做法
材料雞蛋一個，100攝氏度的開水少許
做法
1.取一個容器，裡面放入100攝氏度的開水
2.沿着水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固
3.蓋蓋，不用蓋緊
4.放入微波爐高火45秒鐘就可以
注意細節
首先，在做水煮荷包蛋的時候，水裡面一定要加入一點鹽，然後等到水煮開的時候，準備一個小碗，然後在小碗裡加入一點點的水就可以了，然後就把雞蛋打入到碗中，等鍋中的水燒開之後，然後加入一點白醋，這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固，然後最後在把火調成小火。将碗裡的雞蛋，靠近開水邊緣的位置，緩緩倒入鍋中，這個時候千萬不要挑成大火，要記得小火慢炖，因為大火會讓水沸騰起來，然後就容易把雞蛋沖散。
還有一種做法就是把雞蛋放進勺子裡，在放進勺子之前，可以在勺子裡抹上一層油，然後把雞蛋打入勺子中，然後手端着勺子慢慢放進鍋中，等待兩三分鐘差不多的時間雞蛋就已經定型了，然後再把定型之後的雞蛋放進鍋裡煮熟。這樣煮熟的荷包蛋不僅吃起來特别的稚嫩，而且也不粘鍋。
營養
在營養學界，雞蛋一直有着“全營養食品”的美稱。近日，美國《男性健康》雜志又為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。該雜志報道，據加拿大阿爾伯塔大學的研究，雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。
建議
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，付金如特别提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。中國營養學會理事長程義勇推薦，兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合适，避免攝入過多的膽固醇。
