基本内容
架子牛①選好品種：首先要選購用夏洛來、西門塔爾、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的後代架子牛；其次選購荷斯架子牛坦公牛或荷斯坦牛與本地牛的雜交後代。這樣的牛肉質好、生長快、飼料報酬高。
②體貌好的牛：育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入後一檔一握，一大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。
③準确判斷牛的年齡：選擇架子牛年齡最好在1.2-2.0歲之間，易育肥、肉質好、長得快、省飼料。
④選購未去勢的公牛：公牛的生長速度和飼料利用率均高于閹牛。實踐證明，未去勢的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質好于閹牛。因此，選購架子牛時應盡量選未去勢的公牛，以提高育肥效果。
⑤估準體重：一般要體重在300-400kg的牛，這樣的牛經過三個多月育肥，體重可達到500kg以上，符合外貿出口的标準。
⑥選擇膘情好的牛：膘情好，可以獲得品質優良的胴體；膘情差，育肥過程中脂肪沉積少，會降低胴體品質。特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所緻，這樣的牛不易育肥。并且運輸中過擠、氣溫過高或過低、遇大風暴雨天氣等都導緻牛體重的減量。
⑦選購健康無病牛：購牛前要逐頭檢疫，對有傳染病和寄生蟲病的架子牛不得購入。購回後首先應隔離觀察并及時驅蟲，經過2周左右的觀察确認無病方可放入育肥群中。其糞便要進行無害化處理。
飼養管理
育肥架子牛主要采取舍飼，單槽拴系飼養，限制運動，缰繩長0.4-0.5m為宜，使牛不便趴卧。飼喂時要定時定量，個體投料，日喂三次，給料要先粗後精，少喂勤添。增加或變更飼料時要逐漸進行。每次飼喂後要飲水一次，高溫季節可适當增加飲水次數。要保持衛生，定期消毒。做到五淨，即草料淨、飲水淨、牛槽淨、牛舍淨、牛體淨。牛舍内要保持幹燥，每月消毒一次，夏季用藥物消滅蚊蠅。
飼養人員要細心觀察牛的采食、飲水、反刍、糞便、精神狀态等情況，發現異常及時采取治療措施。
快速育肥和日糧配制
架子牛育肥分三個階段，100天左右。
第一階段為過渡期(15天)：首先讓剛進場的牛自由采食粗飼料，如稭稈、幹草等，不要鍘得太短，約5cm，上槽後仍以粗料為主，這時粗料可鍘成lcm左右，每天每頭lkg精料，與粗料拌勻後飼喂，精料量逐漸增加到2kg，盡快完成過渡期；其精粗料的比例為30：70，日糧蛋白水平12%，日增重可達到800-1000g；其二是驅蟲，用蟲克星膠囊按每頭每100kg體重口服4粒，或按每l00kg體重皮下注射蟲克星注射液2毫升，可驅除牛體内外絕大多數寄生蟲；其三是補硒，在育肥過程中如果肉牛出現卻硒症狀，必須補硒。
一般采用亞硒酸鈉注射液，第一次皮下注射或肌肉注射20毫升，分幾個部位注射，隔2個月再注射1次，劑量與第1次相同；其四是健胃，對購入架子牛驅蟲後，每天每頭用人工鹽200g和食母生200片，分兩次口服，連用3天，可取得良好的健胃效果；其五是接種疫苗，對育肥牛入舍1周後，進行疫苗注射。
第二階段從16-60天，幹物質采食量要達到5kg，日糧粗蛋白水平為12%，精粗料比為1：2，日增重可達到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆餅20%、麸皮10%。每頭牛日喂食鹽20g、添加劑50g。
第三階段從61-100天，幹物質采食量達到10kg，日糧粗蛋白水平10%，精粗料比為7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆餅10%、麥麸5%。每頭牛日喂食鹽30g、添加劑50g。
(一)肉牛的标準在肉牛生産中，目前中國的肉牛主要是國外優良肉牛品種與中國本地黃牛雜交生産的雜交改良牛和中國幾個地方良種黃牛品種，這些牛通過科學飼養，特别是後期集中3-5個月催肥，使其具有了良好的肉用性能，18-27月齡體重450千克以上，生産高檔牛肉的優質肉牛體重要求達500——600千克。
(二)架子牛的選擇架子牛品質是影響商品肉牛肥育性能的重要因素之一，介紹架子牛的選擇或等級評定标準，以期促進中國肉牛生産及産業化進程。
1．美國架子牛的分級為了準确地判斷架子牛的特性，USDA修訂了架子牛等級标準，新的等級評定标準的目的是為了能夠較準确地判斷架子牛的特性，對肉牛業提供如下好處：
作為買賣雙方市場議價的基礎；便于架子牛的分群；便于架子牛市場的統計，新的标準把架子牛大小和肌肉厚度作為評定等級的兩個決定因素。
架子牛共分為3種架子10個等級，即大架子1級、大架子2級、大架子3級；中架子1級、中架子2級、中架子3級；小架于1級、小架子2級、小架子3級和等外。具體要求如下：
大架子：要求有稍大的架子，體高且長，健壯。
中架子：要求有稍大的架子，體較高且稍長，健壯。
小架子：骨架較小，健壯。
1級：要求全身的肉厚，脊、背、腰、大腿和前腿厚且豐滿。四肢位置端正，蹄方正，腿間寬，優質肉部位的比例高。
2級：整個身體較窄，胸、背、脊、腰、前後腿較窄，四肢靠近。
3級：全身及各部位厚度均比2級要差。
等外：因飼養管理較差或發生疾病造成不健壯牛隻屬此類。
