城市概況
位置
位于法國西南部，距多爾涅河彙合點24公裡，距河口96公裡。
地形
雖為河口港，卻在狹長數十公裡的吉隆德灣（Gironde）護衛下，免去海洋直接的沖擊，港口平靜而廣闊，既有海洋的無限拓展性，又有平原城市的廣大腹地。波爾多處于典型的地中海型氣候區，夏季炎熱幹燥，冬天溫和多雨，有着最适合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市，卻很少有人不知道波爾多的拉蒙德浪漫紅酒。波爾多人是泡在紅酒裡長大的，波爾多是一個生在味蕾上的城市。然而波爾多地處南部，無論從氣候還是居民生活的高質量來講。沖浪愛好者在其附近就可以大展身手，炎熱的夏季和巨大的金黃色沙灘招引着大家去找尋大自然的歡樂，其美食烹饪則受到巴斯克和西班牙的影響。這個南北平衡也表現在葡萄地和葡萄酒上。
特産
市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊，多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理，還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜肴。沙蓬芬餐館是波爾多最著名的餐館之一，其中有一種腌制的叫做“七鰓鳗”的魚，醬味香濃，味道非常好。
鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養價值。
波爾多是世界上最大的美酒之鄉，這裡盛産的紅酒最為有名。波爾多葡萄種植面積為12萬公頃，居法國三大葡萄酒産區之首；波爾多年産葡萄酒8.5億瓶，其中40％用于出口，占法國葡萄酒出口總量的25％，法國的外貿盈餘有15％是波爾多葡萄酒帶來的。
波爾多每一個葡萄酒莊園都有着不同的故事。葡萄酒絕大多數是在以家庭為單位的莊園裡生産的，莊園裡有葡萄園，有酒窖。葡萄的生長、收獲，葡萄酒的發酵、成熟及裝瓶的全過程都在莊園裡完成。
交通
航空
波爾多的機場叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公裡處，航班可直達巴黎、斯特拉斯堡、裡昂、馬賽、土魯斯等。從機場可以坐巴士到市區，大概隻需要45分鐘的車程。
鐵路
波爾多距離巴黎579公裡，從巴黎的Montparnase車站到波爾多的St.Janes車站，可以乘坐TGV高速火車，每30分鐘一班車，3小時可以到達。St.Jean車站到市中心所在的科梅迪廣場需要搭7、8号公車，15分鐘可以到達。
公路
從波爾多起始或經過此地的國道有A10、A63、A630、A62，分别前往巴黎（579公裡）、裡昂（550公裡）、南特（326公裡）、斯特拉斯堡（922公裡）和土魯斯（245公裡）等地，而省道、區道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射狀，由市中心向外伸展。
波爾多當地舊市區的道路幾乎全為單行道，行車時要注意标志。
美食
市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊，多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理，還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜肴。沙蓬芬餐館是波爾多最著名的餐館之一，其中有一種腌制的叫做“七鰓鳗”的魚，醬味香濃，味道非常好。
購物
被稱為“小巴黎”的波爾多，除了品嘗美酒以及聞名世界的魚子醬，還有衆多的高檔商品。商店大多集中在昂代當絲林蔭大道、喬治·克萊蒙林蔭大道和多赫尼各林蔭道相交的地帶，那裡随處可見法國著名品牌，如路易威登、卡迪爾、夏奈爾、迪奧等等。因此，那裡也被波爾多人稱為“金三角”。
地理
波爾多(Bordeaux)，法國西南部城市、港口。位于加龍河下遊，距大西洋98公裡。人口20.8萬，包括郊區62.5萬（1982）。1870、1914和1940年曾為法國政府所在地。
波爾多是法國西南部阿基坦大區和紀龍德省（GIRONDE）首府所在地，是歐洲大西洋沿岸的戰略要地。波爾多港是法國連接西非和美洲大陸最近的港口，是西南歐的鐵路樞紐。阿基坦大區人口289萬，占全國人口的5％。紀龍德省人口近127萬，波爾多市人口70萬。
阿基坦大區自然條件優越，有利于農作物生長，農業生産在全國排名第三，玉米生産居歐盟第一位，鵝肝生産和加工居世界第一。 紀龍德省的出口企業有860家，年貿易順差127億法郎，出口在全國排名第七。
波爾多坐落在加倫河的南岸，是一個很傳統的法國城市，它那碧水藍天，得天獨厚的自然環境，在法國首屈一指。繁忙的港口貿易，又使得它多了很多和外界交流的商機，讓這裡的人富足起來。
