個人履曆
1971年生于香港，
13歲随父母移民到新加坡，因其對各種菜肴茶點的新奇創意，24歲就已經成為一家五星級酒店的中餐廚師長，
26歲出任新加坡六星級四季酒店中餐廳行政總廚。曾在美國、文萊、新加坡、印尼、馬來西亞等數家頂尖中餐館出任行政主廚，
2001年榮獲新加坡世界美食峰會頒發的“最具有潛力的廚師“獎，2000年獲美國餐飲管理服務學院“五星鑽石國際大獎”，
2005年名列《外灘畫報》“上海時尚權利100人”，《藝術家》雜志譽為“味道領袖”，
2007年獲世界著名的烹饪學府在-Sunrice全球總廚大獎，成為名正言順當今中國菜最出類拔萃的餐飲文化代表之一。擁有世界優秀廚師稱号，
在上海外灘三号開辦并主理“黃浦會”中餐廳，該餐廳入選《福布斯》發布的世界50家最貴餐廳排行榜。
人物經曆
早期經曆
梁子庚先生自13歲起在家族開設的飯館 “新綿和”裡當學徒。他從學徒做起，系統地掌握了中式料理的四項基石 ——點心制作、燒臘、掌鍋和刀工。這些紮實的基本功為他後來掌勺東南亞的頂級中餐廳奠定了堅實的基礎 .
美食經曆
梁子庚先生曾在 1995-2000年間任印度尼西亞泗水和雅加達東方文華酒店；香港怡東酒店以及吉隆坡東方文華酒店新開業管理團隊的中餐行政總廚。在2000-2002年間他曾任新加坡六星級酒店-四季酒店的中餐行政總廚，在 2003年梁子庚移居到中國開始創立他自己的餐飲事業。今天，梁子庚先生已成為一名炙手可熱的餐飲顧問，并以自己的名字創立了“JL創意餐飲概念工作室”，為全球範圍内的高級餐廳提供餐飲顧問。
子庚餐飲概念工作室有限公司起源于當初推廣中國烹饪文化的一個理想。二十多年來，梁子庚先生傾其全部心血于他的餐飲事業上。通過對傳統中式菜肴的獨到解讀和創新，這位亞洲名廚在中餐廚藝界領域奠定了自己的領導地位。通過其獨特創意的餐飲理念，梁先生已經成功地在印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、上海、曼谷和北京等地經營管理了多家頂級中餐廳，如今這位名廚已經成為這一領域内的一面鮮明的旗幟。為了分享其獨有的經營之道和精美廚藝 ，梁子庚先生成立了Jereme Leung Concepts Limited－梁子庚餐飲概念工作室有限公司，一家緻力于推廣和完善亞洲/中式餐飲文化的餐飲咨詢公司。
2002-2008年之間，梁子庚先生在上海外灘三号和北京金融街四合院内兩個蜚聲國内外的中餐廳—黃浦會所提供的以上海菜和北京菜為基礎的新式菜肴，掀起了創意中餐的風潮，為業界提供了将國際元素與傳統中餐完美結合的典範，也成為饕客追捧的時尚熱點。
精湛廚藝以及對中式菜肴的新穎獨特的展現方式,吸引着衆多國際餐飲評論家的熱切關注和盛言美譽，其中就包括在全球餐飲、旅遊和度假休閑方面首屈一指的消費者調查ZagatSurvey的創辦者和發行者NinaZagat以及TimZagat。國際知名餐飲評論家PatriciaWells如此評價梁子庚先生的精湛廚藝：“我已經好久不曾在一家餐廳用過餐以後，對自己說“這是個天才！”，而對此評價當之無愧的就是這位香港裔的亞洲著名中菜明星廚師梁子庚先生。
每次餐廳開業前，梁子庚都會與當地烹饪大師充分切磋，掌握中國傳統菜肴精髓。并在這個基礎上融入其對廚藝的獨特诠釋，以時尚簡潔的方式呈獻于賓客的餐盤中。梁子庚對于不同菜肴的理解和創新完全展示在其合作的各地的項目中,也進一步印證了他在保留傳統中式烹饪精華的基礎上,用創新之道變革傳統中式菜肴的獨到之處。
在開創新式中式菜肴的過程中，為了加深對中餐食材的理解和對傳統中式烹饪技藝的多方位理解，梁子庚先生從90年代初期起便開始了中國地方食材和烹饪尋訪學習計劃，親身嘗試各地優良獨特食材，了解中國不同的飲食文化、烹饪方式，持續的積累成為創意最可靠的中餐根基，加上梁子庚先生對世界餐飲的理解和豐富的見聞以及源源不斷的靈感，為其餐飲設計注入了新鮮的活力。
梁子庚先生已成為一名炙手可熱的餐飲顧問，并以自己的名字創立了“JL創意餐飲概念工作室”。為全球範圍内的高級餐廳提供餐飲顧問，繼2009年CCTV10“人物”欄目的拍攝後，梁子庚于2012年參與了CCTV1的大型美食紀錄片《舌尖上的中國》（第五集）的拍攝，成為杭州地區舌尖上美食的代表之一。同年，梁子庚還接到上海東方衛視的邀約，成為《星光耀東方》節目第一位廚師嘉賓。繼而又跟探索頻道合作，共同拍攝了《創藝啟示錄之食悟》宣傳片。
2013年，梁子庚接受了上海東方衛視《頂級廚師》節目組的邀請，成為《頂級廚師》第二季的評委，
重磅出擊打造中國首檔美食才藝秀節目，為中國飲食界挖掘更多有才能及潛質的餐飲人才。
