簡介
灘羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥，其味鮮美，除供甯夏各族人民食用外，還運往全國各省市和出口中東等地。
起源
今甯夏回族自治區首府銀川市，還保留着“羊肉街口”的地名（即興慶區中山南街-新華東街路口）。相傳這條街在西夏時期就是出售灘羊和羊肉的地方，曆史上用灘羊肉制作的手抓羊肉、燴羊肉、羊肉泡馍、爆炒羊羔肉、羊雜碎等，直到如今仍是甯夏傳統的風味羊肉食品。在獲取二毛皮後的羔羊肉，其質地細嫩鮮美，經過高級廚師的精細加工後可以說是賽過山珍，多用于爆炒羊羔肉，以甯夏石嘴山市平羅縣黃渠橋鎮為最佳。自古至今，“羊羔美酒”始終是人們贊不絕口的佳肴。
經過多年的努力，已經有采用現代工藝處理并真空包裝的甯夏羊肉對外銷售，歡迎品嘗。
