基本信息
織紋螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用後可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。國家衛生部已明令禁止銷售經營織紋螺。
形态特征
織紋螺的外形特征為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小。織紋螺含有河鲀毒素易導緻食物中毒，從外表看來，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮。織紋螺的尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的麥螺顔色層次分明，外形小巧。
分布範圍
織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區。一般生活在近海礁石附近和泥沙底。食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳着吃螺過節的習俗。主要生活在近海邊的泥沙地和礁石附近。每年端午前後，這種螺生長成熟。
毒性
近期我國不少地區都發生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴重後果。溫嶺市、玉環縣近年曾連續發生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群衆仍心存僥幸地食用，給食品衛生安全帶來極大隐患。
毒性來源
有關資料表明，織紋螺本身無毒，其緻命的毒性是在生長環境中獲得的，是由于織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中富集了一些神經麻醉毒素。
近年來，由于海水養殖及工業廢和及生活污水等大量排入，造成海水富營養化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節頻繁發生赤潮。
赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠産生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質，如河豚毒素等而被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要成神經性麻痹症狀，死亡率較高。
毒性影響
由于海洋環境受到污染，“赤潮”頻發，使織紋螺體内“石房蛤毒素”毒性大增。經檢測，該毒素對人體的經口緻死量為0．54—0．9毫克，一顆小小的織紋螺很可能緻人死亡。織紋螺因其體内含有“石房蛤毒素”，人食用後會因神經傳導中斷而中毒，可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀，嚴重者可緻死亡，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。
食用習俗
食用織紋螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳着吃螺過節的習俗。據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特别是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顔色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮。
