走紅網絡
繼清華“ 奶茶妹妹” 章澤天、武漢“ 豆漿西施”及 包子西施走紅後，豬蹄西施又爆紅網絡。在2013年這個稱為“史上最難就業季”的夏季，許多畢業生們都選擇了自主創業，在河南省漯河市就有一名選擇賣豬蹄的美女大學生因為清純樣貌吸引衆多顧客，被媒體新聞報道後走紅網絡，被大家稱為“ 豬蹄西施”。
說起創業，李佩煜表示“找不着合适工作，與其待在家裡浪費時間，不如先紮紮實實地幹點事，賺錢後更好地圓夢。”李佩煜還認為職業不分高低，自己賣豬蹄并不覺得會掉價，對于以後她希望發展開連鎖店。李佩煜的樂觀和主見給了大學畢業生們更多思考和啟示。如今她的生意做得風風火火，有不少回頭客。
剛畢業于西安工程大學工程藝術學院的李佩煜，和比她大1歲、畢業于鄭州某學院的大學生谷明樂，合夥在漯河市開了一家專賣豬蹄和鹵肉的小店。“找不着合适工作，與其待在家裡浪費時間，不如先紮紮實實地幹點事，賺錢後更好地圓夢。”李佩煜說。
人物經曆
李佩煜畢業後選擇開店賣豬蹄，在通過自己的努力得到了家人的認可和同學的支持。畢業時李佩煜的畢業作品獲得了專業第一名的優異成績，畢業前就已被西安一家知名設計公司看中，但對家鄉有着很深感情的李佩煜放棄了，回到家鄉 漯河。而李佩煜原想找個專業對口的單位就業。由于漯河的設計公司很少，李佩煜考慮就業情況後，便決定自己創業。
豬蹄西施在接受采訪的時候稱并不後悔開店，很樂在其中。據知這家豬蹄店的合夥人是她的高中時的男同學谷明樂，兩人在創業上不謀而合，奔波了兩個月，豬蹄店得以在2013年7月12日順利開張，店面積不過10平方米，兩人上午、下午在店裡輪流值班，晚上進貨和熬制，雖然很苦很累，但創業的激情卻讓兩人充滿着快樂。
人物活動
2013年10月9日，江蘇衛視《非常了得》，播出了“豬蹄西施”李佩煜作為嘉賓，主持人郭德綱等一起表演的綜藝節目。
