早年經曆
1996年，參加香港小姐競選獲得冠軍、“最上鏡小姐”、“友誼小姐”和“才藝小姐”。1997年，參加第9屆國際華裔小姐大賽獲得亞軍、“最受傳播媒界歡迎獎”。同年簽約香港無線電視，從而進入演藝圈。
演藝經曆
1997年，與陳慧珊、林保怡、鐘麗淇共同主演由潘嘉德執導的刑偵劇《鑒證實錄》，該劇主要講述了女法醫官聶寶言與警探曾家原等人如何鑒定、破案，以及他們之間的感情糾葛。
1998年，與王喜、古天樂、關詠荷聯袂出演由王心慰監制的時裝劇集《烈火雄心》。該劇榮獲亞洲電視節“最佳戲劇節目”金獎。
1999年，與蔡瀾共同主持旅遊節目《蔡瀾歎世界》。
2000年，與謝霆鋒、元華、劉恺威聯袂出演由莊偉建監制的青春愛情劇《撻出愛火花》（其它譯名《青春愛火花》）。同年，與梁家輝、吳君如、張耀揚共同出演由林超賢執導的黑色幽默片《江湖告急》（其它譯名《舞盡人生》）。
2001年，主演由馬華幹執導的戰争警匪片《金榜題名之流氓社工》（又名《惡夢醒來》、《流氓社工》）。随後，與張晉，釋小龍、唐甯共同主演由孔祥德執導的動作電影《緻命密函》（又名《中華丈夫》）。同年，與劉嘉玲、陳奕迅、張達明聯袂主演由張敏執導的動作片《靓女差館》。此外，與古天樂、梁詠琪、劉青雲共同出演香港喜劇電影《絕世好BRA》。
2002年，與元彪、黎耀祥、鄒兆龍共同出演由錢嘉樂執導的愛情動作喜劇《無問題2》。 随後，與李燦森、林雪、陳惠敏聯袂出演由梁德森執導的驚悚片《非常兇姐》。同年，與張衛健、葛民輝、李燦森聯袂出演古裝神話喜劇《齊天大聖孫悟空》（曾用名《新西遊記》）。随後，李珊珊推出寫真集《色相》。此外，她還與鄭秀文、應采兒、劉青雲共同出演喜劇電影《我左眼見到鬼》。
2003年，與鄭惠玉、李南星、鄭斌輝共同出演由謝益文、黃芬菲、賴麗婷、謝敏洋聯合執導的以賭博為題材的電視劇《雙天至尊Ⅲ》。随後，與任賢齊、張柏芝、張文慈共同出演由寰亞電影有限公司出品的喜劇電影《絕種好男人》。同年，與陶大宇、黃日華、施念慈聯袂主演由成志超執導的靈異懸疑劇《靈異偵緝檔案》。此外，出演由爾冬升執導的愛情電影《忘不了》。
2004年，與溫碧霞、于波、梁小冰等參與拍攝由鞠覺亮執導的古裝魔幻劇《幻影神針》。随後，與黃日華、施念慈、衛志豪聯合主演香港警務紀實劇《靈異偵緝檔案II》（又名《靈異偵緝檔案2》）。此外，她還與金超群、尹子維、羅家英聯袂主演根據古典名著《三俠五義》改編的動作片《五鼠鬥禦貓》，劇中飾演氣宇不凡文武雙全的錦毛鼠白玉堂。該片講述展昭和白玉堂的故事。同年，李珊珊漸漸淡出演藝圈。
個人生活
1998年，李珊珊與無線電視藝員錢嘉樂戀愛拍拖。兩人因拍TVB電視劇《烈火雄心》開始戀愛。由于錢嘉樂心急與李珊珊結婚，李珊珊對這起婚事拖延長久。2007年，李珊珊與錢嘉樂分手告終。
主要作品
參演電視劇
以上内容參考資料來自
參演電影
音樂專輯
以上内容參考資料來自
綜藝節目
社會活動
2001年，李珊珊将拍攝的寫真集《色相》的部分收益捐贈予“兒童癌病基金”。
2006年，李珊珊與錢嘉樂出席珠海舉行的“C1超級跑車勁爆秀暨南北明星長安福特慈善賽”。
2007年，李珊珊與吳家樂、林志穎、孫楠等出席在上海國際賽車場舉行由李連傑倡議的“壹基金”杯明星慈善房車賽。
獲獎記錄
人物評價
有“唐朝港姐”之稱的李珊珊是一個特别陽光健談的女孩子，她因在《鑒證實錄》裡飾演“小棠菜”一角而被觀衆熟知。之後又憑借在電影《江湖告急》中飾演任因久的情婦一角，她出色的表現得到了觀衆的認可。（新浪娛樂評）
