早年經曆
彭佳慧在小學加入了合唱團，積累了音樂基礎。高中畢業于屏東縣國立潮州高中。高三畢業那年因為歌手趙詠華及制作人李正帆的鼓勵而獨自北上參加了中華電視公司主辦的《金曲龍虎榜巨星之聲模仿大賽》獲得冠軍，開始在民生餐廳及PUB演唱。1995年前往台北EZ5 PUB駐唱演出，吸引了另一資深歌手鐘鎮濤，鐘鎮濤将其推薦給巨石唱片，雙方一拍即合，立刻簽下一紙合約。
演藝經曆
1996年8月推出首張專輯《說真心話》出道，銷售量達四十萬張，其中一曲《舊夢》更是廣為傳唱，成為其代表作之一；11月，受邀與劉德華合唱歌曲《願牽你的手》（收錄于劉德華國語專輯《因為愛》當中）。n
1997年4月發行專輯《彭佳慧 Julia》，憑借專輯中一曲《愛到無路可退》獲得馬來西亞”1997中文音樂金曲獎“之”年度金曲“及”實力派女歌手“獎；5月憑借《說真心話》獲得第八屆台灣金曲獎年度最佳新人獎。n
1998年3月發行專輯《看穿》，創下三白金唱片的銷售佳績，配合這張專輯所做的全省校園巡回演唱會從原本的十場延長為二十一場；5月應邀擔任第九屆台灣金曲獎頒獎人；12月推出第四張專輯《敲敲我的頭》；同年舉辦全省五場“彭佳慧-敲敲我的頭”大型演唱會。n
1999年6月發表創作曲《想你想瘋了》并成為歌手柯以敏新專輯同名主打歌及電影《親親小媽》台灣地區中文主題曲；同時發行新歌精選輯《過程》，收錄2首新歌及18首精選舊作。一周首批精選輯八萬張銷售一空，一個月累積銷售達30萬張，專輯獲得飛碟電台“1999年度最佳新歌加精選輯”銀獎。
憑借第一主打歌《快樂的人請舉手》獲得Channel[V]華語榜中榜“最具爆發力女歌手”獎項，第二主打歌《走在紅毯的那一天》獲得飛碟電台“1999年度15大點播金曲”、Hit FM電台“1999年度十大金曲”獎項；8月在台北國際會議中心(TICC)舉辦個人首場大型演唱會“呼彭喚友”；10月發行《呼彭喚友Live Concert》vcd。n
2000年1月推出國語專輯《First Time》，與陳升合作主打歌《愛瘋了》，首次收錄個人創作《風流女生》；3月于新加坡職總白沙度假村演藝台舉辦“First Time Live”演唱會；5月受邀在北京化工大學舉辦個人首場内地校園演唱會；10月在南京舉辦Channel V飛利浦面對面演唱；12月發行專輯《說真的》。n
2001年4月受邀為“馬來西亞十大歌星頒獎典禮”擔任頒獎嘉賓；3月受湖南經視台之邀赴湖南長沙舉辦“彭佳慧藝能歌友會”；同年在上海理工大學舉辦校園演唱，在火山Disco Pub舉行慧佳音北京歌友演唱會；4月在深圳參加喜之郎首屆音樂風雲榜頒獎盛典，憑借《First Time》中一曲《甘願》獲年度十大金曲；9月擔任林志炫大陸内地兩場“至情至炫”個人演唱會嘉賓。n
2002年2月發行專輯《情歌手》，風格轉變，一改以往悲苦的感覺，多以情歌的甜蜜、溫馨為主，外加俏皮和活潑；3月受邀至馬來西亞雲頂星河劇場舉辦演唱會；在深圳參加音樂風雲榜頒獎典禮，獲得年度最佳女飛躍獎。
11月獲頒馬來西亞第二屆金曲紅人頒獎禮之“最受歡迎現場舞台表現女歌手獎”；12月發行新歌精選輯《暢情錄》，一手包辦兩首新歌的歌詞，這是她第一次嘗試填寫非自己所作曲的歌詞，在制作上以24 BIT、24K純黃金片來壓片；此精選輯推出後彭佳慧與BMG唱片合約正式約滿。
之後，因為BMG唱片人事改組，彭佳慧演藝事業陷入低潮，這段期間她除了受邀EZ5定期演出及做商業演出之外，亦曾參與舞台劇的演出，2004年擔任由鄧麗君文教基金會主辦的《但願人長久鄧麗君傳奇》音樂劇女主角(飾成年鄧麗君)。2006年2月10日擔任新加坡音樂人李偉菘李偲菘“親親菘菘音樂會”表演嘉賓。n
