制作方法
做法一
材料:
菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、雞精。
步驟
1、準備好菠菜
2、菠菜切段洗淨
3、姜蒜切細,加辣椒油,醬油,醋,雞精,糖,調勻成汁
4、鍋加水燒開,加入菠菜
5、加點鹽和火麻油焯水煮熟
6、将撈出菠菜
7、鍋裡加入米粉
8、煮兩三分鐘左右
9、菠菜和米粉放一起
10、加入料汁、滴上幾滴火麻油,拌勻一下即可。
小貼士:
小竅門:
1、菠菜焯水煮的時候,加點鹽,可以保持蔬菜不變色。
2、米粉提前泡一下再焯熟
做法二
原料
菠菜、琥珀花生。
【材料】菠菜300克 、水發銀耳50克
【調料】蔥絲,姜絲、醋、鹽,香油、味精、蒜泥各适量
菠菜2斤,洗淨後,切段。
用爐子上沸水焯一下,待用。
作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油,
一起攪拌均勻。最後可以放點琥珀花生仁。
可以上桌啦,省時省事,營養豐富,爽口,是夏天的可口涼菜,
提示:菠菜一定要洗幹淨,喜歡芥末的可放芥末油。
1、将菠菜擇老葉,去根,洗淨,切寸段.銀耳去蒂,撕朵備用。
2、将醋,香油,鹽,味精和蒜泥一同入碗拌勻.調成鹵汁。
3、取鍋加水,燒沸.放入菠菜段稍煮一下,撈出,過涼.用手擠去水分,放盤内,加銀耳、蔥絲、姜絲.倒入調昧鹵汁,拌勻即可.
做法三
食材:
菠菜300g,油,鹽,大蒜,生姜,花椒,熟芝麻。
步驟:
1.菠菜去根洗淨,煮鍋裡坐水滴入幾滴油,水冒小泡時放入菠菜焯水,看到菠菜稍微變色即撈出,控水備用。
2.紅尖椒洗淨切碎,生姜切絲,蒜瓣切粒。
3.炒鍋裡倒入植物油,油熱後放入花椒爆香,撈出花椒粒,放入姜絲,辣椒粒炒香,倒入蒜粒,炒香成料油。
4.把炒好的料油倒在菠菜上,調入精鹽拌勻,灑上熟芝麻,調勻。
做法四
主料:菠菜1斤
調味:高湯半袋,香醋2勺,生抽1勺,香油1/2勺,鹽、大蒜适量。
做法:
1.将菠菜摘洗幹淨,放入加了少許油和糖的沸水中焯煮片刻。
2.撈出過涼。
3.大蒜切末,放入小碗中,加入高湯等調味料,拌勻即成調味汁。
4.将菠菜捏幹水分。
5.切段,放入小盆中。
6.倒入調好的料汁。
7.拌勻。
8.将拌勻的菠菜放入容器内,按壓緊實。
9.倒扣在盤中。
10.然後取下容器,稍加裝飾即可。
烹饪技巧:
1、在焯煮的沸水中加入适量油和糖,可以保持菠菜顔色的翠綠;
2、放在容器内再倒扣,隻是為了做造型而已,自己吃可以不需要這一步驟的。
食用禁忌人群
不适宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高,一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食;貧血者吃後會讓體内的鐵質流失得更快。
營養價值
2. 促進生長發育、增強抗病能力: 菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體内轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育菠菜
3. 保障營養、增進健康: 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用
4. 促進人體新陳代謝: 菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險
5. 清潔皮膚、抗衰老: 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
小貼士
菠菜記得一定要焯水哦。焯水以後記得一定要拔涼,拔涼以後一定要攥幹水份。