演藝曆程
2000年張定涵和陳寶國、何賽飛、斯琴高娃等合作，出演了演藝生涯的第一部戲《大宅門》，飾演白佳莉一角。2003年12月參演《楊門虎将》，與蘇有朋、蔡琳、趙雅芝、狄龍、等演員合作，飾演溫柔可愛，心靈手巧的楊楚楚。
2004年，張定涵與寇世勳主演的電視劇《夢醒漓江》（又名别在夢醒之前離開我）播出；12月末出演《刀鋒1937》，張定涵和葉童、孫紅雷、寇世勳等合作，飾演女主角虞家茵。
2007年，張定涵出演了現代劇《非親父子》，劇中和杜志國、杜淳父子，潘虹，張铎等演員合作，飾演愛恨分明的女主角王若瑄，這部劇是中國首部倫理懸疑劇。
2009年4月，出演由王小康執導，和李宗翰，涓子，何建澤等合作的電視劇《婚後三十年》，張定涵出演性格潑辣，個性爽朗，刁蠻驕橫的女一号蘇蕾，張定涵跨越25年出演不同年齡段的角色；7月，張定涵出演賴水清導演的年代戲新版《再見豔陽天》，飾演女一号美女軍護丁敏；12月張定涵出演導演康甯執導的《那些年那些事》中溫文爾雅、秀麗大方的美女知青韓可可。
2010年，張定涵出演黑幫抗日劇《斷箭》，飾演女一号上海黑幫老大的女兒龍美君。2011年5月，張定涵出演《天涯明月刀》的女主角，武林女諸葛明月心以及客串出演央視電視劇《光榮大地》飾演草兒秀。2013年，張定涵出演翻拍劇《新甘十九妹》女一号，甘十九妹。
2014年出演範冰冰、張庭等主演的古裝曆史劇《武媚娘傳奇》，在劇中分飾鄭婉言和長孫皇後兩個角色。
2015年7月28日，闡釋“尋根”文化的電影《等愛歸來》在全國各大院線上映，張定涵領銜主演。
人物評價
張定涵在明月心出場時的驚豔，在“鏟雪大會”時展現出的睿智冷靜、機謀深蘊很到位，她可以能夠吃定這個角色，除了她的經驗長相外，最厲害的一點就是說她接了電話到了現場，來不及看劇本，隻要幫她将這個角色，就硬上了。她一個禮拜沒睡覺，一邊拍一邊看劇本（賴水清評價）
