食材
主料：裡脊肉300克
輔料：澱粉60克、雞蛋1枚
調料：油150克、鹽、雞精、白砂糖少許、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉、醬油、椒鹽
制作提示
食材準備
裡脊肉适量，鹽，孜然粉，黑胡椒粉，幹澱粉，熟芝麻，植物油适量。nn
方法步驟n
1、裡脊切成小段，加入幹澱粉拌勻；nn2、然後用水澱粉加鹽，胡椒粉，孜然粉，拌勻上漿；nn3、鍋中倒入适量油，6成熱時下入肉段，炸至成型；nn4、然後再用8成熱的油溫将肉炸一下撈出撒些芝麻即可。n
小貼士
肉段第一次下鍋，油溫不能太熱，隻需要将肉炸成型即可。
特點
成菜色澤金紅，鹹鮮幹香，外脆裡嫩，為佐酒佳肴。
