介紹
闆栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但油栗為貴。油栗大小适中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
油栗，也是一種沙漠灌木的名稱。這種沙漠灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實似橄榄大小，幹燥後裂開露出1－5粒褐色的種子。
種子可食，也可産出相當于種子重量一半的安定性植物油和清澈無味的液體蠟，具有抗氧化、抗腐敗的作用，被廣泛用于化妝品和洗發精中，也可用于防水劑、皮革軟化劑、機械潤滑劑，還原後還可制作蠟燭和汽車擦光劑。栽種油栗可以開拓沙漠并改善土壤。
油栗樹冠開張，果實總包刺短而疏、殼薄、飽滿，内有種子一至三粒，以二粒為多。種子皮薄，栗褐色或紅褐色，光澤明亮，極少絨毛，平均單粒重15克左右；肉色蛋黃，糯性中等，果味香甜，含澱粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物質。
果實多在九月下旬成熟，少量早熟品種在八月下旬成熟。
功能
性味歸經：性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。
功效主治：養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病症。
分類
中國的闆栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅果較小，果肉糯性，适于炒食和煮食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。
南方栗堅果較大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大闆栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄。
宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單甯，可提取栲膠。
