用料主料筍約500克輔料生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、雞精2克、色拉油30克做法步驟1将筍剝去外殼洗幹淨，将筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，将筍焯水備用n步驟2開大火将鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然後加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火焖煮步驟3小火焖煮5分鐘左右，開大火收幹湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻步驟4出鍋
