形态
多年生漂浮草本。株高5～10厘米。葉呈蓮座狀着生于莖頂，扇形或倒卵狀楔形。佛焰苞白綠色；肉穗花序；小花乳白色。花期6～9月。
應用
露地栽培，适合在池塘、湖泊之近岸水面處栽種。
習性
京水菜喜冷涼的氣候條件，适宜生長溫度白天12～23℃，夜間10℃，溫度超過25℃以上，則生長不良、品質差。京水菜對土壤的要求不嚴格，但土層深厚、肥沃的壤土中生産出的京水菜産量高、品質好。京水菜生長适宜的pH為5.5～7.0。京水菜喜肥，不耐瘠薄，對光照強度要求不嚴格。由于京水菜葉片較多，蒸騰量大，需水量也大，因此需要常澆水，以保持土壤經常處于濕潤狀态。
危害性
2014年入夏以來，貴州省黔東南苗族侗族自治州清水江三闆溪庫區内水白菜、水葫蘆等水生植物瘋長，泛濫成災，庫區水面被水白菜大面積覆蓋，造成重大經濟損失。
