材料
花枝120克，鮮蝦3尾，肉絲60克，雞肝65克，雞肫55克，韭菜45克，姜15克，米酒5㏄，A.豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，香油5克，胡椒粉3克
做法
1、花枝洗淨去内髒切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。
2、煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝幹備用。
3、再于作法2鍋中分别放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
4、将調味料A與作法1的姜絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。
其他做法
燴三鮮裡并不是隻有三種主材，三隻是一個約數，這道菜中所用的原料很豐富，甚至有上十種食材，而且各地的做法不同，所用的食材也不同。
1、将瘦肉剁成肉餡，加入蔥姜末、料酒，順着一個方向攪拌上勁，再加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油，攪打至有粘性為止。
2、将肉餡做成丸子，下入開水鍋中氽水，并煮至丸子成熟。
3、鍋中加水，放入蔥、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以紮洞時撈出，并在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油，将五花肉至金黃撈出并切片。
4、将豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡發切段。
5、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥、姜、紅99海味濃縮調味料煮開，加入油豆腐煮五分鐘，加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
營養價值
花枝，又稱烏賊、墨鬥魚或墨魚，不僅能壯陽健身，還可益血補腎，健胃理氣。對于女性來說，無論經期、妊娠期、産後恢複期或者哺乳期，食用墨魚都非常有利，一方面能養血、明目、通經，另一方面也有安胎、利産、止血、催乳的功效。含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
