形态特征
常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，無毛。葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，長7-14.5厘米，寬2.6-4.5厘米，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形。
全緣或通常上半部具細鋸齒，兩面無毛，腺點在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，側脈6-8對，多達10對，在上面凹入，下面凸起；葉柄長0.8-1.2厘米，最長可達15厘米，無毛。
聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀，每腋内有花多朵；苞片寬卵形，質厚，長2-4毫米，具小尖頭，無毛；花梗細弱，長4-10毫米，無毛；花極芳香；花萼長約1毫米，裂片稍不整齊；花冠黃白色、淡黃色、黃色或桔紅色，長3-4毫米，花冠管僅長0.5-1毫米。
雄蕊着生于花冠管中部，花絲極短，長約0.5毫米，花藥長約1毫米，藥隔在花藥先端稍延伸呈不明顯的小尖頭；雌蕊長約1.5毫米，花柱長約0.5毫米。果歪斜，橢圓形，長1-1.5厘米，呈紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。
生長習性
桂花适應于亞熱帶氣候地區。性喜溫暖，濕潤。種植地區平均氣溫14～28℃，7月平均氣溫24～28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最适生長氣溫是15～28℃。
濕度對桂花生長發育極為重要，要求年平均濕度75%～85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多，若遇到幹旱會影響開花，強日照和蔭蔽對其生長不利，一般要求每天6～8小時光照。
原産我國西南部。現各地廣泛栽培。
地理分布
木犀屬植物主要分布于亞洲東部及東南部，少數種類向東南延伸直至大西洋的新喀裡多尼亞島嶼，因而在屬的等級上應屬于泛熱帶分布類型，熱帶亞洲、大洋洲和中、南美洲間斷分布亞型。按周目前掌握的資料，與此前所認為的“木犀屬應屬于東亞和北美間斷分布類型”存在很大差異
價值
藥用價值
桂花藥膏具有祛濕活血、舒筋活絡的功效，對治療風濕有一定的輔助治療效果。
《本草綱目》載：“桂花生津，辟臭，治療蟲牙痛。”現代藥理研究表明，桂花花粉富含核酸，并有多種芳香成分，能促進腸道穢濁物質的排洩，從而能夠幫助祛除口中異味。
觀賞價值
常作盆花、切花栽培後可布置花壇。
栽培技術
春季播種，也可于9月盆播，幼苗怕寒，所溫在20℃左右，發芽整齊，室内溫度5℃以上，能安全越冬。幼苗長出真葉後，多帶土移植一次，待氣溫上升時，約4月中下旬定植，株距20cm。
在栽培中因其怕潮濕故不宜多澆水。溫室越冬的秋播苗，選春季暖和天氣進行定植，可提早開花。采種時須分批及時采收，否則會自行散落。
在園藝栽培上，由于花的色彩不同，有金桂、銀桂、丹桂等不同名稱，不同學者給予的等級也不盡同。經觀察，花色的變化是因開花時間而不同，同一植株上的花有白色、淡黃色和黃色，純白色的屬初開的花，即将凋落的花呈黃色，由于花的顔色不穩定，故也未另立其他變種或變型。
優良品種
杭州黃
喬木，樹冠球形。葉片長橢圓形或矩圓形，葉面波狀起伏，先端或中部以上有鋸齒。花期9月上旬至10月上旬，持續7～8天，着花繁密，花香濃郁，花金黃色，花冠裂片長圓形或倒卵狀橢圓形。
杭州黃是一個優秀的園林綠化桂花品種，着花繁密成球，觀賞價值極高，大樹可孤植于公園或庭院作主景，以作觀花聞香之用。杭州黃花冠厚實，百花重堪稱金桂品種群中冠軍，具有較高的經濟價值。
金球桂
喬木，樹冠圓球形。樹皮灰白色，皮孔圓形，稀疏。分枝密集，生長旺盛。葉片厚革質，橢圓形，葉面略皺，有光澤；基部狹楔形，先端漸尖至短尖。嫩枝紫紅色。
花朵金黃色，花冠斜展，鐘形，濃香，開放整齊、繁密，可形成繁花遮葉的效果。花期9月上中旬至10月中下旬。金球桂樹形豐滿，枝葉茂盛，花朵稠密，花香濃郁，在園林綠化中可以采用孤植、叢植等方式。
金球桂作為障景材料也十分合适，不僅可以遮蔽瑕疵，還有區隔空間、引導視線等作用。此外，金球桂的香精含量明顯高于一般品種，可以作為香料樹種。
橙紅丹桂
小喬木，樹冠卵形，緊密。樹皮裂。新枝暗綠色或上部淡紫色。葉綠色，略有光澤，披針形或長橢圓形，革質，平滑，全緣或偶先端有齒，邊緣平直。葉面微凹，先端漸尖，新葉淡紫紅色。秋季開花2次，每次花期7—9天，着花繁密，淡香，花橙紅色。
橙紅丹桂樹冠濃密，分枝力強，花色紅豔，具有較高觀賞價值，大樹通常以孤植的方式在公園景點和小區庭院種植；也可以以配景的方式點綴布景。橙紅丹桂抗寒性優于其他品種，适宜在北方地區推廣種植。
另外，在确定桂花的搭配植物時，要體現舂、夏、秋、冬四季的植物季相，營造出美的植物景觀：為了突出桂花的春色，可适當搭配白玉蘭、山茶、梅花和桃花等春季花木樹種；為了體現桂花秋色，則可栽植銀杏、無患子、烏桕和雞爪槭等秋色葉樹種。
木樨的繁育
主要有播種、嫁接、扡插、壓條、分株等方式。在實際操作中，多采用扡插育苗的方式，不但可以保持優良品種的優良性狀，而且操作簡便，繁殖迅速。
扡插育苗主要是将當年生半木質化枝條，在一定的栽培設施條件下，将其插入土壤或基質，利用植株的再生能力，長成桂花新植株的方法。目前扡插主要有常規扡插法、封閉扡插法和全光照噴霧扡插法，随着技術的成熟，扡插成活率可達95%以上。
