簡介
中文名稱
微波爐蒸魚
分類
大衆菜
口味
鹹鮮
食材準備
主料：魚
配料：料酒、蔥、姜片
制作步驟
1.把魚清理幹淨，再把水空幹，
2.臨做前的時候，在魚身的兩面各劃三刀，接上就在劃刀處的肉上，魚腹内，魚頭内都抺上鹽，不用太多，
3.接着就倒一點料酒在魚身上，讓整條魚都能沾上就行，
4.準備一點小蔥，切成小蔥花，備用。
5.然後切幾片姜片（薄薄的就行），夾在劃刀處，每處夾一片就OK,再切一點姜絲，放在魚腹和魚頭内，最後在魚身上灑一點姜絲，基本就差不多了。
我一般用微波爐蒸魚，上述步驟完成後，就貼上保鮮膜（不用腌），紮幾個洞，放到微波爐裡，我一般買八九兩重的魚，高火6分鐘就可以，魚肉嫩的很。
6.魚蒸好後，取出，把保鮮膜撕掉，灑上蔥花
7.倒兩小湯匙生抽淋在魚身上，
8.另取一小碗裝一點油放到微波爐内高火加熱45秒，或者在炒鍋内加熱後淋在魚身上即可。
營養價值
蔥的益處
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用于風寒感冒，
惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積内阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢複疲勞的作用。
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所緻的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3.經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液内的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，産生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
姜的益處
姜，姜科姜屬植物，也稱“生姜”；開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或幹品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。
1生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水産時，通
常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素進入體内後，能産生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
2青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！
3生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
4生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
5生姜提取液具有顯着抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
