毛榛子:桦木科榛屬植物-中文百科頻道

形态特征

毛榛子樹為落葉灌木，樹高2至5米；樹皮暗灰色或灰褐色；枝條灰褐色，無毛；小枝黃褐色，被長柔毛，下部的毛較密。葉寬卵形、矩圓形或倒卵狀矩圓形，長6-12厘米，寬4-9厘米，頂端驟尖或尾狀，基部心形，邊緣具不規則的粗鋸齒，中部以上具淺裂或缺刻，上面疏被毛或幾無毛，下面疏被短自柔毛，沿脈的毛較密，側脈約7對；葉柄細瘦，長1-3厘米，疏被長柔毛及短柔毛。雄花序2-4枚排成總狀；苞鱗密被白色短柔毛。果單生或2-6枚簇生，長3-6厘米；果苞管狀，在堅果上部缢縮，較果長2-3倍，外面密被黃色剛毛兼有白色短柔毛，上部淺裂，裂片披針形；序梗粗壯，長1.5-2厘米，密被黃色短柔毛。堅果幾球形，長約1.5厘米，頂端具小突尖，外面密被白色絨毛。開花期3月下旬至4月中下旬，堅果成熟期8月下旬至9月上旬。

植物用途

毛榛子在古代常作為幹果，炒熟後和瓜子、花生一起被用來招待賓朋；近代亦有用毛榛子做醬、罐頭、糕點餡等食品的，許多名牌巧克力也含有榛子的，很受食用者歡迎。小興安嶺盛産毛榛子，其産量卻不多，因為是野生在深山老林中的采集難度大，另外和氣候有關小興安嶺的倒春寒很嚴重，毛榛子樹一開花，倒春寒來了，就把花凍了，就不能結果了，所以顯得特别珍貴。不僅暢銷中國，而且遠銷日本等國。所含脂肪不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，常食有明目健腦之功效。

分布範圍

毛榛子分布較廣，主要産于黑龍江、吉林、遼甯、河北、山西、山東、陝西、甘肅東部、四川東部和北部。生百于海拔400-1500米的山坡灌叢中或林下。

朝鮮、蘇聯遠東地區、日本也有。

毛榛子見于溫帶、暖溫帶的山地森林帶中，較耐陰，多散生于林中和近林的林緣，或分布于山地陰坡，偶爾也在森林破壞後的陰山坡形成小面積的單優勢群落。通常生于海拔400-1500米的山坡灌叢中或林下。

品種分類

中國按榛子果實的大小，果殼的厚薄等可分為火榛、平榛、毛榛、川榛四個品種；以小興安嶺特産毛榛子最為有名，小興安嶺野生的榛子主要有有平榛子、火榛子和毛榛子，還有少量的平榛子和毛榛子雜交變種。

主要價值

藥用功用

毛榛子味甘、性平、無毒。毛榛子的營養價值很高，有“堅果之王”的美稱。有益脾胃，補血氣，寬腸明目的作用。可治食欲不振，開胃，調中，明目，肌體消瘦，體倦乏力，體虛眼花等症。還有殺蟲，治小兒疳積作用。毛榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；毛榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；毛榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。

抗癌功效

毛榛子裡包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，平時常吃可預防癌症。

美容功效

毛榛子的維生素E含量高達36%，能有效地潤澤肌膚，延緩衰老，防治血管硬化的美容效果。

營養分析

毛榛子營養豐富，每100g毛榛子含蛋白質16.2—18g，脂肪50—77g，糖類16—17g。此外，還含有多種微生素和微量元素。也有藥用價值，具有開胃，調中，明目等功效。可治療體弱和腸胃不适等症。

栽培管理

榛樹栽培需要适宜的農業技術。與水果相比，毛榛子對土壤和栽植地形的要求比較低。在平原和坡度小于10度的地區，土壤耕作和行間撫育可采用機械化。在坡度大的地區應修建梯田或魚鱗坑。成齡毛榛子豐産林單株産量2-3㎏。

選地

毛榛子作為商品基地栽培，要求有灌水設施。因此，選擇的地塊應靠近河流、湖泊、池塘、水庫或度其它水源。最好的土壤類型為黑土、灰色森林土、暗褐色沙質栗鈣土，土壤的機械組成以沙壤土和壤土為宜。在山地條件下，以腐殖質碳酸鹽森林棕鈣土、深棕色山地土、森林草原沙質土為好。

