人物經曆
1998年，張寶善教授畢業于西北農林科技大學果樹學專業，獲博士學位。
2004年至2005年，張寶善教授在烏克蘭國立食品工藝大學進修。
主要成就
科研成就
發表論文
1.張寶善,王君.大蒜汁對枯草芽孢杆菌的抑制作用.西北植物學報.2009.(7).n
2.張寶善,田曉菊.石榴發酵酒工藝研究.西北農林科技大學學報.2008,36(12):172-181n
3.張寶善,伍小紅.柿單甯研究進展.陝西師範大學學報.2008,36(1):99-105.n
4.張寶善,黨輝.食品發酵工藝學課程創新教學的思考與探索.現代食品科技.2007,23(3):63-65.n
5.張寶善,陳錦屏,李慧芸.熱風幹制對紅棗非酶褐變的影響.食品科學.2006,27(10):139-142n
6.張寶善,陳錦屏,李強.幹制方式對紅棗Vc、還原糖和總酸變化的影響研究.西北農林科技大學學報.2004,32(11):117-121.n
7.Zhang baoshan,Chen jinping,Li huiyun.Study on qualiti control of Chinese jujube wine fermentation Agricultural sciences in China. 2004,3(3):216-223.n
8.張寶善,陳錦屏,楊莉.甲醇和雜醇油在紅棗發酵酒中的變化及其控制研究.2004,32(4):24-28.n
9.張寶善,陳錦屏,李冬梅.利用次等紅棗生産果醋的工藝研究.農業工程學報.2004,20(2):213-216.n
10.張寶善,陳錦屏.枸杞沙棘複合固體飲料研究.農業工程學報.2001,17(6):56-59.
科研項目
1.主持科技部農業推廣項目-農産品節能環保型烘房及其推廣應用（2011GB23600017，2011-2013）。
2.主持西安市科技計劃項目-幹雜果烘制關鍵技術研究（CYX1129，2011-2013）。
3.主持陝西師範大學中央高校基本科研業務費專項資金-蘑菇風味物質提取關鍵技術及其風味精産品開發研究。
4、副主持西安市科技計劃項目-石榴皮多酚、蘑菇風味物質提取工藝研究（NC09056，2009年-2011年）。
5.主持陝西省自然基金項目-澀柿返澀機制及控制技術研究（2006C，2006年—2008年）。
6.主持陝西省教育廳重點攻關研究項目”食品工科專業應用型人才培養體系的創新與實踐（09BG06）。
7．紅棗烘制技術（橫向）。
8．核桃加工技術（橫向）。
發明專利
紅棗發酵起泡酒及其制備方法.ZL200610104402.1.
柿單甯凝膠固定啤酒酵母菌的制備方法，ZL200910023742.5.
真空油炸澀柿片的制備方法，ZL200610104925.6.
用紅棗制備酵母味素的方法，ZL201110164425.2.
用表面靜态發酵法制備紅棗果醋的方法，ZL201010243419.1.
麸皮紅棗汁乳酸發酵飲料及其制備方法，ZL201010243356.X.
榮譽表彰
1．主持完成的項目“殘、次、落棗綜合開發利用技術研究與推廣”2009年獲陝西省科學技術三等獎。
2．參加（第四完成人）的項目“烘棗、低糖棗脯加工技術研究與推廣”2003年獲教育部科技進步二等獎（2002-241）。
3．2004年獲中國農業工程學會第四界青年科技獎。
4．2008年獲陝西師範大學教學質量優秀獎。
5．2003年獲陝西師範大學優秀本科生導師稱号。
社會任職
張寶善教授任陝西省果蔬深加工技術研究中心副主任。
張寶善教授任陝西省魔芋技術産業體系加工崗位專家。n
