原料
鳜魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。
做法
1、首先把桂魚從尾部順着骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然後把中間那跟骨頭砍掉不要了。接着把魚肉身上的小刺再去掉；
2、去骨後桂魚隻剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧闆上斜着改刀，隻能切到魚皮的位置 然後再轉過來切。正好是個叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會的話 就把魚大片一點劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的時候把魚身炸破了；
3、接着把料酒。鹽。味精。生姜。蔥 放到裡面腌一個小時。然後用幹芡粉把整條魚都沾上。特别是魚肉的空隙 一定要把它沾上。放油鍋裡炸；
4、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結一層殼。這樣不會把魚肉裡面炸老。而且表面很脆。最好是準備兩隻鍋；
5、另一隻鍋在同時可以燒汁。倒油。倒入番茄醬。一條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然後放少量水進去。接着放玉米、青豆、松仁。然後勾芡。最後再加點白醋。把魚拉出來 澆到上面去 就好了。
營養成份
每2120克松子桂魚中含有
熱量：2168千卡
碳水化合物：111.9克
脂肪：176.38克
蛋白質：52.06克
纖維素：9.68克
食用效果編輯 播報
此菜具有開胃助消化之功效。
口味
酸甜鹹适口，營養豐富。