2．架于牛選擇的原則在中國的肉牛業生産中，架子牛通常是指未經肥育或不夠屠宰體況的牛，這些牛常需從農場或農戶選購至育肥場進行肥育。選擇架子牛時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報酬高的牛。具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性别和體質外貌等。
(1)品種、年齡在中國目前最好選擇夏洛來牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的後代，也可利用中國地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽黃牛和魯西黃牛等。年齡最好選擇1．5—2歲或15—21月齡。
(2)性别如果選擇已去勢的架子牛，則早去勢為好，3—6月齡去勢的牛可以減少應激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質，但公牛的生長速度和飼料轉化率優于閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。
(3)體質外貌在選擇架子牛時，首先應看體重，一般情況下1．5—2歲或15—21月齡的牛，體重應在300千克以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發育的平均值。另有一些性狀不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的狀态、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩胛等。一般的架子牛有如下規律：
四肢與軀體較長的架子牛有生長發育潛力，若幼牛體型已趨勻稱，則将來發育不一定好；
十字部略高于體高，後肢飛節高的牛發育能力強；
皮膚松弛柔軟、被毛柔軟密緻的牛肉質良好；
發育雖好，但性情暴躁，神經質的牛不能認為是健康牛，這樣的牛難于管理。
架子牛的常用飼料：
精飼料：精飼料的特點是體積小、粗纖維含量低（小于18％）、能量濃度高、可消化養分多。
谷實類：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、适口性好、磷含量高。常用的禾本科農作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。
薯類飼料：澱粉含量高（占物質總量的80％），易消化，蛋白質含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、地瓜、土豆等。
糠麸類飼料：粗纖維含量适中，消化率高。常用的有稻糠、麸皮、小米糠等。
餅粕類飼料：是油料作物籽實經榨油後的副産品，分油餅和油粕兩種。
青綠多汁飼料：具有來源廣、成本低、采集方便、加工簡單、含養分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。
粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來源廣、成本低、采集方便、加工簡單、養分含量低。常用的有青幹草、農作物稭稈、秕殼和樹葉等。
營養需要
首先提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動，然後根據不同類型或同一類型同生理階段牛的生産目的和經濟效益配合日糧。日糧的配合應全價營養，種類多樣化，适口性強，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。犢牛要使其及早哺足初乳，确保健康；哺乳犢牛可及早放牧，補喂植物性飼料，促進瘤胃機能發育，并加強犢牛對外界環境的适應能力；生長牛日糧以粗料為主，并根據生産目的和粗料品質，合理配比精料；育肥牛則以高精料日糧為主進行肥育；對繁殖母牛妊娠後期進行補飼以保證胎兒後期正常的生長發育。
防範疾病
定期進行消毒，保持清潔衛生的飼養環境，防止病原微生物的增加和蔓延；經常觀察牛的精神狀态、食欲、糞便等情況；及時防病、治病，适時計劃免疫接種；制訂科學的免疫程序。樹斷奶犢牛和育肥前的架子牛要及時驅蟲保健，及時殺死體表寄生蟲。要定期堅持進行牛體刷拭，保持牛體清潔。夏天注意防暑降溫，冬天注意防寒保暖。定期進行稱重和體尺測量，做好多必要的記錄工作，做到牛卡相符一緻。
加強飲水
要求水質無污染，冬季适當飲用溫水，保證飲水充足。适當運動有利于牛隻新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環境變化的适應能力，防止牛體質衰退和肢蹄病的發生。
牛場選址
場址選擇
牛羊養殖場建議您：牛場場址的選擇要有周密考慮，統盤安排和比較長遠的規劃。必須與農牧業發展規劃、農田基本建設規劃以及修建住宅等規劃結合起來，必須适應于現代化養牛業的需要。所選場址，要有發展的餘地。
1、地勢高燥。肉牛場應建在地勢高燥、背風向陽、地下水位較低，具有緩坡的北高南低，總體平坦地方。切不可建在低凹處、風口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。
2、土質良好。土質以沙壤土為好。土質松軟，透水性強，雨水、尿液不易積聚，雨後沒有硬結、有利于牛舍及運動場的清潔與衛生幹燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發生。