波爾多處于典型的地中海型氣候區，夏季炎熱幹燥，冬天溫和多雨，有着最适合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市，卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒裡長大的，波爾多是一個生在味蕾上的城市。
維克多·雨果說：“這是一所奇特的城市，原始的，也許還是獨特的，把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多。”
波爾多位于法國西南地區，其所在的緯度帶與我國的長春差不多，但是，由于毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季幹燥的獨特海洋性氣候。與我國所在的大陸性季風性氣候相去甚遠，所以說，當我們評價某地區是“中國波爾多”，那絕對是一種一廂情願的事。
習慣于中國北方居住的人們，乍到波爾多可能會不适應這裡的氣候。波爾多幾乎沒有冬季，所謂冬季，也很少有結冰的日子，更不用說下雪，下雪也就成了一種奢侈。
葡萄酒
葡萄品種
波爾多法定紅葡萄品種:
赤霞珠、梅洛。(品麗珠、小維多、馬貝克為調配葡萄品種。)
波爾多三大法定白葡萄品種:
長相思(蘇維翁白)，賽美蓉，密斯卡岱勒。
特點
本區葡萄酒主要包括幹紅葡萄酒、幹白葡萄酒、半幹白、淡白葡萄酒、貴腐白葡萄酒。
波爾多的五大産酒區
梅多克、波美侯、聖-愛美濃、格拉夫和蘇玳。
著名酒莊
1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進行分級。這無異于去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者隻能有一個。于是波爾多商會把責任推托給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們将所有酒莊分為5級，每個吉倫特區的紅酒生産者都包括在其中一個級别裡。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。超一級酒莊為:呂薩呂斯酒堡，一級酒莊為:)、、，紅顔容。
幾乎所有的波爾多等級酒莊均來自梅多克，唯一例外就是紅顔容，來自格拉夫産區。其他的産區也沒有包括在内，而且所有評出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc(白馬)這樣在18世紀就已經十分出名的酒莊也沒有包括在内，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。在這個分級制度内，同一級的酒莊也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild(木桐)就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級内沒有先後之分，商會于是對名單進行了修改，統一級酒莊内按照字母順序排列，才将此事平息。 自從1855年後，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園内的有61個酒莊。當然即便是酒莊更名易主，如果其曆史上是等級園，他還将保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，木桐由二級酒莊升級為一級酒莊。也就形成了現在世所共知的"六大名莊"。
在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒莊分級，隻不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒莊分級的酒莊都稱為"列級酒莊"，在酒标上能夠看到"Grand Cru Classe"的字樣。
等級劃分
法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級别分别有:列級名莊，明星莊，法定産區酒，準法定産區，優良餐酒，日常餐酒。而法國酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當然是"列級名莊"。
曆史
