個人經曆
楊峥畢業于香港嶺南大學工商管理系，初中時透過朋友介紹接拍廣告，在1995年
超級模特大賽奪冠而投身模特行業。其後設計師Vivieene Tam邀請到紐約行Show，獲全美第二大經理人公司Ford簽約成旗下模特，并搬往紐約居住。定期出席巴黎、倫敦、米蘭時裝周，曾演出Hermes、Chanel、Sophia Kokosaiaki等時裝表演。1996年，首次替《文彙報》撰寫專欄，開始寫作生涯。Vanessa的文章曾出現于Elle、Marie Claire 、Cosmopolitan等國際女性月刊。亦定期為潮流品味月刊《ZIP》、生活品味月刊《Lisa味道》、經濟日報《etnet》及發行超過50萬份的晴報撰寫專欄，更曾于旅遊生活雜志U Magazine撰寫飲食專欄。
2000年楊峥回流香港，定期參與香港貿發局舉辦的香港時裝節和多個品牌的時裝show，也有為他們擔任主持工作，積極發展模特和演藝工作。2002年底楊峥推出了她的作品《2555天》，講述她作為模特多年的成長經曆。2003年首次為亞洲電視主持資訊節目《開心大發現》，而開始踏足電視圈。2006年參加電視節目《美女廚房》，在天堂地獄争霸戰取得第二名，2007年主持節目《蔡瀾逛菜欄》、2008年主持《更上一層樓》，同年4月，楊峥與新華旅遊及韓國觀光社合作，以“時尚扮靓、美食溫泉”為主題，帶團往釜山及首爾，邊遊玩邊分享時裝潮流、走伸展台和烹饪心得。
2012年4月，她獲韓國飲食觀光協會邀請參加韓國觀光美食節，獲委任國際榮譽大
使，推廣韓國美食文化。5月，出版首本有關米芝蓮餐廳的飲食書《For Two in 32 minutes把米芝蓮廚藝帶回家》，當中精選其中26位米芝蓮大廚的訪問，示範了53個星級食譜。并在美食家世界食譜大獎《Gourmand Awards 2013》的個人首本食譜組别中奪得亞軍。8月27日起在商業電台第一台主持節目《一圈圈》，除藝人專訪外，還主理《韓圈中的楊峥》、《粉紅年代》和《賞味世代》環節。10月，她獲韓國文化部邀請參加2012年釜山國際電影節，以VIP禮遇觀看電影，并在韓國文化美食體驗館學煮韓式料理。後來獲韓國KBS電視台邀請到現場看人氣歌謠節目《MUSIC BANK》。
2013年10月，她為NOW TV拍攝了《星級生意經》，專訪名人嘉賓經營生意的心得。
個人生活
2014年2月4日楊峥與黃宗澤被目睹在西貢手牽手逛街以及喂食曲奇令戀情曝光。2月5日楊峥擔任金像獎記者會司儀時直認拍拖，并坐黃宗澤古董車宣示主權。第二天，黃宗澤現身無線電視城，亦承認與楊峥熱戀中。
2月23日二人分手，并歸還黃宗澤古董車。公開之後，戀情僅維持21天。
社會活動
2008年12月24日楊峥以“耳聽慈善愛心大使”的身份出席“同珍工展親子入廚善心迎聖誕”活動，為受耳疾所困的貧困患者籌措善款。
人物評價
穿衣品位不俗的楊峥，台上台下都甚具“可觀性”（新華網評）。
楊峥是那種讓人愉快的人，她有一種别樣的氣質，爽直的個性從眼睛裡就可以看出來，說話明明了了，做事有條不紊，那種特立獨行的女性氣質是骨子裡生出來的，好像她的語言風格，也是她一點一滴的成長過程中積累出來的，就自然而然形成一種天然的風格（南方網評）。
人物争議
1999年，同期出道的模特黃佩霞與其未婚夫突然分手，當時黃佩霞更是有孕在身。黃佩霞朋友歐陽妙芝指出分手原因在于楊峥介入。而從那以後，黃佩霞不再與其同台出席活動。
2013年，小生鄭俊弘在做了楊峥主持的商台881《一圈圈》節目主持之後，其經紀人向商台投訴楊峥以訪談之名要電話，請吃燭光晚餐，并在吃飯期間多次表示自己很想戀愛。