2007年加盟高點當然。1月13日擔任“再見，優客李林”巡回演唱會上海場嘉賓；4月7日在台北EZ5餐廳舉辦“佳聲慧影”演唱會；9月與遊鴻明合唱單曲《夫妻臉》。n
2008年5月10日受邀擔任新加坡音樂人黎沸揮”在世界放光芒20年作品知己音樂會”表演嘉賓；5月發行《彭遊戀歌最愛精選》（彭佳慧VS遊鴻明演唱會先聽盤）；6月舉辦四場“呼彭喚遊”彭佳慧V.S 遊鴻明2008巡回演唱會：6月13、14日台北國際會議中心大會堂、21日高雄市文化中心至德堂、28日台中市中興大學惠荪堂；12月6日在台北國際會議中心大會堂參加 “EZ5 PUB英雄會”演唱會。n
2009年10月21日發行單曲《月兒彎》；12月發行專輯《因為女人說》。n
2010年1月16日在溫州電視台舉辦溫州歌友會；5月擔任《快樂男聲——成都唱區準決賽50進35》評委；6月擔任第二十一屆台灣金曲獎頒獎嘉賓（最佳客語歌手最佳客語專輯）；同年成立個人工作室。n
2013年3月15日，彭佳慧以《走在紅毯那一天》補位《我是歌手》第9期的，以第三名成績順利晉級；8月23日暌違3年推出專輯《醉佳時分》，在殿堂級錄音室倫敦“AbbeyRoadStudio”進行了母帶後期制作；10月23日和謝安琪合辦”後慧有琪QQ首唱會；“11月28日-30日彭佳慧“My Moments In Time"世界巡回演唱會開啟，在台北國際會議中心連唱3場。n
2014年7月27日晚，亮相廣西衛視“一聲所愛·大地飛歌”。n
2015年6月20日，在台北小巨蛋舉辦“越愛越勇敢演唱會”演唱會，并推出專輯《大齡女子》，其中歌曲《走不回去的旅程》被台北育達商職選為畢業歌；6月，攜手F.I.R演唱《花千骨》片尾曲《心之火》。
個人生活
2006年4月08日，宣布與從事大陸、韓國進口服裝貿易的圈外人王丕仁（Steven）結婚。n
2007年11月産下一子王子仲。n
2011年12月28日彭佳慧剖腹産雙胞胎女兒Beverly 和 Bella，一度因“子癫前症”失血命危。n
2018年6月6日，彭佳慧在社交網站上曬出與老公王丕仁的共同聲明，承認兩人已于今年3月簽字離婚。n
社會活動
1999年應新加坡總理夫人之邀，赴新加坡參加慈善醫院籌募善款活動。
2003年應邀共同出輯為抗SARS錄制的單曲《手牽手》。
2004年受癌症希望基金會董事林志炫邀請參與相關活動，和基金會一起巡回醫院，用音樂來陪伴正在治療的癌友與家屬，從此加入癌症希望基金會，擔任癌症希望基金會董事。每年12月參加基金會舉辦的“聽希望在唱歌”關懷音樂會，巡回北中南的醫院,，在音樂會開始前，到病房邀請病友及家屬來聽音樂會，甚至有些病友因為疾病或是治療無法到場，也會到病床前直接唱給他們聽。
2005年10月受邀擔任于馬來西亞雲頂雲星劇場舉行的《星光燦爛獻愛心2005》表演嘉賓。
2014年6月，參加在台北華山藝文中心舉行的“三峽人家之夜明星公益演唱會”；7月，出席家扶基金會募款記者會；8月，在家扶基金會舉辦的頒獎典禮獲頒金扶獎。
2015年10月11日，彭佳慧中韓群星公益演唱會天津開唱。
人物評價
彭佳慧的聲音裡有閱曆的味道，能夠侵入人的心靈。音色婉轉清亮沒有雜質，淡的時候，輕靈，濃的時候，狂放，濃淡總相宜（深圳特區報評）（騰訊娛樂評）。無論是經典還是新作，都能堅持自己的風格，将自己的優勢在每首歌曲裡展示，聲音的魅力讓那些歌曲仿佛都已經是她的故事（新浪娛樂評）。