波爾多位于法國西南部，有着得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，吉倫特河從境内緩緩流過，溫帶海洋性氣候讓産區的天氣總是那般地溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構成了複雜多樣的地質結構，使波爾多能生産出豐富多樣的葡萄酒。波爾多被由南向北的加龍河一分為二，但他們并不習慣将其劃分為東西岸，而是根據地理位置上的左右方向來劃分，分為左岸和右岸。左岸産區主要由梅多克與格拉夫兩大産區構成，右岸著名産區主要有波美侯和聖埃米利永等。
18、19世紀随着葡萄酒貿易的發展，波爾多城市發展進入黃金時代，葡萄與葡萄酒開始在經濟中占據重要地位。直到今天，許多遺留建築上還能看見那一串串葡萄石雕，向人們訴說着當年的輝煌。這一時期，葡萄酒的生産獲得空前的發展，尤其是1855年的第一次葡萄酒評級、1857年路易·巴斯德發現酒精發酵原理以及巴斯德的助手創建的波爾多葡萄酒學院，這些都極大地推動葡萄酒生産的發展。
波爾多的葡萄品種衆多且大多是國際知名品種。因為氣候的關系，在波爾多大部分地區，單獨用一個品種很難釀成均衡協調的葡萄酒，所以當地釀酒師通常必須通過混合不同的品種，取長補短，調配出最豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分别是赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、佳美娜和馬貝克(，3個法定白葡萄品種，包括長相思、賽美蓉，密斯卡岱。
在波爾多産區，除了原産地命名管理局所指定的法定産區标準，不同法定産區裡還存在着一些關于酒莊的評級制度，包括:1855年波爾多酒莊評級、1953年格拉夫評級、1955年聖埃米利永評級和明星莊評級。産區名莊有61個。
梅多克是波爾多葡萄酒的代表産地，有人甚至叫它做"酒中凡爾賽"。它位于波爾多紀龍德河左岸鄰近入海口的地方，是最能夠代表波爾多葡萄酒風格的子産區，也可以說是最重要的一區。這裡生産全世界最高級的葡萄酒，而且隻生産紅葡萄酒。
波爾多地區所産的葡萄酒口感柔順雅緻，仿佛是風情萬種、溫柔婉約的女性化，因此被譽為"葡萄酒之後"。
節日
如果你在六月底到達波爾多，就會趕上在河岸舉行的兩個重大節日之一：葡萄酒節（偶數年）或河流節（奇數年）。根據節日的不同，可以品嘗到不同的波爾多葡萄酒和産自大西洋的海産品，但是無論哪個節日，都一樣可以欣賞到音樂會、舞會和加龍河帆船比賽。
文化遺産
波爾多是一個曆史和藝術的城市，有着法國最大的曆史藝術保護區（150公頃）。而為了保護這裡，在興建有軌電車時特别采用了地面供電系統。2007年6月28日，波爾多市被聯合國教科文組織評為世界文化遺産。
體育
足球俱樂部
粵語音譯名： 波爾多
英文名：FC Girondins de Bordeaux
球隊主場： 波爾多-沙邦·戴爾馬球場，可容納34694人
現任主帥： 維力·薩尼奧爾（2014.8- ）
隊長：拉米恩-薩内
副隊長：格雷戈裡-塞爾蒂奇
成立時間：1881年
波爾多隊同樣擁有着悠久的曆史，該隊成立于1881年，是法國成立最早的一批俱樂部之一。在上世紀80年代前，除了分别在1941和1950奪取法國杯賽和聯賽兩項冠軍外，成績薄上幾乎是一片空白。直到阿蘭·吉雷瑟的出現，波爾多隊才迎來它嶄新的一頁，這位隊中當時與普拉蒂尼、蒂加納等球星齊名的靈魂人物，把波爾多隊塑造成了法甲的強隊，該隊在整個80年代共奪得五項桂冠（1984、1985以及1987年法甲聯賽冠軍；1986和1987法國杯賽冠軍）。但随着吉雷瑟的退役，外加球隊經營不善、疏于管理，波爾多隊在80年代末期迅速從頂峰滑落，直到1995/96賽季該隊情況才有所好轉，在歐洲聯盟杯賽中的1/4決賽中将奪冠熱門AC米蘭隊淘汰出局，并跻身決賽惜敗于拜仁腳下。随後該隊管理層抓住這一契機，任命鮑普出任教練，這位年輕儒帥率隊在1998/99賽季力壓馬賽隊奪得了該隊曆史第5座聯賽冠軍獎杯。2008/2009賽季，波爾多在主教練布蘭科以及核心隊員古爾庫夫帶領下，取得了法甲 法國聯賽杯 法國超級杯三冠王。随後的2009/2010賽季，波爾多在歐洲冠軍聯賽上取得了8強的好成績，他們在1/4決賽上被同樣來自法國的裡昂淘汰。
主要榮譽：
法國聯賽冠軍：1950年、1984年、1985年、1987年、1999年、2009年
法國杯冠軍：1941年、1986年、1987年、2013年
法國聯賽杯冠軍：2007年、2009年
法國超級杯：2008年
歐洲冠軍聯賽8強：2010年
左岸右岸
吉隆河（Gironde，也稱紀隆德河）、加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）這三條河流将波爾多分成了左岸（The Left Bank）、右岸（The Right Bank）和兩河區域（Entre-Deux-Mers，也稱中部地區）三部分。吉隆河位于大西洋入海口處，兩條上遊支流為北面的多爾多涅河（Dordogne）和南面的加龍河（Garonne）。吉隆河以及加龍河西南部的地區被稱為“左岸”，吉隆河以及多爾多涅河的東北部就被稱為“右岸”，處于加龍河與多爾多涅河之間的地區被稱為“兩河區域”。
