簡介
這些種植咖啡的方式，有利于維持一個健康的環境和保持地下水的純淨。咖啡收割之後，一定要使用經過有機認證的烘焙工廠來對咖啡豆進行加工。有機咖啡采用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法産量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由于能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，給予咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味與較少的咖啡因。
有機咖啡栽培在控制蟲害方面使用純天然的生物控制方法，像是種植防護樹，以及利用其他各種自然的農作技術來确保咖啡樹的健康，因為土地、水源以及自然生态環境的永續性是有機咖啡業者所積極關注的。
特點
有機高品質咖啡是天、地、人——天氣、土壤、愛心的精華傑作，一棵咖啡樹需要生長五年才能開花結果，一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工采收，而每一顆咖啡樹每年所收獲的咖啡果隻夠生産一磅烘焙好的咖啡豆，物以稀為貴。