3、水源充足。要有充足的合乎衛生要求的水源，保證生産生活及人畜飲水。水質良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4、草料豐富。肉牛飼養所需的飼料特别是粗飼料需要量大，不宜運輸。肉牛場應距稭稈、青貯和幹草飼料資源較近，以保證草料供應，減少運費，降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞肥的銷售，運輸量很大，來往頻繁，有些運輸要求風雨無阻，因此,肉牛場應建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。
6、衛生防疫。遠離主要交通要道、村鎮工廠600米以外，一般交通道路200米以外。還要避開對肉牛場污染的屠宰、加工和工礦企業，特别是化工類企業。符合獸醫衛生和環境衛生的要求，周圍無傳染源。
7、節約土地。不占或少占耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水質缺乏或過多含有某種元素而引起。地方病對肉牛生長和肉質影響很大，雖可防治，但勢必會增加成本。故應盡可能避免。
設計原則
修建牛舍的目的是為了給牛創造适宜的生活環境，保障牛的健康和生長的正常運行。花較少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜産品和較高的經濟效益。為此，設計肉牛舍應掌握以下原則。
1、為牛創造适宜的環境。一個适宜的環境可以充分發揮牛的生産潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生産力20%取決于品種，40%-50%取決于飼料，20%-30%取決于環境。不适宜的環境溫度可以使家畜的生産力下降10-30%。此外，即使喂給全價飼料，如果沒有适宜的環境，飼料也不能最大限度地轉化為畜産品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環境條件的要求，包括溫度、濕度、通風、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創造适宜的環境。
2、要符合生産工藝要求，保證生産的順利進行和畜牧獸醫技術措施的實施。肉牛生産工藝包括牛群的組成和周轉方式，運送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生産護理等技術措施。修建牛舍必須與本場生産工藝相結合。否則，必将給生産造成不便，甚至使生産無法進行。
3、嚴格衛生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經濟損失。通過修建規範牛舍，為家畜創造适宜環境，将會防止或減少疫病發生。此外，修建畜舍時還應特别注意衛生要求，以利于獸醫防疫制度的執行。要根據防疫要求合理進行場地規劃和建築物布局，确定畜舍的朝向和間距，設置消毒設施，合理安置污物處理設施等。
4、要做到經濟合理，技術可行。在滿足以上三項要求的前提下，畜舍修建還應盡量降低工程造價和設備投資，以降低生産成本，加快資金周轉。因此，畜舍修建要盡量利用自然界的有利條件(如自然通風，自然光照等)，盡量就地取材，采用當地建築施工習慣，适當減少附屬用房面積。畜舍設計方案必須通過施工能夠實現的，否則，方案再好而施工技術上不可行，也隻能是空想的設計。
牛場要求
牛舍
牛場内建築物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生産，便于防疫、安全等。統一規劃，合理布局。做到整齊、緊湊，土地利用率高和節約投資，經濟實用。
1、牛舍。中國地域遼闊，南北、東西氣候相差懸殊。東北三省、内蒙古、青海等地牛舍設計主要是防寒，長江以南則以防暑為主。牛舍的形式依據飼養規模和飼養方式而定。牛舍的建造應便于飼養管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多棟時，應采取長軸平行配置，當牛舍超過4棟時，可以2行并列配置，前後對齊，相距10米以上。
2、飼料庫。建造地位應選在離每棟牛舍的位置都較适中，而且位置稍高，即幹燥通風，又利于成品料向各牛舍運輸。
3、幹草棚及草庫。盡可能地設在下風向地段，與周圍房舍至少保持50米以遠距離，單獨建造，既防止散草影響牛舍環境美觀，又要達到防火安全。
4、青貯窖或青貯池。建造選置原則同飼料庫。位置适中，地勢較高，防止糞尿等污水入浸污染，同時要考慮出嵙時運輸方便，減少勞動強度。
5、獸醫室，病牛舍。應設在牛場下風頭，而且相對偏僻一角，便于隔離，減少空氣和水的污染傳播。
6、辦公室和職工住舍設在牛場之外地勢較高的上風頭，以防空氣和水的污染及疫病傳染。養牛場門口應設門衛和消毒室、消毒。
牛場綠化
牛場統一規劃布局，因地制宜的植樹造林，栽花種草是現代化牛場不可缺少的建設項目。
(一)、場區林帶的規劃在場界周邊種植喬木和灌木混合林帶，并栽種刺笆。喬木類的大葉楊、早柳、鑽天楊、榆樹及常綠針葉樹等；灌木類的河柳、紫穗槐、側柏等；刺笆可選陳刺、刺等，起到防風阻沙安全等作用
(二)、場區隔離帶的設置主要以分隔場内各區，如生産區，住宅區及管理區的四周，都應設置隔離林帶，一般可用楊樹、榆葉等，其兩側種灌木，以起到隔離作用。
(三)、道路綠化宜采用塔柏、冬青等四季常青樹種，進行綠化，并配置小葉女貞或黃洋成綠化帶。
