椰子:棕榈科椰子屬植物-中文百科頻道

椰子簡介

【别名】奶桃、可可、越王頭、椰汁、椰酒。

【注解】椰子殼硬，肉多汁，果鮮，原産東南亞地區。椰子是典型的熱帶水果，椰汁清如水、甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。

形态特征

常綠喬木。樹幹挺直，高15-30m，單項樹冠，整齊。葉羽狀全裂，長4-6m，裂片多數，革質，線狀披針形，長65-100cm，寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長超過1m。佛焰花序腋生，長1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長3-4mm，花瓣3，革質，卵狀長圓形，長1-1.5cm；雄蕊6；雌花基部有小苞片數枚，萼片革質，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15-25cm，内果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳内有1富含液汁的空腔。

生态習性

椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，椰子才能正常開花結果，最适生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃，其産量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會引起落花、落果和葉片變黃。

水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區，年降雨量為600-800mm也能良好生長；幹旱對椰子産量的影響長達2-3年，長期積水也會影響椰于的長勢和産量。

椰子适宜在低海拔地區生長，中國海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長發育良好。

适宜的土壤是海岸沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。地下水位要求1．0-2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不适宜種植。就土壤肥力來說，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3，但以7.0最為适宜。椰子具有較強的抗風能力，6-7級強風僅對其生長和産量有輕微的影響。8-9級台風能吹斷少數葉片，并撕破小葉。10-12級以上強台風對椰子有嚴重的危害。

條件适宜，椰子植後2年開始給實，15-18年為盛産期，單株結果40-80個，多者超過100個，經濟壽命超過80年。椰樹每年産生的葉片數，随樹齡不同而異，盛産期前，有随樹齡增加而增加的趨勢，盛産期後略有降低，但仍可保持恒定。大緻幼苗期年抽葉約了片，未結果幼樹10-13片，幼齡結果樹14-15片，成齡樹12-13片。随着植株衰老，年産生葉片數相應減少。

一年内，由于季節的變化，每月的抽葉數也有一定的變化（表150-1）。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少，前者平均為10.6個後者為12個。一年中，抽苞數以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出後經3.5個月露出花序，稱為開花，開花最多的7-9月，并且所開放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。

地理分布

椰子為古老的栽培作物，原産地說法不一，有說産在南美洲，有說在亞洲熱帶島嶼，但大多數認為起源于馬來群島。現廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及内陸地區。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區分布最多。其次在南北緯20°-23.5°範圍内也有大面積分布。中國種植椰子已有2000多年的曆史。現主要集中分布于海南各地，台灣南部、廣東雷州半島，雲南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布。

栽培技術

繁殖

種子繁殖

完全成熟的椰子，隻要有适當的溫濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍采用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15-20厘米，開溝，寬度比果稍寬，将種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10-15厘米時，移芽到有适度蔭蔽的苗圃中，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。

種胚繁育

通過對影響椰子胚離體培養成苗關鍵因素的研究，掌握胚萌發、胚苗生長及促根壯苗各個培養階段的最佳培養基配方，形成一套成熟的胚離體培養技術體系，在國内首次成功獲得胚培苗完整植株并移栽成活。

以成熟胚為椰子組織培養的外植體，誘導出良好的胚性愈傷組織，建立了外植體的無菌培養體系，利用胚離體培養技術建立椰子種質離體保存庫保存椰子種質資源。

可應用于椰子優良種苗的大規模繁育，特殊種質資源的離體保存，培育椰子基因操作的受體材料，進行種質資源創新利用等領域。有利于椰子種質資源的收集、保存和利用，促進國際間椰子種質的交流，進一步豐富我國椰子種質資源

品種

椰子栽培曆史悠久，在長期自然選擇和人工選擇中，形成許多類型和變種。近年來以栽培品種角度分析、鑒别認為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。

優種選擇

在生産上通過選擇母樹，采收優良種子來提高椰子的産量及質量。

母樹選擇單株的産量高，樹冠球形或半球形，具有28~30片葉以上，6~8個果穗的椰子樹為采種母樹。

選果種在椰子成熟季節，選擇充分成熟、大小适中、近圓形的果實，即“密、重、熟”選法。“密”即植株較矮，葉片、果數多、分布均勻；“重”即果的比重大，皮薄肉厚，發芽率高易育成壯苗；“熟”即成熟的果實，搖動後有清晰的“響水”聲音。果種采下後，貯存在通氣、隐蔽和幹燥的地方，一個月後再進行催芽。

營養價值

椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。

由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，将椰肉切碎，并加入适量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用炖湯的方式處理，補益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體内熱盛的人不宜吃椰子；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口幹舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。

應用價值

椰子的用途十分廣泛，以其為原料的産品達360多種，故有“寶樹”之稱。

椰根——可提取汁液治療痢疾，民間還有用椰根泡茶治療乙肝。

椰木——質地堅硬，花紋美觀可做家具和建築材料。

椰葉——可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃料。還可用于插花中的插葉，襯托花朵的美麗。

椰花苞——可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。

椰衣纖維——是優質纖維，可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩。

椰殼——質地堅硬，冷熱不變形，可制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。

椰肉——可制成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。

椰子水——含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用于加工其它食品。

椰油——主要是工業用油，為制皂的優質原料，發泡力強可制高級香皂、牙膏。　　　　　　

椰麸——優質的牲畜飼料。

此外，椰子還有豐富的藥用價值：

一、椰子：

化學成分：椰子含油35%-45%。油中含遊離脂肪酸20%，羊油酸(caproic acid)2%，棕榈酸(palmitic acid)，羊脂酸(caprylic acid)9%，羊蠟酸(capric acid)，油酸(oleic acid)2%，月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)，豆甾醇(stig-masterol)及岩藻甾醇(fucosterol)，α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)，蔗糖(sucrose)，葡萄糖(glucose)。蛋白質不到5%，其中包括清蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)，醇溶蛋白(proamine)等。含維生素(vitamin)B1 173μg%，B5 103μg%，B2微量、α-生育酚(α-TOCO-pherol)700μg%，γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(MANNAN)。

功效：補脾益腎；催乳

主治：脾虛水腫；腰膝酸軟；産婦乳汁缺少

功效分類：補脾益腎藥；催乳藥

性味：味微甘；辛；性平

藥材基源：為棕榈科植物椰子的種子。

用法用量：内服：煎湯，6-15g。

二、椰子殼：

化學成分：椰子殼含灰分0.61%，木質素36.51%，纖維素53.06%，戊聚糖29.27%(總量)。纖維素含成聚糖20.54%，灰分中主成分為氫氧化鉀(KOH)。

歸經：肺；肝；腎經

功效：祛風；止痛；利濕；止癢

主治：楊梅瘡筋骨痛；心胃疼痛；體癬；腳癬

功效分類：清熱燥濕藥

性味：苦；平

藥材基源：為棕榈科植物椰子的内果殼。

用法用量：内服：燒存性浸酒，6-10g；或研末，每次2-3g。外用：适量，熬膏或制油外塗。

三、椰子油：

化學成分：果肉含油量為60-65%。油中含遊離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇(Stigmastatrienol)4.5%，豆甾醇(Stigmasterol)及岩藻甾醇(FucosCerol)31.5%，α-菠菜甾醇(α-Spinasterol)及甾醇6%，β-谷甾醇58%。

歸經：肺；脾經

功效：殺蟲止癢；斂瘡

主治：瘡癬；濕疹；凍瘡

功效分類：清熱燥濕藥

性味：辛；微溫

藥材基源：為棕榈科植物椰子的胚乳，經加工而成的油。

用法用量：外用：适量，塗搽。