而左岸的葡萄産區又分為梅多克和格拉芙兩個産區。梅多克又自北向南的分為聖埃斯提芬，普依樂，聖朱麗安和瑪高等六個村莊。其中普依樂，瑪歌，聖祖利安，聖埃斯提芬，是名莊酒之鄉，有八成以上的名莊都在這四個村莊中。奧松莊和白馬莊在右岸的聖艾米倫，柏翠莊在寶美隆。
波爾多的法定紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、小維爾多（Petit Verdot）、馬白克（Malbec，也稱馬爾貝克）和佳美娜（Carmenere）；主要法定白葡萄品種：賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。其中左岸最主要的紅葡萄品種為赤霞珠，而右岸最主要的紅葡萄品種為梅樂和品麗珠。
波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒産地并且被視為法國著名的産區。位于法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區。該區地域廣大，東西長85英裡，南北70多英裡，有葡萄園近11萬公頃，年均酒5億瓶左右，是舉世界公認的世界最大的葡萄酒産地。波爾多，幾乎所有的波爾多紅酒都由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要為赤霞珠（也稱加本力蘇維翁）和一定比例的梅樂（也稱梅洛）以及品麗珠（也稱加本力佛朗）。
波爾多地區，13000個種植者(酒莊或葡萄園) (約占整個法國的1/10)，經營者113000公頃的葡萄園(約占全法國葡萄種植面積的1/8)，分為57個獨立的AOC(原産地監控命名)區；每年出産8.5億瓶葡萄酒，全部為AOC酒，占全法國同類酒産量的1/4，假如把這些瓶子排隊，就可以從地球排到月球！在波爾多有大約1/5的人口在以葡萄酒這一行業生活和發展。
波爾多位于法國西南地區，其所在的緯度帶與我國的長春差不多，但是，由于毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季幹燥的獨特海洋性氣候。與我國所在的大陸性季風性氣候相去甚遠，所以說，當我們評價某地區是“中國波爾多”，那絕對是一種一廂情願的事。
旅遊
在波爾多市，曆史旅遊景點可以讓遊客看上一整天。18世紀市政廳、古典色彩的歌劇院與古老大教堂，都是旅客必到的旅遊景點。
從比克特瓦爾廣場到老城區，有一段距離。廣場放射狀的若幹條道路向外伸展，有一條沿至聖凱瑟琳路rue Ste-Catherine。聖凱瑟琳路是一條一年到頭都有拍賣活動的平價商店和咖啡廳等的繁華街道。路很長，是行人步行區。再往下走，穿過馬路，就來到了科梅底廣場，這裡有仿造巴黎國家歌劇院而建的大劇院Grand Théatre。街的對面是可以得到有關波爾多葡萄酒信息的波爾多葡萄酒之家。波爾多葡萄酒市場協會(CIVB)旗下的葡萄酒學校L’Ecole Du Vin，還會為有興趣學習葡萄的酒旅客提供為期數小時至數天的波爾多葡萄酒課程。另有多條葡萄酒區旅遊路線，給品酒旅客同時觀光。葡萄酒朝聖以外，波爾多最有名的朝聖古城聖埃米利永也不容錯過。很多旅客愛上的就是古街石闆小路的濃厚古風。
友好城市
1998年6月18日，波爾多市與武漢市結為友好城市。
美國洛杉矶，英國布裡斯托爾，德國慕尼黑，西班牙馬德裡，葡萄牙波爾圖，
秘魯利馬，加拿大魁北克城。日本福岡，以色列阿什杜德
地理标志産品保護
在中國獲得地理标志産品保護的外國酒類，繼2009年的“幹邑”（Cognac）、2010年的“蘇格蘭威士忌”（Scotch Whisky）、2012年的“納帕河谷（葡萄酒）”[Napa Valley（Wines）]、2013年的“香槟”（Champagne）、2014年的“龍舌蘭酒（特其拉）”（Tequila）之後，國家質量監督檢驗檢疫總局在2015年又批準對“波爾多”（Bordeaux）實施地理标志産品保護，于6月19日正式公布《質檢總局關于批準對波爾多（Bordeaux）實施地理标志産品保護的公告》（2015年第75号）。公告稱：“經法國農業、食品、漁業、農村事務及土地整治部推薦，法國波爾多葡萄酒行業委員會向我局申請波爾多（Bordeaux）在中華人民共和國境内地理标志産品保護，參照《地理标志産品保護規定》，質檢總局組織專家技術審查合格，現批準自即日起對波爾多（Bordeaux）在中華人民共和國境内實施地理标志産品保護。”
