早年經曆
江珊出生于一個電影世家，她的父親江懷延曾經做過演員和導演，後來成為北京電影制片廠文學策劃部主任。江珊認識音樂比認識戲劇要早。小時候沒有電視，但是有電影。在部隊大院裡看露天電影，她的爸爸媽媽最早都是歌劇演員，所以對音樂和舞台，江珊從小就耳濡目染。初中時，江珊就進了中國少年合唱團，成了第一批合唱團成員，一唱就是三年。
江珊從小英文就還不錯，小學時随父母來到北京，恰好當時上的是個試點學校，有英語課。因為爸爸的關系（江珊的父親江懷延曾任北京電影制片廠文學編輯），北影廠原來都有内部參考片、資料片，所以兩個禮拜能看幾部英文電影。在上中戲之前，江珊本來是想考外語學院。
1987年，江珊以優異的成績考入了中央戲劇學院，和徐帆、陳小藝成為同班同學。
演藝經曆
1991年，參演個人首部電視劇《愛在雨季》。1993年，主演愛情劇《過把瘾》，在劇中塑造了一個任性、依賴、自我的小女人形象，并憑借該劇獲得關注。
1994年6月，簽約星碟文化發展公司；12月，發行首張個人專輯《隻愛我一個》；專輯中的歌曲《夢裡水鄉》成為其歌唱生涯中的代表作。
1995年，主演情感劇《大家族》，在劇中飾演個性強烈、自行其事，卻又隻求安穩的夏童；12月錄制了電視劇《大家族》的四首插曲。
1996年，主演黃建新導演的電影《埋伏》，該片入圍柏林影展競賽；6月29日，江珊與星碟續約；8月獲河北經濟電台“全國十大緻愛歌手”獎；10月獲濟南人民電台“全國流行音樂十大金曲獎”；同年，主演年代劇《廣州教父》，在劇中飾演善良的欣欣。
1997年1月，獲得溫州電視台“97中國新生代十大金曲獎“；6月，在上海拍攝電視劇《我想有個家》并演唱主題歌《你快樂嗎》；7月，主演個人首部古裝劇《戊戌風雲》；8月，發行第三張個人專輯《我還是我》。
2000年，與王志文合作主演愛情片《說出你的秘密》，在片中飾演事業有成的何利英；并憑借該片獲得第7屆北京大學生電影節最佳女演員獎。
2001年，與任賢齊、林心如、柯受良共同主演愛情片《生死速遞》；同年，主演鄉村題材的電視劇《太陽不落山》，在劇中飾演具有奉獻精神的鄉村女教師洪秋菱；該劇獲得中宣部第八屆“五個一工程獎”。
2003年，與孫紅雷合作電視劇《征服》；同年，主演年代劇《大宅門2》；在劇中飾演做事雷厲風行的香秀；8月，憑借電視劇《永不放棄》獲得第22屆中國電視飛天獎優秀女演員；11月，獲得中國電視金鷹突出成就獎。
2006年，主演都市愛情劇《中年計劃》，在劇中飾演一心指望丈夫出人頭地的齊英；同年，與靳東、師小紅合作主演家庭倫理劇《悲情母子》，在劇中演繹了韓素梅崎岖坎坷的人生曆程。
2007年，參演劇情片《江北好人》；同年，主演都市情感劇《誰在說謊》，在劇中飾演嚣張、蠻橫、自私的梁嚴。2008年，與施京明、蕭浩冉、王駿毅共同主演家庭倫理劇《一顆顆眼淚都是愛》，在劇中飾演印染廠工人柳如煙；該劇播出後以7.22的收視率獲得山東地區的收視冠軍。
2010年，主演電視劇《前妻的車站》，劇中江珊飾演一個被負心丈夫趕走的厚道女人。2011年，主演的家庭情感劇《真情母子》，在劇中飾演遭遇諸多坎坷經曆的安倩雲。
2012年，憑借家庭情感劇《人到四十》獲得第八屆華鼎獎都市類最佳女演員獎；同年，憑借在電影《第一次》的表現獲得第十五屆上海國際電影節傳媒大獎最佳女配角獎。
2013年，出演話劇《俄狄浦斯王》；同年，參演喜劇片《憤怒的小孩》，在片中飾演愛看肥皂劇、喜歡哭鼻子的孫小傲的媽媽。2015年5月，主演的都市情感劇《婚姻時差》在北京衛視、廣東衛視黃金檔播出；12月23日，作為嘉賓出席了第30屆中國電視劇飛天獎典禮。2016年參演都市醫療行業題材電視劇《急診科醫生》。
2018年3月16日，與陳妍希、何潤東合作主演的人物傳記劇《鄧麗君之我隻在乎你》正式開機。5月19日，作為中戲87級“戲骨班”成員參與錄制東方衛視體驗型勵志綜藝節目《青春同學會》。
2019年11月29日，主演的電視劇《澳門人家》正式登陸CCTV-1黃金檔。
2021年1月15日，主演的電影《沒有過不去的年》上映；3月，參演黃雷執導的愛情輕喜劇電影《合法伴侶》上映。
家庭生活
1995年，在拍攝《我想有個家》時，高曙光與江珊相戀，并在結束這部電視劇的拍攝時結婚。2003年10月，江珊、高曙光離婚，女兒高亦心由江珊撫養。
主要作品
參演電影
參演電視劇
音樂專輯
音樂單曲
綜藝節目
參演話劇
社會活動
2002年，江珊出任“120急救形象大使”。
2019年12月，江珊呼籲觀衆關注韓紅愛心慈善基金會“記憶包裹”公益項目。
2021年，擔任第32屆華鼎獎專家評委。
獲獎記錄
人物評價
無論在銀幕上還是銀幕下，江珊都經曆了豐富的人生。她的熒屏之路起點高，出道初期就憑借電視劇《過把瘾》走紅，再加甜美的長相，大氣的演技以及一副好嗓子，她具備了成為明星的條件。但是她卻反其道而行之，選擇了一條踏實穩健的實力演員之路。在《永不放棄》《說出你的秘密》等影視作品中，她都成功演繹了各類角色，并因塑造諸多性格鮮明的女性形象而深受觀衆喜愛。在電視劇《誰在說謊》中，她把梁嚴這一角色矛盾複雜的心理拿捏得十分準确，把一個充滿争議的母親角色刻畫的入木三分。（新浪娛樂評）