2014年8月20日江蘇衛視國内首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審。
感情生活
梁子庚和太太蘇甯常常結伴在世界各地穿梭，也到鄉間采風，至于做菜則是發自他内心的熱愛。梁子庚是新加坡出生的華裔，他很年輕的時候就以“創新菜”成名，但也因為對中西方烹饪的化學式理解，他反而更願意尊重傳統的精髓。
因為工作的關系，從1989 年就離開香港，基本上兩三年一個國家到處走動，我是那種特别喜歡走走看看的人，每到一個城市，都會利用在那停留的時間，把周邊所有地方都看一遍，對于那個地方的食物、曆史、人文、生活方式啊都很清楚地了解。我很喜歡呆在一些有海灘的地方，我覺得最能讓人安靜下來的，就是有陽光與海灘的地方，有很漂亮的島嶼，沒人騷擾你，手機電腦全關上，呆上幾天，那是最享受的。現在給自己安排假期的時候，也是要去balance，因為太太也喜歡旅遊，沒去過的地方都要去看看，所以不能老帶她去那些海灘，總是要去一些新鮮的地方。
其實周末在時間能安排的情況下，我們喜歡打打高爾夫，或者到相對沒有那麼糟亂的地方活動，跟太太去泰康路、多倫路文化街，或是紹興路漢源書局喝喝咖啡，比較喜歡在前法租界的地方逛逛。酒吧也是這樣，喜歡到一些沒有那麼嘈雜的酒吧。像常去的Constellationba不太像個酒吧，算是小鋪，裡面有幾百種不一樣的威士忌、波本等，可以坐在那裡嘗嘗酒聊聊天，特别relax，畢竟Disco 已經有點遙遠了。隻是在外地有朋友來的時候，會根據他們想要experience 的地方帶他們去。
成就榮譽
個人榮譽
2000年，梁子庚先生榮獲美國餐飲管理學院頒發的“五星鑽石國際大獎”，成為當之無愧的世界最佳廚師之一，與CharlesTrotter、WolfgangPuck、Jean-GeorgeVongerichten等世界超級名廚共享盛名，并成為世界上第四位摘取此項殊榮的華人廚師。
2008年梁子庚先生再次摘取了該獎項。
2000年同年，梁子庚先生榮獲了由軒尼詩XO與馬來西亞《巅峰》雜志聯合頒發的廚藝大獎。該獎項旨在嘉獎烹饪技藝上有獨特創新，引領現代美食潮流的創意大師。
2001年，梁子庚先生在新加坡舉行的“世界美食峰會”上被評選為“年度最佳新秀廚師”，亦是首屆峰會獎項的獲得者，該獎項旨在表彰具有高度創造性的個人廚師，并鼓勵他們繼續發揮潛力。
2005年名列《外灘畫報》“上海時尚權利100人”，《藝術家》雜志譽為“味道領袖”，
2007年4月，梁子庚先生被世界著名烹饪學府At-Sunrice授予"全球總廚大獎"。
2008年5月，梁子庚先生榮膺北京世界中國烹饪聯合會頒發的“國際中餐大師”，同“中餐烹饪大賽國際評委”稱号。同年，北京TIMEOUT雜志評選梁子庚先生為“年度大廚”。
餐廳榮譽
在上海外灘三号開辦并主理“黃浦會”中餐廳，該餐廳入選《福布斯》發布的世界50家最貴餐廳排行榜。
社會評價
梁子庚在廚房有條不紊地指揮手下開工，架勢猶如一位武俠小說中的掌門，和聲細語卻透着說一不二的威嚴。他準備的兩道菜，一道是蜜汁烤豬柳配脆皮長豇豆與爽口辣泡菜，另一道是蛤蜊羊肉燒賣。菜的賣相精緻小巧，原以為制作不會太複雜。當梁子庚端出所有原料時，在場的人都驚異地瞪大了眼睛：各色調料、食材一字排開，把長長的料理台占得滿滿當當。
第一道菜制作完畢之後，追求完美的梁子庚在盤面上撒了一圈七味鹽，并擺上些炸蔥絲和蘿蔔葉做裝飾。他用不緊不慢的語速開始介紹美食心得，“做好中國菜的關鍵不僅僅是要了解如何在技術上操作，而且還要深入了解各種原材料和不同飲食文化的特點。比方說，某種菜系為什麼會用某種特殊的原材？這種食材的産地是怎樣的地理狀況？如果其他菜系想用這種食材，應如何運用出這種食材的特點？這些都需要對不同飲食習慣的社會文化背景有足夠的認識。”
梁子庚是一個善于從生活的細節中尋找靈感的人，生活中的點點滴滴都會對他有所觸動。即使隻在街上轉轉，都會讓他有所收獲。比如看到鄰街菜場上有售剛上市的柿子，他轉身回到廚房，就能擺弄出一個柿子蛋糕。在過去的10年中，梁子庚每年都會到各地去尋訪傳統中國菜的特殊烹饪方法。深入民間、品嘗當地人制作的食物，梁子庚就能從中提煉出他所需要的制作工藝，随後他便會利用這些新學到的知識，在“黃浦會”演繹成全新概念的現代上海菜。創作不脫離中國菜範疇，是梁子庚堅守的原則，fusion(融合)從來不是他的風格。提煉傳統的菜譜、搜集失傳多年的傳統菜肴制作方法、用自己的美食理念進行全新加工、以非常精緻的形式展現，這才是梁子庚追求的新中國菜。
