且很多達不到衛生、質量标準的牛蒡茶還會導緻其他疾病。
牛蒡茶的副作用
因牛蒡茶本身就是一種蔬菜，而牛蒡茶則是牛蒡通過烘烤等程序制造出來的。所以牛蒡茶是一種綠色健康的食品。不會有任何副作用。牛蒡生的可以做菜，同樣含有豐富的營養價值。所以說牛蒡是一種蔬菜。而不是什麼加工出來的産品。故不要有任何顧慮。但是喝牛蒡茶卻有些注意事項。
⒈初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。
2、因牛蒡茶有助于輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
3、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。
4、堅持飲用一個月就會有明顯效果。
如何選購牛蒡茶
⒈原料：原料直接決定了牛蒡茶的品質，選用來自“牛蒡之鄉”台南的牛蒡是最好的，因為那裡有特别适合牛蒡生長的土壤以及新鮮幹淨的空氣、水分，所以培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源産地和出口首選地;
⒉外觀：看茶片是否空心(茶片中心呈白色空洞狀)，看是否為小圓片(小圓片是優質黃金牛蒡)，茶水色澤是否呈紅潤的酒紅色且無雜質;聞氣味是否香濃。好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，且茶色紅潤;
⒊口感：好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐沖泡，飲後口有餘香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠;
⒋包裝：包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。看外包裝是否有食品安全認證QS标志;看内包裝是否嚴密，内包裝最好采用鋁膜紙，其保鮮和防水性極好。
如何保存牛蒡茶
牛蒡茶幹茶的保存方法類似茶葉的保存方法，保存方法不當，跟茶葉一樣也易受潮，香氣易散發，受水分、光照影響之後，易發生變質。所以保存牛蒡茶的環境非常重要。保存環境一定要避免潮濕，避免陽光照射，避免跟異味重的物品放置一起。
家庭用量較少，就用一般商品自帶的牛蒡茶盒就可以，一定要是深色的，以免被陽光照射。茶盒的盒體和盒蓋要配套，減少盒内空氣的進入。或者可以用食品袋，選擇質量好無孔的塑料食品袋，裝入牛蒡茶之後要把袋内空氣擠壓出來。把包裝好的牛蒡茶放在避光幹燥的地方就可以了。
牛蒡茶的功效
提高免疫力、增強體力、減肥養顔、排毒通便、防癌抗癌、平衡體質、疏風散熱、解毒消腫、防範文明病、去脂助消化、降低膽固醇、改善人體新陳代謝，可平衡血壓、調節血糖、血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、補腎益氣健脾開胃，對高血壓、糖尿病、類風濕、性機能減退、肥胖症、内外痔等有顯着的改善效果。
減肥
牛蒡含有豐富食物纖維，這可能是較多網友知曉的。但根據進一步研究發現，牛蒡是屬于水溶性食物纖維，換句話說，将牛蒡泡成茶來喝，才能保有豐富的食物纖維，發揮真正的功效。我們常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸内來個大掃除，才能減肥成功。至于要有效吸收食物纖維，那就要看減肥者的功夫啰!
用牛蒡泡茶，可以省去麻煩的烹煮手續，輕輕松松攝取豐富的食物纖維。隻有簡單的方法，才能讓減肥持續進行下去，相信這是許多減肥者都深表認同的。牛蒡在這方面的好處，可是當仁不讓的。
