用料主料豆芽适量、雞蛋2個、韭菜适量、紅薯粉絲适量、大蒜頭适量、紅辣椒一個輔料油适量、雞精适量、蚝油适量做法步驟一韭菜切成小段、雞蛋磕入碗中、大蒜頭和辣椒都切成末、豆芽清洗幹淨、粉絲提前泡軟，起鍋燒油，油七成熱時，下雞蛋快速翻炒。步驟二炒好的雞蛋盛出待用，鍋中留油，倒入韭菜翻炒斷生。步驟三加粉絲翻炒均勻，加豆芽翻炒均勻，加辣椒和大蒜頭翻炒均勻，加鹽、雞精、蚝油調味，加入之前炒好的雞蛋翻拌均勻即可。
