準備材料
鲫魚500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發黑木耳各少許。
調料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各适量。
制作方法
1、鲫魚殺好洗淨待用；
2、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；
3、然後把鍋内放入開水，放入蔥段和姜片；
4、大火燒開後轉中火炖至湯濃白即可；
5、炖好湯後，放入鹽和胡椒粉，就可以食用了。
烹饪技巧
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未炖好時，最好不要放鹽，否則會導緻魚凝固蛋白，湯不易炖白。
功效
鲫魚所含的蛋白質非常利于人體消化，尤其适合身體比較虛弱的人群食用，将鲫魚煮成湯食用，長期堅持食用，可以起到很好的美容養顔的功效。
飲食禁忌
注意：鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
