生活環境
海兔喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環境中生活，以各種海藻為食。它有一套很特殊的避敵本領，就是吃什麼顔色的海藻就變成什麼顔色。如一種吃紅藻的海兔身體呈玫瑰紅色，吃墨角藻的海兔身體就呈棕綠色。有的海兔體表還長有絨毛狀和樹枝狀的突起，從而使得海兔的體型、體色及花紋與栖息環境中的海藻十分相近，這樣就為它自己避免了不少麻煩和危險。
海兔既能消極避敵，又能積極防禦。在海兔體内有兩種腺體，一種叫紫色腺，生在外套膜邊緣的下面，遇敵時，能放出很多紫紅色液體，将周圍的海水染成紫色，借以逃避敵人的視線。還有一種毒腺在外套膜前部，能分泌一種略帶酸性的乳狀液體，氣味難聞，對方如果接觸到這種液汁會中毒而受傷，甚至死去，所以敵害聞到這種氣味，就遠遠避開，是禦敵的化學武器。
地域分布
海兔種類有3,000多種，遍及全球海域，其中還包括熱帶和南極洲海域。海兔雖在中國沿海尤其東南沿海有分布，生活于熱帶海域，五彩斑斓的外貌具有很高的觀賞性，但在中國乃至全世界都尚待開發。
海兔個體較小，一般體長僅10厘米，體重130克左右。海兔不是哺乳動物，體外無皮毛。它屬于軟體動物門腹足類動物。但又與常見的腹足類動物不同：沒有石灰質的外殼，隻有一層薄而半透明的角質膜覆蓋着身體。體呈卵圓形，運動時身體可變形。頭上一前一後，長有二對觸角。後觸角較長，當它不動時，活像一隻蹲在地上豎着一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。後被世人所公認，海兔因而得名。
生活在美國新英格蘭地區和加拿大的鹽堿灘的一種通體碧綠的海蛞蝓可以進行光合作用，是人類發現的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。除了生成葉綠素所必需的基因外，它們還“竊取”了稱為葉綠體的細胞器，利用其實施光合作用。同植物一樣，海蛞蝓的葉綠體借助葉綠素将陽光轉化為能量，因此就沒了通過吃食物以獲取能量的必要。研究人員采用放射性示蹤劑以确保海蛞蝓确實是通過自身力量生成葉綠素，而不是從藻類身上竊取的這種現成的色素。事實上，海蛞蝓完全吸收了這種遺傳物質，将其遺傳給下一代。這些海蛞蝓的後代同樣可以生成自己的葉綠素，不過，在吃掉足夠的藻類以獲取必要的葉綠體之前，它們還不能進行光合作用。科學家迄今尚不清楚這種動物是如何盜用所需要的基因的。
種類介紹
海兔的種類很多，常見的有“黑指紋海兔”、“藍斑背肛海兔”、“斑拟海兔”。海兔的足相當寬，足葉兩側發達，足的後側向背部延伸。平時，海兔用足在海灘或水下爬行，并借足的運動作短距離遊泳。
繁殖
春天是海兔的繁殖季節，雌雄同體的海兔進行異體受精。海兔的交尾方式很特别：一般常三五個到十幾個聯成一串進行交尾，這時最前面的一個海兔充當雌體，最後面的一個作為雄體，中間的則對它前面的海兔充當雄體，對它後面的海兔充當雌體，這種交尾時間持續較長。産卵是在交尾過程中或分開幾小時後進行。産卵很多，但能孵化的卵卻很少，都被包裹在條狀的膠質絲中，廣東沿海稱為“海粉絲”，是營養豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥。
名字由來
海兔不是兔。海兔聳起兩隻耳朵（實為觸角），外形像兔子，頭上一前一後，隻是沒有毛而已。它長有二對觸角，後觸角較長，當它不動時，活像一隻蹲在地上豎着一對大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人稱為海兔。後被世人所公認，海兔因而得名。日本人稱它“雨虎”．它屬于軟體動物，腹足類。海兔頭上的那兩對分工明确的觸角，前面一對稍短，專管觸覺；後一對稍長，專管嗅覺。海兔在海底爬行時，後面那對觸角分開成“八”字形、向前斜伸着，嗅四周的氣味，休息時這對觸角立刻并攏，筆直向上，恰似兔子的兩隻長耳朵，一般隻有10厘米，體重也就130克左右，身體呈卵圓形，運動時身體可變形。
食用
海兔子魚幹拌白菜心的做法
原料：海兔子魚幹一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚幹用清水浸泡12小時候，中間換水23次；2、魚幹跑軟之後，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚幹涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚幹、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚幹浸泡時間長短視魚幹的軟硬程度而不同。浸泡到魚幹整體發軟即可，但注意不要浸泡過頭，影響口感。蒸熟後，口感以魚幹嚼起來微微有點韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發到碗汁中；3、涼拌的時候無需再添加鹽，因為魚幹本身鹹度已經足夠。
營養價值
海兔子富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質。海兔子的軀幹後部署稍狹窄的，順着脊背内側有一條細長的、透明的類似塑料的東西。它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員。它們的貝殼已經退化為内殼。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。海兔可以有補充蛋白質的作用，對于補充礦物質有好處，而且還可以有提高免疫的效果。海兔子性質寒涼，具有滋陰潤肺、消炎退熱等功效;海兔子是高脂肪，高膽固醇食品，海兔子的卵稱為海粉絲，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質含量高達32%，脂肪9%，還含有多種礦物質和維生素。中醫認為，其性味甘、鹹、寒，入肝、肺經，具有滋陰、明目、清熱、軟堅、止咳等功效。而鱿魚是低脂肪的滋補食品。海兔屬于高脂肪高膽固醇的食物，所以如果是三高疾病的人群最好少吃，經常吃海兔的話可以有滋陰清熱的作用。
