簡介
瑪奇朵是一種咖啡泡法，原文意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso，以保持咖啡溫度。後兩種咖啡未加大量牛奶，咖啡味道較濃，适合口味重者。瑪奇朵上灑上焦糖就成了焦糖瑪奇朵：Machiato在那意大利文的意思便是[烙印]焦糖瑪琪朵是加了焦糖Machiato，代表“甜蜜的印記”。瑪奇朵是意大利文，是相親相愛的意思，也是一種不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意思。在台灣黑糖是紅糖的意思。
食材配料
主料
細砂糖40克、淡奶油100克、黑咖啡70毫升、牛奶70毫升、焦糖漿2大勺。
配料
焦糖漿、水1大勺焦糖瑪奇朵、裱花袋1個。
做法
有人無法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味。花式咖啡端上桌除了風味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣，熱咖啡多用瓷杯，在表面做花樣有兩種方式：用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花，前者較易上手先練習。
焦糖瑪奇朵名稱中的瑪奇朵意指沾染奶泡，做法為：
1. espresso一份倒入杯底，加半盎司糖漿攪勻。
2.打得綿密的熱奶泡以湯匙撈數匙鋪滿杯子。
3.焦糖裝入擠瓶内，在奶泡上畫花樣。
營養價值
營養豐富。