(四)、運動場遮陽林在運動場的南、東、西三側，應設1—2行遮陽林。一般可選擇枝葉開闊，生長勢強，冬季落葉後枝條稀少的樹種，如楊樹、槐樹、法國梧桐等。
總之，樹種花草的選擇應因地制宜，就地選材，加強管護，保證成活。通過綠化，改善牛場環境條件和局部小氣候，淨化空氣，美化環境，同時也能起到隔離作用。
夏洛萊牛在生産性能方面表現出的最顯着特點是：生長速度快，瘦肉産量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿夏洛萊牛(5張)大，良好飼養條件下公牛周歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，産肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可産奶2000千克，乳脂率為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時難産率較高(13．7%)。
夏洛萊牛的生長周期養牛要認真研究肉牛市場的變化規律。确定肉牛養殖銷售計劃，從曆年來的肉牛價格變化分析，中國大部分地區牛價一般是12月份最低，而3、4月份最高，所以要根據季節行情的變化做好養牛計劃，調整存出欄結構。要在合理時期出售大牛，補進小牛，争取最好行情的月份出售肉牛。飼養人員要細心觀察牛的采食、飲水、反刍、糞便、精神狀态等情況，發現異常及時采取治療措施。
注意事項
架子牛運輸注意事項
從外地購牛時，首先要了解産地有無疫情，并作檢疫。重點調查牛口蹄疫、黏膜病毒病、結核病、布氏杆菌病、焦蟲病等流行情況，計劃免疫情況，确認無疫情時方可購買。
2養殖環境調查
了解牛隻原産地的氣溫、飼草料品種、飼料質量、氣候等環境因素，做好與養殖地情況對比。一般宜從氣溫較高或過低、飼草料條件較差的産地調入，可以使牛隻較快适應環境。
3科學選擇調運季節和氣候
環境變化、2地氣候間差異，常使牛的應激反應增強。長途運輸引種時，宜選擇春秋2季、風和日麗天氣進行。冬夏2季運輸牛群時，要做好防寒保暖和降暑工作。從北方向南方運牛應在秋冬2季進行，從南方向北方運牛應在春夏2季進行。密切注意天氣預報，根據合适的氣候情況決定運輸時間。
4運輸工具
為安全運輸工作，運輸肉牛的汽車高度不要低于140cm，裝車不要太擁擠，肉牛少時，可用木杆等欄緊，減少開車和刹車時肉牛站不穩引發事故。一般大牛在前排，小牛在後排，若為鐵闆車廂時，應鋪墊鋸末、碎草等防滑物質。裝車前不飼喂餅類、豆科草等易發酵飼料，少喂精料，肉牛半飽，飲水适當。車速合理、均速。轉彎和停車均要先減速。運輸中檢查，1次/h，将躺下的牛趕起，防止被踩。肉牛運動超過10h路途時，應中間休息1次，給牛飲水。夏季白天運牛要搭涼棚，冬天運牛要有擋風。
5新購肉牛飼養管理
新購肉牛要集中隔離圈舍進行健康觀察和飼草料過渡15d以上。第1周以粗飼料為主，略加精料；第2周逐漸加料至正常水平，同時驅蟲。證明肉牛健康無病時，進行防疫後轉入大群。
新購架子牛的疾病診療
由于飼養環境的改變，特别是長途運輸的應激，易造成架子牛生病，主要有感冒發熱、肺炎、消化道疾病以及擦傷、扭傷等，嚴重者可誘發一些傳染病。
1隔離病牛
隔離病牛，準确診斷，确定是否具有傳染性。
2對症下藥
感冒發熱
方案1：青黴素（先鋒、頭孢等）+柴胡+地塞米松。
方案2：青黴素+鍊黴素+加解熱鎮痛藥。
方案3：青黴素（先鋒、頭孢等）抗病毒藥。
咳嗽
（1）普通咳喘：方案1：青黴素+鍊黴素+安痛定+魚腥草；
方案2：泰樂菌素+複方磺胺嘧啶。
（2）頑固性喘氣：
方案1：普通咳喘類藥物治療配合鍊黴素+魚腥草氣管注射。
方案2：普通咳喘類藥物治療配合奧克米先胸腔注射。
3止瀉（血）
（1）博落回+慶大黴素；（2）複方磺胺；（3）博落回+慶大黴素+止血敏；（4）複方土黴素。
4體弱不食
可用ATP+乙酰輔酶A等治療。
效益分析
肉牛的管理與效益分析：
一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲玉米杆5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料3--5斤，包括玉米面60%，麥麸30%（豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預防。牛進圈後間隔一周開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲淨去清。
育肥期：每天每頭牛需草8--12市斤，精細料5--8斤，後期追肥每天需草12--15斤，精細料8--10斤，青草加量30%。
二：一頭體重300斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資900--1200元左右，每月平均用草300斤左右，折現金30元上下。精細料每月240斤左右，折現金150元上下。如牛有各種疾病的預防與食鹽，每月按30元計算。飼養200頭牛需飼養員2人，籌備草料與管理2人。人均工資每月按600元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過80元。
如每月平均生長120斤那麼半年就可以生長720市斤，加上原來買的300斤總計就可以達到1000斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下(一)：每頭有牛需投資1200元左右（二）：運輸、檢疫等各種費用預計100元左右（三）：飼養與管理工資100元左右（四）：草加精細料共計1100元左右（五）：疾病預防與食鹽200元左右（六）：每頭牛到出欄總計費用2700--2900之間
