手工橙汁
材料：橙子4個、壓榨機一台
小常識
鮮橙汁放半小時營養将流失，有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，卻有1種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢？意大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅；要是這杯“過氣”橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。
維C接觸空氣便消散營養專家指，維C的确放不久，雖然至今為止尚無數據計算維他命C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認為，放半小時已經是極限了。因為它确實是一個很不穩定的營養素——别的營養素多在加熱過程中流失，維他命C隻需接觸空氣已經流失破壞。值得注意的是，維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝後隔絕空氣接觸，才可暫且保住。
不過，隻要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱裡慢慢喝，最後喝下肚裡的，可能隻是糖水而已。不加糖可能也比汽水甜，研究還指橙汁加糖後糖分比汽水高，營養專家說這個估計可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高于汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖分已經高達34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。
但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體内吸收的速詳細較慢，提升血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對于糖尿病人而言還是較理想。不過，由于果糖和蔗糖的熱量相同，所以最好還是限制攝取。
功效作用
功效作用方面，柑橘類水果汁，特别是橙和橘子汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細胞的增生。經常飲用橙汁也可以有效預防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。此外，在服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可增加機體對藥物的吸收量，從而使藥效加倍。如果比較橙子和橙汁，最好當然選前者。因為一個橙子約含有68毫克維C、26微克葉酸(維生素B族的一種)、17克果糖和3.6克纖維素。
隻需一個，維C已足夠一個人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶于水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁最大的分别在于纖維素，以兩個橙子榨成一杯橙汁計算，纖維最後所剩無幾，隻有1至2克。榨汁後把橙渣扔掉，實在太暴殄天物了。
食物營養成分
