制作方法
1、備堿水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉葉等陰幹或曬幹，臨用前将它們合并燒灰，收集熱灰粉以開水沖浸，濾出灰份保留堿水.
2、浸泡米糯米用草木灰堿水過面浸泡一個小時以上，令其透濕後瀝幹水待用。
3、粽葉粽繩。粽葉無論幹、鮮品，洗淨後滾水五分鐘濕潤，并浸泡于冷水中。
4、包好粽子,手法和平常的粽子一樣.
5、下鍋煮。鍋中填入生粽子，冷水下鍋，泡過面的水量。滾開慢熬，15個小時後，待透熟起鍋，晾涼享用。
制作原理
堿水是天然堿，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。适當的堿可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。堿水還有防腐作用、中和酸性等功能。堿水粽做發：糯米洗淨泡一下，瀝幹。固體食用堿融化，澆到洗好的米上，攪拌均勻。食用堿的量按自己的喜好加，可以先少一點，覺得不夠香再加。然後把米包到粽葉裡，加自己喜歡的餡料，用線捆牢，下冷水鍋煮熟悶透。