三：飼養六個月加上買牛時的體重按1000斤計算每頭牛可賣到14400元左右，除去上述每頭牛的全部費用2700--2900元那麼一頭牛的純利潤就是3500-4700元，在管理不好的情況下也不低于飼養半年也不低于3300元。
育肥
一、正确選購架子牛
選擇國外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛，應挑選四肢高，體形長，皮膚松馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長潛力大，肥育效果好。要選擇2～4歲，體重318～363公斤架子大較瘦的牛，這樣的牛采食量大，日增重高，肥育效果好，飼養期短，資金周轉快。
二、提高飼料利用率，降低飼養成本
1、選擇合适的精粗比和營養水平，開始30天内，精粗飼料比3∶7～1∶1，粗蛋白質含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6∶4，粗蛋白質含量為11%;最後10～20天，精粗飼料比為7∶3～8∶2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在最後10天，精料日采食量應達到4～5公斤/頭，粗飼料讓牛自由采食。
2、飼料加工要科學。（1）精飼料：如玉米粉碎粒度應在1毫米以上，高粱粉碎粒度達1毫米。（2）粗飼料切割粉碎長度以5～10毫米為宜。
3、合理利用啤酒糟、澱粉渣等工業副産品結合添加劑使用，就能代替日糧内90%的精飼料，日增重仍可達1.5公斤。其用法：啤酒糟每天每頭牛喂15～20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。澱粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10～15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛添加劑預混料。4、充分運用飼料青貯技術、稭稈氨化和發酵技術。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼喂青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯幹物質的2%添加尿素，能獲得很好的效果。
三、改進飼養技術，提高飼養水平
1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法（即育肥初期限制飼養，育肥後期自由采食），此法能使飼料效率提高5%。
2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢後1～2月内影響生長發育。采用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性别對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。
3、育肥過程中使用适當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。
4、經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體内外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與内外科病的發生。
5、肉牛肥育達500公斤左右時應盡快出欄，因體重超過500公斤後，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。
四、選擇科學的配方
1、以青貯玉米為主的料配方（濕重）：青貯玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽餅2.1%。
2、以酒糟為主（濕重）的飼料配方（以300公斤體重的生長肉牛為例）：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、谷草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、添加劑預混料100克。由于酒糟的粗蛋白降解度低，易導緻瘤胃内可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，若在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果。
3、規模牛場體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麸皮15公斤、棉（雜）餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由采食。
4、規模牛場體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麸皮13公斤、棉（雜）餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，3～3.5公斤精料，粗飼料讓其自由采食
