救心菜

救心菜

救心菜又名養心草、費菜、土三七系景天科多年生草本植物，口感好，制作佳肴佐膳，具有很好的保健作用,含有多種藥用成分，其性平，味甘淡微酸，具有養心，平肝甯心，滋陰養血，活血止血之功效。其中黃酮類能使人體心腦血管舒張，促進體内血液循環，谷淄醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降低血脂，防止和延緩血管硬化，齊墩果酸能保護人體肝髒，從而對老年肝髒組織纖維化起到一定的延緩作用。救心菜易種易管，南方全年，北方也隻在冬天稍加護寒，均可生長，太陽曬不死，成活率高。一盆母株全年可擴繁幾百株。救心菜作蔬菜食用，清香、可口、風味獨特，一般采摘剛抽生的嫩葉，可涼拌、快炒、焖煮、做湯等。

形态特征

多年生草本。根狀莖短，粗莖高20-50厘米，有1-3條莖，直立，無毛，不分枝。葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，長3.5-8厘米，寬1.2-2厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊的鋸齒；

葉堅實，近革質。聚傘花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞葉。萼片5，線形，肉質，不等長，長3-5毫米，先端鈍；花瓣5，黃色，長圓形至橢圓狀披針形，長6-10毫米，有短尖；雄蕊10，較花瓣短；鱗片5，近正方形，長0.3毫米，心皮5，卵狀長圓形，基部合生，腹面凸出，花柱長鑽形。

蓇葖星芒狀排列，長7毫米；種子橢圓形，長約1毫米。花期6-7月，果期8-9月。

地理分布

産四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、甯夏、甘肅、内蒙古、甯夏、河南、山西、陝西、河北、山東、遼甯、吉林、黑龍江、廣東。俄羅斯烏拉爾至蒙古、日本、朝鮮也有。

生長習性

救心菜的抗逆性非常高，生命力極強，它們既耐陰，耐嚴寒，也能抵抗幹旱，5℃以上即可生長；它們對土壤的要求不高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。

主要品種

狹葉費菜（變型）狹葉土三七（變種）

葉狹長圓狀楔形或幾為線形，寬不及5毫米。花期6-7月，果期8月。

産甘肅、陝西、山東、河北、内蒙古、吉林、黑龍江。生于海拔1350米左右山坡陰地。蘇聯也有。模式标本采自北京附近。

寬葉費菜（變種）寬葉土三七

葉寬倒卵形、橢圓形、卵形，有時稍呈圓形。先端圓鈍，基部楔形，長2-7厘米，寬達3厘米。花期7月。

産山東、河北、遼甯、吉林黑龍江。朝鮮、蘇聯也有。

乳毛費萊（變種）

葉狹，先端鈍，植株被微乳頭狀突起。花期6-7月，果期8月。

産青海、甯夏、甘肅、陝西、河北、内蒙古。生于海拔3600米以下石山坡草地上。

基本内容

救心菜

救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權威資料記載,救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素,其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

經專家臨床驗證：食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心髒病(冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心髒病等)、有甯心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小闆減少性紫癜、牙龈出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。

救心菜形态優美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。救心菜在每年四月份陸續上市，以其獨有的品質很快就赢得了消費者的青睐，幾乎三分之二的産品出口創彙。