防護設置

在空曠地種植毛榛子，毛榛子花粉很易被風吹走，使雌花授粉不良，影響結實。因此，就必須有防護措施，則應根據主要風方向和強度設置防護林帶，在種植場中心設置折風線。

整地

種植毛榛子樹，應于頭年秋耕，施入有機肥料。在生長季節清除雜草，增加土壤水分貯蓄。農用土地同樣翻耕。對腐殖質少的土壤，充分松土深度應加深13㎝~15㎝。

栽植

春季栽植時間短，約3~5天，秋季栽植時間截至寒冷前20天。種植穴規格為70㎝×70㎝×70㎝，栽培密度為2×3、3×3兩種模式，如考慮間作可用2×5模式。春植應于頭年秋季準備，秋植定植前1~2個月挖穴。春季栽植苗木成活率96.6%，秋季栽植苗木成活率91.7%。綜合考慮，毛榛子應以秋植為主。毛榛子開始生長早，膨大芽易在起苗運輸中掉落。栽植前必須檢查根系，剪除損壞的根系到健康部位，然後浸入盛有黑鈣土的稀泥漿桶中，防止根系幹燥。将苗木放置于種植穴，使根頸低于表土5㎝~6㎝，每株灌水2~3桶，使土壤下沉與根系密接。

土壤管理

毛榛子行間土壤耕作深度10㎝（因榛子根系主要分布深度10㎝~50㎝，不宜深耕）。在生長期間中耕3~4次，深度7㎝~8㎝。在坡地行間，進行橫向耕作，防止土壤沖刷。在整個生長季節，種植地的土壤保持疏松和無雜草狀态，使種植帶間的草帶（帶狀整地留下的寬度）保持充分濕潤。

栽植後的前兩年，行間可栽種蔬菜、爪類作物（距毛榛子植株樹幹不少于1m）、羽扁豆、燕麥、芥菜、綠肥作物。有機肥料和無機肥料每2~3年施入一次，其中磷肥和鉀肥秋耕松土或淺耕時施入，氮肥早春施入。

施肥

肥是榛園土壤綜合管理中的重要環節之一。毛榛子樹從定植開始直至完成其整個生命周期都要多年生長在同一塊土地上，而且每年都需要從土壤中吸收大量的營養元素，土壤中的營養被大量消耗。為了保證榛樹的正常生長與結實，必須及時進行施肥補充營養，而且充足的營養更有利于榛樹花芽分化和減少隔年結果幅度，增加毛榛子結實量。

科學合理地施用肥料，是高産、穩産和無公害的要求。總的原則是以施用符合衛生标準的有機肥料為主，盡可能不施或少施化學合成肥料，以保持和增加土壤肥力，改善土壤結構及生物活性，滿足榛樹生長發育對營養的需求。

整形修剪

為了獲得高額産量，植株正确整形對改善光照條件、增強抄光合作用有着重要意義。最好選留8-12個骨幹枝，均勻地分布于各個方向，最大限度的保持各骨幹枝間的距離。發育良好的植株通常在根頸産生大量的萌蘖，整形時清除不需要的萌蘖枝，一般每年夏秋各除萌一次。冬季修剪時剪除枯枝、生長衰弱枝和分布重疊、接近的枝條。

采收貯藏

采收方式

1.人工采收

樹型較矮的毛榛子樹，可直接以手采摘，采收時可連同果苞一同采下，采後集中運到堆果場脫苞。樹型較高的毛榛子樹，可以設法振動毛榛子樹大枝，使榛果落地，再集中收集起來；也可待其自然熟透讓果實脫苞落地，再揀拾集中起來。一般隔天揀果1次。采用此法采收，必須事先清理園地。

2.機器采收

采收之前，先将園地清理幹淨，平整土地。采收時，先用振動機抓住毛榛子樹大枝将榛子振落地面，然後用吸收機收集起毛榛果。

采收後經過清除雜質、幹燥處理，含水量為4%～7%的榛子，即可用于貯藏。

貯藏

毛榛子含水量極低，隻有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、濕度反應敏感。貯藏期間，氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉化而産生“哈喇味”不能食用；濕度過大（空氣相對濕度達75%以上）堅果即會發黴。因此，貯藏毛榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。适宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫内光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質。

貯藏方法

1.普通倉庫貯藏。純幹的毛榛子以麻袋、金屬絲籃子、網兜等容器包裝均可。用牛皮紙小包裝，每袋10kg，袋口封嚴，可延長貯藏期。倉庫要清潔、幹燥、通風、陰涼無鼠害。嚴禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放。倉庫内可以用麻袋碼垛存放，這樣既減少占地面積，又便于清點搬運，但注意千萬不能将麻袋緊貼地面，不要靠牆，要留出通風空間。貯藏期間要經常檢查，以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外，還要經常通風、保持清潔。

2.二氧化碳密閉貯藏。這是夏季防止榛仁變質的有效措施。即在前方法堆碼垛的基礎上，先在地面鋪層塑料布，碼垛之後再在其上面罩—塑料罩。将上下塑料布的邊緣重疊在一起，用沙土壓緊以防漏氣。然後由底部充入二氧化碳。當罩内二氧化碳濃度變稀後，要随時補充，并注意防止漏氣。同時盡量避免外界高溫影響庫内溫度。