所需食材
主料：雞蛋。
輔料：蛋4顆、糖半匙、高湯或用6匙水加入半匙、鲣魚粉6匙。
做法
1.将蛋和所有調味料攪拌均勻。（打蛋時不要太大力以免攪出過多泡泡）
2.中火熱鍋，加入少許油，可以用廚房用紙把油抹均勻。（鍋一定要熱之後再加油，而且油也要夠熱，但就不會沾鍋！）
3.倒入少許的蛋液，轉動鍋子，使蛋汁均勻分布在鍋底。
4.轉小火，表面的蛋液呈現半熟狀态時，用鍋鏟慢慢卷起蛋皮。
5.卷至另一頭後，再繼續重複将的蛋液倒入鍋中，均勻分布在鍋底沒有蛋皮的位置。這時候卷得很醜都沒關系，最後再來個大整形就好了！
6.等到蛋液半熟後，從剛剛卷好的蛋皮卷那一端開始，再往另一端卷起來。重複這樣的步驟直到蛋液用完為止。若蛋液有點難卷時，可以再加些油，蛋液就又很好卷了！
7.大整形來了～～最後卷好的蛋卷，将蛋皮封口的部分朝下，用小火稍微悶一下，可讓裡頭的蛋汁熟透并且蛋卷定型。
8.放涼之後，将蛋卷切片擺盤即可。
營養成分
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用。2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用。
