簡介

當大部分超市裡的新鮮果蔬都是分成兩種的，原先裝好和明碼标價的是有機水果，散放着等待挑選的是普通水果。面對着一倍以上的價格差距，很多人都不知如何選擇。有關專家分析，有機水果的營養成分并不會更高！并且水果都是有機的，我們看到的有機水果和水果是在大棚裡的有機土地上生長的，相對來說農藥殘留量較少，除此之外有機水果并沒有其他優勢。

哥本哈根大學的研究人員通過對胡蘿蔔、甘藍、豌豆、蘋果和馬鈴薯五種水果進行了測試，不同于以往的是，這次的試驗并沒有針對有機水果在農藥殘留方面的優勢，而隻進行了營養成分測試，結果當然是普通水果和有機水果沒有區别啦。這個消息讓我們的選擇獲得了科學依據，對于可以剝皮的水果和水果，還是普通的更實在些，而有機水果能幹淨多少，還真是相當難回答。

以上是很多消費者的誤區，實際上我們要從有機種植說起。有機種植簡單來說就是在農業生産過程當中不使用化肥、農藥和激素，種子不是轉基因的品種。好了，化肥用多了東西不好吃，沒味道，比如你咔咔咔咔吃了根大黃瓜後發現——比喝杯白開水強不了多少！農藥用多了，尤其是上市前用多了會對人的生命健康造成威脅。這個發生幾率不太多，也就是農藥當中的重金屬日積月累的在我們的身體裡堆積，哪天有事兒再說！我其實想說說激素的事情。

規模化的農業生産（包括種養殖産業），尤其是水果水果等的生産是必須要用到激素的。舉個簡單的例子，就拿催熟劑來說吧，比如乙烯利，山東省曾經将它作為農業增收的科技産品大力推廣了多年，不懈努力下終于普及到了全國。

使用方法如下：西紅柿在5、6成熟的情況下被采摘下來，經過至少一次轉手後用汽運方式進入到北京新發地，然後兌水噴撒，幾個小時後青綠的西紅柿就會變得紅紅的，而且是那種非常均勻的紅（會分辨催紅的西紅柿了吧，凡是表面紅的特均勻的、好看的都不能吃，反而是那種表面一塊青一塊紅看起來不咋地的，至少沒用乙烯利，呵呵）。激素這東西當前其實真的是普遍使用，成年人反應不大，孕婦和兒童其實是最大的受害者。

當前市場上能買到的有機水果和水果很多都不是有機的。

安全等級

根據我國政府認可的食品安全等級，由低到高分三個級别：無公害食品、綠色食品、有機食品，其中有機食品處于食品安全等級頂層，也隻有有機食品要求在生産和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生産、采集、加工、包裝、貯藏、運輸标準，禁止使用化學合成農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的産物及其衍生物。