排骨豆腐海帶湯

菜品制作

用料

主料

排骨100克、海帶100克、豆腐50克、胡蘿蔔30克、蔥5克、姜5克、香菜5克

輔料

花椒3克、八角3克、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙

做法

步驟一

腌漬的海帶浸泡一小時洗淨。

步驟二

準備原材料海帶、豆腐、胡蘿蔔。

步驟三

新鮮的排骨在清水中浸泡半小時，洗淨放入開水中焯水去除多餘的油脂和雜質，焯好水的排骨立即放入冷水中多沖洗幾遍，沖洗幹淨瀝幹水份排骨放入鍋中添加适量清水放入糖、鹽、姜、花椒、八角調味盒倒入料酒大火煮起來排骨煮至八成熟入味即可。

步驟四

豆腐切成約1厘米左右的片狀。

步驟五

胡蘿蔔切成馬蹄片。

步驟六

蔥花和香菜切好備用。

步驟七

泡好的海帶放入排骨湯中大火煮起來。

步驟八

豆腐放入湯中中火煮五分鐘。

步驟九

放入胡蘿蔔片中小火煮三分鐘。

步驟十

最後放入味精調味均勻撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。

主料功效

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。适用于産後體虛、恢複體力，改善面色。

3、排骨滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。